Image

C-vitamin (ascorbinsyre)

C-vitamin eller askorbinsyre er måske det mest kendte vitamin.

Sure gule ærter fra en krukke eller runde piller indpakket i candy-lignende emballager er kendt for alle.

Men ikke alle ved, hvor meget nyttige egenskaber vitamin C har, og hvor vigtige funktioner den udfører i menneskekroppen.

introduktion

Det faktum, at vitaminer er gode til helbred er kendt selv for børn, det har ikke længere brug for bekræftelse.

Vitaminer hjælper med at opretholde normal funktion af alle systemer i den menneskelige krop, og manglen på mindst en af ​​dem fører til alvorlige sygdomme.

Kendskab til alle siden barndommen "ascorbink" har en enorm mængde næringsstoffer.

En kraftig antioxidant, C-vitamin forhindrer forkølelse, forbedrer hudtilstanden, helbreder sår, reducerer kolesterol og tager hånd om hjertet.

Historien om

C-vitamin har fået sit navn fra det latinske ord scorbutus, hvilket betyder skørbugt. Det var med fremkomsten af ​​denne sygdom, at verden først lærte om vitamin C.

I oldtiden gjorde skørbugt af havet ofte sejlere, der var i lang sejlads.

Dette er en sygdom, hvor tænder begynder at smuldre og bløde tandkød, der er generel svaghed, udslæt og blødninger på huden.

Sygdommen førte ofte til døden.

Men takket være indianerne blev frelse fundet. Ifølge deres eksempel drak søfolkene en afkogning af fyrretræer, hvor vitamin C er indeholdt i store mængder.

Dette har signifikant reduceret dødeligheden fra skørbugt. Så tidligt som i det 18. århundrede viste den britiske flåde kirurg J. Lind, at sømands sygdom kan helbredes ved at spise mere friske frugter og grøntsager.

I 1933 syntetiserede Dr. Tadeusz Reichstein ascorbinsyre og viste sig at være identisk med naturligt vitamin C. Denne præstation er det første skridt i retning af den industrielle produktion af vitamin, som begyndte i 1936.

I dag er vitamin C et af de vigtigste elementer i immunfarmakologi. Forskere rundt om i verden undersøger de direkte virkninger af vitamin på forskellige former for kræft, og har allerede opnået nogle resultater.

Hvad er C-vitamin ansvarlig for, og hvad gør det?

C-vitamin er nødvendigt til normal funktion af bindevæv og knoglevæv.

Ascorbinsyre øger immuniteten, er involveret i metabolisme og hjælper med at reducere kolesterol.

Derudover er det en uundværlig assistent til kroppen i kampen mod infektioner.

C-vitamin regulerer blodtryk, allergiske reaktioner, diabetes, påvirker blodpropper og er også ansvarlig for kvaliteten af ​​søvn, hår og hud.

Biologisk rolle i kroppen

En række biologiske processer i den menneskelige krop er umulig uden C-vitamin, da det er en vigtig bestanddel af kemiske reaktioner.

C-vitamin tjener som katalysator for oxidation, sparer folsyre og styrer udveksling af svovl, destruktive for toksiner og giftstoffer.

Ascorbinsyre hæmmer udviklingen af ​​aterosklerose, er involveret i udvekslingen af ​​hormonadrenalin. Ved hjælp af C-vitamin udskilles salte og oxalsyre i urinen.

Vitamin spiller en stor rolle i syntesen af ​​kollagen og elastinproteiner, som igen er vigtige komponenter i bindevæv.

Desuden er ascorbinsyre involveret i processerne for vævsregenerering, styrer processen med glukoseoptagelse af kroppen og tjener som den primære antistressfaktor.

Resultaterne af eksperimenterne ser lovende ud, men endnu ikke fuldt ud forstået. Det er endnu ikke klart, om C-vitamin øger effektiviteten af ​​kemoterapi.

Fysisk-kemiske egenskaber

C-vitamin - farveløse krystaller, der opløses hurtigt i vand såvel som i alkohol.

Har en sur smag.

Med baser af alkali- og jordalkalimetaller dannes det natrium- og calciumascorbater.

Der er tre former for vitamin C:

  • L - askorbinsyre - den reducerede form, den mest biologisk aktive;
  • dehydroascorbinsyre - oxideret form, der er i stand til genopretning;
  • Ascorbigen - en planteform, hvori askorbinsyre er forbundet med proteiner, nukleinsyrer, bioflavonoider.

Indhold i produkter

Den menneskelige krop syntetiserer ikke ascorbinsyre. Derfor skal den modtage den udefra for normal drift. Den nemmeste måde er at spise fødevarer rig på vitamin C.

Tabel over indhold af C-vitamin i fødevarer

PRODUKTER MED HØJ VITAMININDHOLD MED:

Indhold af C-vitamin i frugt og bær:

Indhold af vitamin C i grøntsager og grøntsager:

HVAD DET ER NØDVENDIGT AT VIDE OM DESTRUKTION AF VITAMIN C MED VARMEBEHANDLING:

  • Jo hurtigere opvarmningen opstår, jo bedre er C-vitamin tilbageholdt (jo hurtigere enzymet deaktiveres, hvilket oxiderer ascorbinsyre).
  • De ioner af kobber, jern, magnesium, der er indeholdt i vand eller fanget i madlavningsmidlet fra retternes vægge, fremskynder ødelæggelsen af ​​vitamin C.
  • Således er det mest tilrådeligt at koge grøntsagerne og dyppe dem straks i kogende vand. Kogende vand indeholder næsten ingen opløst ilt, og dens høje temperatur fører til hurtig deaktivering af enzymer.
  • Ved stegning bliver C-vitamin ødelagt mindre end ved hydrotermisk behandling - fordi der ved stegning er en hurtig opvarmning, og varigheden af ​​varmeeksponering er lille, og der er mindre adgang til ilt.
  • Når man laver grøntsager i et surt miljø, er C-vitamin bedre bevaret i dem (dette skyldes svækkelsen af ​​kobberionerne).
  • Skæring af grøntsager og frugter fører til en forøgelse af ødelæggelsen af ​​C-vitamin på grund af oxidering af ilt i luften.

    FUNKTIONER AF VITAMIN C I ORGANISMEN:

  • Deltager i redoxprocesser.
  • Giver dannelsen af ​​kollagenprotein (med mangel på øget skrøbelighed af kapillærer og en tendens til blødning).
  • Øger kroppens modstand mod ydre påvirkninger og infektioner (da det har egenskaben at øge leukocyternes fagocytiske aktivitet).
  • Forøger den antitoksiske funktion af leveren og bidrager til den mest komplette oprettelse af glycogenreserver i den.
  • Giver dannelsen af ​​neurotransmitteren serotonin fra tryptamin.
  • Regulerer kolesterolmetabolisme.
  • Stimulerer regenerering og helbredelse af væv.

    Mangel på VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

  • Apati, deprimeret tilstand (på grund af nedsat serotonindannelse).
  • Blødende gummer, kapillær skrøbelighed med udseendet på kroppen purpura (på grund af det faktum, at collagensyntese i hvilken spil af C-vitamin, er en vigtig del af karvæggen).
  • Vedhæftning af periosteum til knoglerne og fastgørelse af tænderne i hullerne (skørbuk) svækker.
  • Reduceret immunitet og udseendet af hypokromisk anæmi.

    UDFØRELSE AF VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

  • Rødhed i huden, kløende hud.
  • Hovedpine, svimmelhed.
  • Ved meget store doser kan nyresten blive dannet (som følge af overdreven dannelse af dehydroascorbinsyre, som omdannes til oxalsyre).
  • Et overskud af C-vitamin udvikler sig med forbruget af ascorbinsyre i doser ti og 100 gange højere end det daglige indtag i lang tid. Normalt udskilles et overskud af C-vitamin via urinen.

    Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin

    Artikelens indhold:

    Hvorfor har en person brug for C-vitamin?

    Ascorbinsyre eller C-vitamin - en organisk forbindelse, der er stærkt opløselig i vand, er biologisk aktiv og relateret til glucose. C-vitamin er en af ​​de mest effektive antioxidanter, det forhindrer de negative virkninger af frie radikaler på levende vesler. Takket være ascorbinsyre er kollagen syntetiseret biologisk - grundlaget af bindevæv af sener, hud, brusk, knogler. Hun har andre funktioner:

    • styrkelse af immunsystemet (kroppen producerer mere aktivt antistoffer og hvide blodlegemer; vitamin C hjælper også til at danne interferonforbindelser, der har en antiviral virkning og fremskynder sårheling);
    • antioxidant, det vil sige forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og bremse aldringsprocessen;
    • deltagelse i udviklingen af ​​hormoner af binyrerne;
    • behandling af kolesterol og fjernelse af det fra kroppen
    • opretholdelse af det effektive arbejde af neutrotransmittere, som en persons overordnede følelsesmæssige tilstand og hans nerves sundhed afhænger af
    • lavere blodtryk
    • en stigning i blodgennemstrømningshastigheden ved at udvide kapillærerne;
    • udskillelse fra kroppen af ​​tungmetalsalte.

    Ifølge nogle forskere er C-vitamin en af ​​de vigtige faktorer i forebyggelsen af ​​onkologi. Undersøgelser er på vej mod dets virkning på kræftceller i mave-tarmkanalen og det urogenitale system.

    Mange vitaminer, herunder den, som denne artikel er afsat, er ikke syntetiseret i kroppen, hvilket betyder at en person skal regelmæssigt modtage dem med drikkevarer eller mad.

    C-vitaminindtag

    Der er ikke noget universelt svar på spørgsmålet om, hvor meget en person har brug for vitamin C. Ved beregningen af ​​den daglige norm er der mange faktorer at overveje:

    • klima og tid på året
    • økologi tilstand;
    • dårlige vaner (nikotinafhængighed, passiv rygning, alkoholindtagelse);
    • køn og alder af en person
    • kroniske sygdomme.

    Læger har beregnet, at den gennemsnitlige voksen skal forbruge 60 til 100 mg C-vitamin dagligt. Hvis lægen har ordineret en omfattende behandling for en sygdom, anbefales dosen at øges til 500 mg eller derover (men ikke over 1500 mg dagligt).

    Forøgelse af mængden af ​​C-vitamin, der kommer ind i kroppen, er nødvendigt for dem, der tager svangerskabsforebyggende midler eller antibiotika. Rygere har tendens til at lide af ascorbinsyre mangel. Tobaksforbrændingsprodukter forhindrer det i at blive absorberet, hvilket betyder at det har nikotinafhængighed, det er værd at øge den daglige dosis af C-vitaminindtag med 20-35 procent.

    Ventilatorer kebab, flæskesteg, oksekød ragout med andre grøntsager og kød, herunder pølse, hotdogs og pølser, skal også bruge en forøget vitamin C. Den kendsgerning at et overskud af kvælstofforbindelser krænker den menneskelige krop. Endvidere ved fremstilling af pølse fabrikanterne at anvende nitrat som konserveringsmiddel - nitratforbindelse som kunne udløse væksten af ​​cancerceller i en blanding med mavesaft.

    Liste over championprodukter i vitamin C indhold

    I animalske produkter af vitamin C lidt. Hovedkilderne er:

    • lever (svinekød, oksekød, kylling);
    • nyre;
    • mælk (hoppe, ko, ged);
    • mare.

    De rigtige champions i mængden af ​​C-vitamin indeholdt i dem er grøntsager og frugter.

    Det skal huskes, at under varmebehandlingen er hoveddelen af ​​vitamin C, der er nødvendig for livet, tabt.

    Ascorbinsyre er opløselig i vand. Kun i kogt hvidkål op til 50 procent af vitaminet bevares, og at hvis grøntsagen bliver brugt i kogende vand i højst en time.

    Frugter og grøntsager forbruges fortrinsvis rå. Rig på vitamin C:

    • salat, sorrel og spinat blade;
    • grønne og løg løg;
    • søde grønne ærter;
    • radise;
    • peberrodsrod;
    • krydret cayenne og sød bulgarsk peber;
    • tomater;
    • aubergine.

    Et hundrede gram tørrede asparges indeholder 220 mg vitamin C, i hvide svampe - 150 mg, og resten af ​​svampe indeholder en lille mængde ascorbinsyre.

    Af frugterne er mestere æbler, appelsiner, pomelo og andre citrusfrugter, persimmon, ferskner, meloner, abrikoser og bær - vinmarker, druer, hindbær, jordbær, blåbær.

    Det menes at det meste af alt er C-vitamin i citroner, men det er faktisk ikke sådan. Ja, denne citrus er en rekordindehaver, men for at få en daglig dosis skal en voksen spise to hele citroner med huden hver dag. Næppe nogen vil være i stand til at spise denne sure frugt som et æble.

    C-vitamin absorberes bedre i kombination med citrin, som er især rig på citroner.

    Beriberi klare sæsonbetingede og kronisk mangel på C-vitamin vil hjælpe ekstrakter fra frugter aske, havtorn, hyben, burre rod, pebermynte, hindbær blad, violer, vejbred, fyrrenåle, fennikelfrø. Selv ved langtidsopbevaring forbliver koncentrationen af ​​"ascorbinka" i tørrede rosenkål meget høj. Farmaceutisk sirup fra disse bær kan nemt erstatte multivitaminkomplekset af højeste kvalitet.

    Det er vigtigt ikke at overdrive det!

    En mangel på C-vitamin vil i de fleste tilfælde ikke gøre en handicappet ud af en sund person, men hans helbred vil naturligvis forværres. Men hypervitaminose kan forårsage endnu mere skade. For de fleste mennesker beskadiger et overskud af ascorbinsyre ikke. Er den mad med konstant brug af store mængder frugt vil forårsage diarré eller diatese.

    Ud over askorbinsyre indeholder citrus B-vitaminer og phytoncider.

    Hvis der er for meget C-vitamin i kroppen, og samtidig behandles salicylsyrebaserede antibiotika, kan gastrit eller mavesår udvikle sig. Et overskud af ascorbinsyre kan forårsage en stigning i blodtryk, hovedpine, søvnmangel og endda provokere abort hos gravide kvinder.

    Brugen af ​​chokdoser af ascorbinsyre er kontraindiceret til diabetikere og personer med hurtig blodkoagulation og tendens til at danne blodpropper.

    C-vitamin (askorbinsyre): hvad det er for og hvilke produkter det indeholder

    C-vitamin (L-isomer af ascorbinsyre) er en vandopløselig biologisk aktiv organisk forbindelse i forbindelse med glucose.

    Ascorbinsyre fik sit navn fra den latinske "scorbutus" (skørbug). Tilbage i det 18. århundrede, længe før opdagelsen af ​​vitaminer, blev det konstateret, at citrusjuice indeholder et bestemt stof, som forhindrer udviklingen af ​​skørbugt fra sejlere under lange rejser. Det er kendt, at skørbugt er en sygdom forårsaget af en alvorlig mangel på C-vitamin i kosten (vitaminmangel).

    Hvad er funktionerne af C-vitamin i kroppen?

    C-vitamin er en af ​​de mest effektive antioxidanter; Det beskytter kroppens celler mod de skadelige virkninger af frie radikaler. Ascorbinsyre er en deltager i processen med kollagenbiosyntese og dets forgænger - stoffer, der er nødvendige for dannelsen af ​​komplette knogler og bindevæv. Det er nødvendigt for normal hæmatopoiesis og produktion af catecholaminer og steroidforbindelser i kroppen. C-vitamin er i stand til at regulere blodkoagulation og normaliserer permeabiliteten af ​​væggene i små blodkar. Det kan forhindre udvikling af overfølsomhedsreaktioner (allergier) og reducere sværhedsgraden af ​​den inflammatoriske proces.

    Ascorbinsyre er nødvendig for en person til at beskytte sin krop mod de negative virkninger af stressfaktorer. Det er blevet konstateret, at koncentrationen af ​​salte af ascorbinsyre er meget høj i stresshormonerne udskilt af binyrerne.

    Under påvirkning af dette vitamin styrkes immunsystemet, og genopretningsprocesser aktiveres.

    Vigtigt: Der er grund til at tro, at C-vitamin er en vigtig faktor i forebyggelsen af ​​kræft, især - maligne tumorer i fordøjelseskanalen, urin og reproduktive systemer.

    Ascorbinsyre accelererer processen med udskillelse af tungmetaller og deres forbindelser.

    C-vitamin forhindrer oxidation af cholesterol og dets aflejring på vaskulære vægge, hvilket således tilvejebringer anti-aterosklerotisk virkning. Dens tilstrækkelige indhold øger stabiliteten af ​​andre vitaminer - A, E og forbindelser fra gruppe B.

    Forbindelsen har ikke de egenskaber, der skal deponeres, og syntetiseres ikke i kroppen, i forbindelse med hvilken en person hele tiden skal modtage det udefra på en fødevareform (med mad og drikkevarer).

    Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin?

    De naturlige kilder til denne forbindelse er mange grøntsager og frugter. I animalske produkter af vitamin C indeholder en hel del.

    Da ascorbinsyre er vandopløselig og mister sin stabilitet, når den opvarmes, går en stor del af dette vitale vitamin væk under den kulinariske (varme) behandlingsproces. Grøntsager og frugter indeholdende det skal forbruges rå.

    Kilder af animalsk oprindelse:

    • oksekød og svinelever
    • nyrer og binyrerne af dyr;
    • hoppemælk;
    • mare;
    • gedemælk.

    Plantekilder:

    • grønne grøntsager (salat, spinat);
    • radise;
    • peberrod;
    • løg (grøn og pære);
    • citrusfrugter (appelsiner, citroner osv.);
    • Kål (enhver sortering);
    • sød peber ("bulgarsk" og krydret cayenne);
    • tomater;
    • kartofler (kun bagt i en skræl);
    • skovsyre;
    • aubergine;
    • grønne ærter;
    • æbler;
    • ribs;
    • ferskner;
    • melon;
    • abrikoser (herunder tørrede abrikoser);
    • "Sea Kale".

    Vær opmærksom: meget højt indhold af "ascorbinka" i frugterne af bjergaske, vild rose og havtorn. Vitamin drikkevarer fra dem giver dig mulighed for at klare sæsonbetinget (vinter-forår) hypovitaminose.

    Planter, der kan bruges til at gøre vitamininjektioner:

    • burdock (root);
    • pebermynte;
    • vejbred;
    • røllike;
    • fyrretræer;
    • hindbær (blade);
    • violet (blade;
    • fennikel (frø);
    • brændenælde.

    Tilstrækkeligt langvarig opbevaring af fødevarer og biokemisk behandling påvirker niveauet af C-vitamin i fødevarer. Et af de få undtagelser er tørrede rosenkage, hvor op til 1 år eller mere forbliver en usædvanlig høj koncentration af ascorbinsyre (op til 0,2%). Rosehip indeholder mange andre næringsstoffer - vitaminer K, P, tanniner, sukkerarter osv. Frugten er lavet i sirup (den kan købes på apoteket), som vil hjælpe dig med at overvinde hypovitaminose nemt.

    Vigtigt: af alle de retter, der har undergået varmebehandling, er "mesteren" i mængden af ​​konserveret C-vitamin kogt kål. Ved kogning i 1 time (ikke mere!) Forbliver 50% af askorbinka i det (i forhold til det indledende niveau). Ca. samme mængde vitamin lagres i frisklavet kartoffelsuppe.

    C-vitaminindtag

    En øget mængde "ascorbinsyre" er nødvendig for patienter med diabetes mellitus, såvel som for dem, der tager acetylsalicylsyrepræparater, antibiotika og perorale præventionsmidler.

    Vigtigt: Det er fastslået, at behovet for C-vitamin er signifikant øget hos personer, der lider af nikotinafhængighed; desuden forbrænder tobaksforbrændingsprodukter nedbrydelsen af ​​den fordelagtige forbindelse. Rygere, såvel som dem, der regelmæssigt forbruger alkoholholdige drikkevarer, anbefales at forbruge C-vitamin med 20-40% mere.

    En masse C-vitamin anbefales at forbruge kødelskere. Dette er nødvendigt for at reducere de negative virkninger af nitrogenholdige forbindelser i store mængder, der er til stede i dyrets muskelvæv. Der bør lægges særlig vægt på dette vitamin for dem, der foretrækker kød i form af pølser og røget kød. Som et konserveringsmiddel i fremstillingen af ​​sådanne produkter anvendes ofte nitrogenholdig forbindelse nitrat, som kan omdannes i maven til nitrosaminer, der fremkalder udviklingen af ​​maligne tumorer.

    Den daglige sats afhænger af en række faktorer, herunder:

    • klima;
    • økologisk situation i regionen;
    • erhvervsmæssige risici
    • rygning (inkl. passiv);
    • alkoholforbrug
    • alder;
    • gulv;
    • graviditet;
    • amning.

    Bemærk: Undersøgelser har vist, at i et varmt eller meget koldt klima har en person et gennemsnit på 30-50% mere ascorbinsyre.

    En gennemsnitlig voksen skal forbruge 60-100 mg C-vitamin pr. Dag. Hvis askorbinsyrepræparater er ordineret som led i en kompleks behandling af sygdomme, er den normale daglige dosis fra 500 til 1500 mg.

    Under graviditeten skal kvinder forbruge mindst 75 mg og under amning - mindst 90 mg vitamin C.

    Børn fra fødsel til seks måneder kræver 30 mg, og babyer fra 6 måneder til 1 år tager 35 mg C-vitamin pr. Dag. Børn fra 1 til 3 år har brug for 40 mg og fra 4 til 10 år - 45 mg dagligt.

    Funktioner ved at tage vitamin C

    Det anbefales at dele den anbefalede daglige dosis i flere doser, dvs. anvende princippet om "fraktioneret fodring". Den menneskelige krop forbruger snarere vandopløselige vitaminer og udskiller hurtigt "overskydende" med urin. Således er det meget bedre at opretholde en konstant koncentration af ascorbinsyre, tage stoffer eller forbruge frugt og grøntsager i små portioner hele dagen.

    Med et kursus af vitaminterapi anbefales det at øge og mindske enkelt- og dagsdoserne så smidigt som muligt.

    hypovitaminose

    C-vitamin hypovitaminose blev påvist hos 60-80% af børnene i førskole- og grundskolealderen. Næsten identiske data blev opnået ud fra resultaterne af undersøgelser udført i forskellige regioner i Den Russiske Føderation.

    Vigtigt: Manglen på denne forbindelse er særligt udtalt om vinteren og foråret, når der er få friske grøntsager og frugter i butikker, og i de vegetabilske produkter, der sælges hele året rundt, er askorbinsyre langt mindre end i friskhøstede.

    Hypovitaminose fører til et fald i immuniteten, som følge heraf øger frekvensen af ​​luftveje og gastrointestinale infektioner (med 25-40%). På grund af et fald i leukocyternes fagocytiske aktivitet i forhold til fremmede bakterielle midler er sygdommene langt mere alvorlige.

    Årsager til hypovitaminose kan opdeles i endogen og eksogen.

    Interne årsager er nedsat absorption og evnen til at assimilere askorbinsyre.

    Den eksterne årsag er en lang underkendelse af et vitamin med mad.

    Med vitamin C-mangel kan følgende kulinariske manifestationer af hypovitaminose forekomme:

    • øgede blødende tandkød;
    • unormal mobilitet og tab af tænder;
    • let blå mærker
    • forringet regenerering (langsom heling af nedskæringer og ridser);
    • sløvhed og nedsat muskel tone
    • alopeci (hårtab);
    • tør hud;
    • irritabilitet;
    • reduktion af smertegrænsen
    • ledsmerter;
    • generel ubehag
    • deprimeret tilstand.

    Vær opmærksom: tænderne kan blive løs og falde ud, da resorption (resorption) af alveoliens knoglevæv (tandhuller) forekommer, og utilstrækkelig syntese af collagen fører til svækkelse af fibrene i de periapiske ledbånd. Knapper på kroppen er dannet næsten af ​​sig selv på grund af kapillærvæggens skrøbelighed.

    Indikationer for at begynde at tage højere doser af C-vitamin

    Indikationerne for at tage ascorbinsyre i form af stoffer er:

    • forebyggelse af hypovitaminose;
    • behandling af hypo- og avitaminose
    • svangerskabsperiode
    • amning;
    • aktiv vækst
    • hyppig psyko-følelsesmæssig stress;
    • betydelig fysisk anstrengelse
    • generel træthed
    • Perioden efter opsving efter sygdom (for at styrke immunsystemet, fremskynde genopretning og genopretning af kroppen);
    • blødende tandkød;
    • næseblod;
    • forgiftning;
    • infektioner (herunder akut respiratoriske infektioner);
    • leversygdom;
    • langsom helbredelse af sår og brud
    • generel dystrofi.

    Vigtigt: i sjældne tilfælde kan der forekomme overfølsomhedsreaktioner (allergier), når der tages høje doser af C-vitamin.

    Som en forebyggende foranstaltning anbefales det at tage 0,25 g vitamin C med måltider (hyppigheden af ​​indtag er 4 gange om dagen). Når der opstår kolde symptomer i de første 4 dage efter sygdomsbegyndelsen, skal 4 g "ascorbinka" forbruges om dagen. Derefter kan dosis reduceres gradvist til 3 og derefter til 1-2 g pr. Dag.

    supervitaminosis

    I de fleste tilfælde tolererer kroppen selv meget høje doser af denne biologisk aktive forbindelse, men udviklingen af ​​diarré er ikke udelukket.

    Når det tages parallelt med salicylsyrepræparater, kan C-vitamin udløse udviklingen af ​​gastrit og mavesår. Det er tilrådeligt at forbruge det i form af calcium ascorbat, der har en neutral pH.

    Hos patienter med genetisk bestemt glucose-6-phosphat dehydrogenase mangel kan store doser ascorbinsyre føre til ødelæggelse af røde blodlegemer, hvilket kan føre til alvorlige komplikationer.

    Det anbefales ikke at tage C-vitamin sammen med antacida, som omfatter aluminiumforbindelser.

    Store doser af C-vitamin reducerer absorptionen af ​​B12.

    Kontraindikationer til brugen af ​​"chokdoser" er diabetes mellitus, forhøjet blodkoagulation og tendens til trombose.

    Vigtigt: Langvarig behandling med C-vitaminer kan forårsage hæmning af insulinproduktionen i bugspytkirtlen.

    Om reglerne for at tage C-vitamin i denne videoanmeldelse fortæller lægen:

    Plisov Vladimir, tandlæge, fytoterapeut

    41.841 samlede visninger, 1 gange i dag

    C-vitamin (ascorbinsyre)

    Generelle karakteristika for C-vitamin (ascorbinsyre)

    I Edinburgh i det 18. århundrede opdagede en læge at citrusfrugter effektivt helbrede skørbugt. Kun 2 århundreder senere fandt de ud af, at stoffet der behandler en smertefuld sygdom er ascorbinsyre eller vitamin C. Det var muligt at syntetisere det først i 1928 fra citronsaft.

    C-vitamin (askorbinsyre) er et vandopløseligt vitamin. C-vitamin er vigtigt for væksten og reparation af vævsceller, gummier, blodkar, knogler og tænder, fremmer optagelsen af ​​jern i kroppen, det accelererer bedring (kalorizator). Dens brugbarhed og værdi er meget god til beskyttelse mod infektioner. Det virker som et stimulerende middel til at udløse immunprocesser.

    Som kosttilskud betegnes det som E300.

    Fysiske og kemiske egenskaber af C-vitamin

    Ascorbinsyre er en organisk forbindelse i forbindelse med glucose, i form af et hvidt krystallinsk pulver af en sur smag. Det udfører de biologiske funktioner af et reduktionsmiddel og et koenzym af visse metaboliske processer, det er en antioxidant.

    C-vitamin ødelægges let ved varmebehandling af produkter, lys og smog.

    Tab af vitamin C kan opstå, når forkert behandlet mad og langtidsopbevaring af færdige fødevarer. Sikkerheden af ​​C-vitamin sikrer korrekt kulinarisk forarbejdning af grøntsager og frugter. Grøntsager bør ikke efterlades i luften, rengøres og skæres i lang tid, når de tilberedes, skal de sættes i kogende vand umiddelbart efter rengøring. Frosne grøntsager skal dyppes i kogende vand, da langsom optøning øger tabet af vitamin C.

    Fødevarekilder til C-vitamin

    C-vitamin kan også købes i butikken i pilleform.

    Dagligt behov for C-vitamin

    Det daglige menneskelige behov for C-vitamin afhænger af en række årsager: alder, køn, graviditet, klimatiske forhold, dårlige vaner. Den gennemsnitlige daglige dosis af C-vitamin er 70-100 mg.

    Rygere og ældre har et øget behov for C-vitamin (en røget cigaret ødelægger 25 mg C).

    Nyttige egenskaber af C-vitamin

    Ascorbinsyre er en stærk antioxidant. C-vitamin styrker det menneskelige immunsystem såvel som beskytter det mod vira og bakterier, fremskynder sårheling, påvirker syntesen af ​​et antal hormoner, regulerer bloddannelse og normaliserer kapillærpermeabilitet, deltager i syntesen af ​​kollagenprotein, hvilket er nødvendigt for væksten af ​​vævsceller, knogler og brusk i kroppen, regulerer stofskiftet, fjerner toksiner, forbedrer galdesekretionen, genopretter udskillelsesfunktionen i bugspytkirtlen og skjoldbruskkirtlen.

    C-vitamin formindsker kroppens aldringsproces, reducerer kroppens forgiftning hos alkoholikere og stofmisbrugere.

    Ascorbinsyre anvendes som en generel tonic i forskellige sygdomme.

    De skadelige egenskaber af C-vitamin

    C-vitamin selv er sikkert. Men ved anvendelse af ascorbinsyre i store mængder kan en allergisk reaktion udvikles i form af kløe og et lille udslæt. De mennesker, der har maveproblemer, såsom gastritis eller sår, kan en stor del af dette vitamin forårsage en række komplikationer. Overdosering kan forårsage mavesmerter, mavesmerter, diarré eller kramper.

    C-vitaminabsorption

    C-vitamin absorberes bedre i kombination med calcium og magnesium.

    C-vitaminmangel i kroppen

    Med hypovitaminose (mangel) C fremkommer følgende symptomer: hjertesvaghed, træthed, åndenød, modstandsdygtighed over for forskellige sygdomme (kalorizator) falder. I barndommen forsinkes bearbejdningsprocesserne.

    Med en akut mangel på C-vitamin udvikler skørbugt.

    Til skørbuk er karakteriseret ved: hævelse og blødende tandkød, løsne og tandtab, hyppige forkølelser, åreknuder, hæmorider, overvægt, øget træthed, irritabilitet, dårlig koncentration, depression, søvnløshed, tidlig dannelse af rynker, hårtab, synstab, blødning i muskler, hud, led.

    For meget vitamin C i kroppen

    C-vitamin betragtes som sikkert selv i store mængder, da kroppen let fjerner ubrugte vitaminrester.

    Men stadig for stort forbrug af C-vitamin kan føre til:

    • diarré;
    • kvalme;
    • opkastning;
    • halsbrand;
    • abdominal distension og kramper;
    • hovedpine;
    • søvnløshed;
    • nyresten.

    Brugen af ​​C-vitamin i kosmetologi

    C-vitamin anvendes i vid udstrækning i kosmetiske præparater til at bremse aldring, helbrede og genoprette beskyttelsesfunktionerne i huden, hjælper med at genoprette fugt og elasticitet i huden efter udsættelse for sollys.

    Samspillet mellem C-vitamin (Ascorbinsyre) og andre stoffer

    De terapeutiske egenskaber af C-vitamin forstærkes stærkt, når de kombineres med vitaminerne A og E.

    C-vitamin reducerer behovet for vitaminer B1, B2, B9, A, E, pantothensyre.

    Ascorbinsyre bør ikke anvendes i mængden af ​​lægemidler, der indeholder store mængder jern, koffein, vitamin B12, folsyre.

    For mere om C-vitamin se videoen Organic Chemistry. C-vitamin

    C-vitamin

    Det internationale navn er C-vitamin, L-ascorbinsyre, ascorbinsyre.

    Generel beskrivelse

    Det er et stof, der er nødvendigt for syntagen af ​​kollagen og en vigtig bestanddel af bindevæv, blodceller, sener, ledbånd, brusk, tandkød, hud, tænder og knogler. En vigtig komponent i kolesterolmetabolisme. Meget effektiv antioxidant, en garanti for godt humør, sund immunitet, styrke og energi.

    Dette er et vandopløseligt vitamin, som naturligt findes i mange produkter, kan syntetisk tilsættes til dem eller anvendes som kosttilskud. Mennesker kan i modsætning til mange dyr ikke selvstændigt producere C-vitamin, så det er en nødvendig komponent i kosten [1, 2].

    Historien om

    Betydningen af ​​vitamin C blev videnskabeligt anerkendt efter århundreder af tilbageslag og dødelige sygdomme. Tsinga (en sygdom forbundet med mangel på C-vitamin) har forfulgt menneskeheden i århundreder, indtil der endelig har været forsøg på at helbrede det. Patienter har ofte oplevet symptomer som udslæt, løst tandkød, flere blødninger, lak, depression og delvis lammelse.

    • 400 g f.Kr. Hippocrates beskrev for det første symptomerne på svinekærv.
    • Vinteren 1556 - der var en sygdomsepidemi, der spredte sig over hele Europa. Få mennesker vidste, at udbruddet var forårsaget af mangel på frugt og grøntsager i løbet af disse vintermåneder. På trods af at det var en af ​​de tidligste epidemier af skørbug bemærket, er der ikke gjort meget forskning for at helbrede denne sygdom. Jacques Cartier, en velkendt forsker, bemærkede med nysgerrighed, at hans søfolk, der spiste appelsiner, limer og bær, ikke blev syge med skørbugt, og dem, der fik sygdommen genoprettet.
    • I 1747 fastslog James Lind, en britisk læge, først, at der var en klar forbindelse mellem kost og forekomsten af ​​skørbugt. For at bevise sit synspunkt introducerede han citronsaft til dem, der fik denne diagnose. Efter flere doser blev patienterne helbredt.
    • I 1907 viste undersøgelser, at når skørbugt var smittet med marsvin (et af de få dyr, der kunne blive inficeret), gav flere doser af C-vitamin dem til at genoprette.
    • I 1917 blev der udført en biologisk undersøgelse for at identificere antiscorbutiske egenskaber af fødevarer.
    • I 1930 viste Albert Szent-Györgyi, at hyaluronsyren, som han ekstraherede fra binyrerne i binyrerne i 1928, har en identisk struktur med C-vitamin, som han kunne opnå i store mængder fra sød peber.
    • I 1932 etablerede Hevort og King i deres uafhængige studier den kemiske sammensætning af C-vitamin.
    • I 1933 blev det første succesfulde forsøg på at syntetisere askorbinsyre identisk med naturligt vitamin C - det første skridt i retning af industriel produktion af vitamin siden 1935.
    • I 1937 modtog Hevort og Saint-Györgye Nobelprisen for resultaterne af deres studier af vitamin C.
    • Siden 1989 er den anbefalede dosis af C-vitamin pr. Dag blevet etableret, og i dag er det nok til at fuldstændigt besejre skørbugt [3, 4].

    Vitamin C rige fødevarer

    Indikerer den estimerede tilstedeværelse af 100 g produkt

    Dagligt behov for C-vitamin

    I 2013 fastslog Den Europæiske Videnskabelige Komité for Ernæring, at det gennemsnitlige krav til vitamin C-indtag på et sundt niveau er 90 mg / dag for mænd og 80 mg / dag for kvinder. Den ideelle mængde for de fleste var omkring 110 mg / dag for mænd og 95 mg / dag for kvinder. Disse niveauer var i overensstemmelse med ekspertgruppen tilstrækkelige til at afbalancere de metaboliske tab af vitamin C og at opretholde plasmakoncentration af ascorbat på ca. 50 μmol / L.

    Det anbefalede indtag for rygere er 35 mg / dag højere end for ikke-rygere, da de er udsat for øget oxidativt stress fra toksiner i cigaretrøg og normalt har lavere niveauer af C-vitamin i blodet.

    Behovet for C-vitamin stiger:

    C-vitaminmangel kan forekomme, når der tages en mængde under den anbefalede norm, men som ikke er tilstrækkelig til at forårsage en fuldstændig mangel (ca. 10 mg / dag). Følgende populationer er mere tilbøjelige til at modtage en utilstrækkelig mængde vitamin C:

    • rygere (aktiv og passiv);
    • babyer, der spiser pasteuriseret eller kogt modermælk;
    • folk med begrænset ernæring, ikke medregnet nok frugt og grøntsager;
    • personer med svær intestinal malabsorption, cachexi, visse typer kræft, nyresvigt i kronisk hæmodialyse;
    • mennesker i et forurenet miljø
    • sårheling;
    • når du tager orale præventionsmidler.

    Behovet for C-vitamin øges også med alvorlig stress, søvnmangel, ARVI og influenza, anæmi, hjerte-kar-sygdomme [12].

    Fysiske og kemiske egenskaber

    Empirisk formel af vitamin C - C6P8Oh6. Det er et krystallinsk pulver, hvid eller lidt gul, næsten lugtfri og meget sur til smagen. Smeltepunkt - 190 grader Celsius. De aktive bestanddele af vitaminet bliver som regel ødelagt under varmebehandlingen af ​​produkter, især i nærværelse af spor af metaller som kobber. C-vitamin kan betragtes som den mest ustabile af alle vandopløselige vitaminer, men det står ikke desto mindre frost. Det er let opløst i vand og methanol, det oxideres godt, især i nærværelse af tungmetalioner (kobber, jern osv.). Ved kontakt med luft og lys bliver den gradvist mørkere. I mangel af ilt modstår det temperaturer op til 100 ° C [9-11].

    Vandopløselige vitaminer, blandt dem C-vitamin, opløses i vand og deponeres ikke i kroppen. De udskilles i urinen, så vi har brug for en konstant forsyning af vitamin udefra. Vandopløselige vitaminer ødelægges nemt under opbevaring eller madlavning. Korrekt opbevaring og forbrug kan reducere tabet af C-vitamin. For eksempel skal mælk og korn opbevares på et mørkt sted, og vand i hvilke grøntsager koges kan bruges som base for suppe [12].

    Nyttige egenskaber af C-vitamin

    Som de fleste andre sporstoffer har C-vitamin flere funktioner. Det er en stærk antioxidant og cofactor til flere vigtige reaktioner. Det spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​kollagen - et stof der udgør størstedelen af ​​vores led og hud. Da kroppen ikke kan reparere sig selv uden kollagen, afhænger sårheling af en tilstrækkelig mængde C-vitamin - derfor er et af symptomerne på svinebede ikke-helbredende åbne sår. C-vitamin hjælper også kroppen med at absorbere og bruge jern (det er derfor, at anæmi kan være et symptom på skørbuggen, selv hos mennesker, der bruger nok jern).

    Ud over disse fordele er C-vitamin et antihistamin: det blokerer frigivelsen af ​​neurotransmitterhistamin, hvilket forårsager hævelse og betændelse under en allergisk reaktion. Derfor kommer skørbug sædvanligvis med udslæt, og hvorfor en tilstrækkelig mængde C-vitamin hjælper med at lindre allergiske reaktioner [14].

    C-vitamin er også forbundet med nogle ikke-smitsomme sygdomme, såsom hjerte-kar-sygdomme, kræft og endda Alzheimers sygdom. Undersøgelser har fundet et link mellem C-vitamin og en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdom. Flere meta-analyser af kliniske forsøg med C-vitamin har vist forbedringer i endotelfunktionen og blodtrykket. Det høje indhold af C-vitamin i blodet reducerer risikoen for slagtilfælde med 42%.

    Nyligt er medicin blevet interesseret i de mulige fordele ved intravenøs administration af C-vitamin for at bevare livskvaliteten hos patienter, der modtager kemoterapi. Reducerede niveauer af C-vitamin i øjets væv var forbundet med en øget risiko for grå stær, som oftest rammes af de ældre. Derudover er der tegn på, at folk, der spiser nok C-vitamin, er mindre tilbøjelige til at få gigt og osteoporose. C-vitamin har også en høj aktivitet i forhold til blyforgiftning, formodentlig forhindrer dets absorption i tarmen og hjælper med at eliminere med urin [16, 38].

    Den Europæiske Videnskabelige Komité for Ernæring, der giver videnskabelig rådgivning til beslutningstagere, bekræftede, at en signifikant forbedring af sundhedsstatus for mennesker, der tog C-vitamin, var mærkbar. Ascorbinsyre bidrager til:

    • beskyttelse af cellekomponenter mod oxidation
    • den normale dannelse af kollagen og funktionen af ​​blodceller, hud, knogler, brusk, tandkød og tænder;
    • forbedring af jernabsorption fra plantekilder;
    • normal funktion af immunsystemet
    • normal energiintensiv metabolisme;
    • opretholdelse af immunsystemets normale funktion under og efter intens træning
    • regenerering af en forenklet form for E-vitamin;
    • normal psykologisk tilstand
    • reducere følelser af træthed og træthed.

    Farmakokinetiske forsøg har vist, at koncentrationen af ​​vitamin C i plasma styres af tre primære mekanismer: intestinalabsorption, transport i væv og reabsorption i nyrerne. Som følge af en stigning i orale doser af C-vitamin øges koncentrationen af ​​C-vitamin i dramatiske mængder i doser på 30 til 100 mg / dag og når stabil koncentration (fra 60 til 80 μmol / l) ved doser på 200 til 400 mg / dag pr. Dag for raske unge. mennesker. 100% absorptionseffektivitet observeres, når man tager C-vitamin oralt i doser op til 200 mg ad gangen. Efter at plasma ascorbinsyre nåede mætning, udskilles supplerende C-vitamin hovedsageligt i urinen. Det er bemærkelsesværdigt, at intravenøs administration af vitamin C omgår den absorberende kontrol i tarmen, således at meget høje koncentrationer af ascorbinsyre kan opnås i plasma; over tid genopretter renal udskillelse vitamin C til baseline plasmaniveauer.

    C-vitamin til forkølelse

    C-vitamin spiller en vigtig rolle for immunsystemet, som aktiveres, når en organisme kolliderer med infektioner. Undersøgelsen viste, at profylaktisk anvendelse af vitamin C-tilskud i mængden ≥200 mg reducerede varigheden af ​​kolde episoder betydeligt: ​​hos børn faldt koldsymptomerens varighed med ca. 14%, og hos voksne faldt den med 8%. Derudover viste forskningen i gruppen af ​​marathonløvere, skiløbere og soldater, der træner i Arktis, at doser af vitamin 250 mg / dag til 1 g / dag reducerede koldfrekvensen med 50%. De fleste profylaktiske undersøgelser anvendte en dosis på 1 g / dag. Når behandlingen begyndte med symptombegyndelsen, reducerede tilsætningen af ​​C-vitamin ikke sygdommens varighed eller sværhedsgraden, selv ved doser på 1 til 4 g / dag [38].

    Hvordan er absorptionen af ​​C-vitamin

    Da menneskekroppen ikke er i stand til at syntetisere C-vitamin, skal vi inkludere det i vores daglige kost. Kostholdig C-vitamin i en reduceret form for ascorbinsyre absorberes gennem tarmens væv gennem tyndtarmen gennem aktiv transport og passiv diffusion under anvendelse af SVCT-bærere 1 og 2.

    C-vitamin behøver ikke fordøjes før absorption. Ideelt er ca. 80-90% af forbruget C-vitamin absorberet fra tarmene. Imidlertid er absorptionskapaciteten af ​​C-vitamin omvendt proportional med forbruget; det har en tendens til at nå 80-90% effektivitet med et relativt lavt vitaminindtag, men disse procentsatser falder markant med det daglige indtag på mere end 1 gram. På grund af det sædvanlige indtag af mad 30-180 mg / dag er absorptionen sædvanligvis i området 70-90%, men stiger til 98% med meget lavt forbrug (mindre end 20 mg). Omvendt, når de indtages over 1 g, har absorptionen tendens til at være mindre end 50%. Hele processen er meget hurtig; kroppen tager hvad den har brug for om cirka to timer, og inden for tre til fire timer forlader den ubrugte del blodbanen. Alt sker endnu hurtigere med folk, der bruger alkohol eller cigaretter, såvel som under stress. Mange andre stoffer og tilstande kan også øge kroppens behov for C-vitamin: feber, virussygdomme, antibiotika, cortison, aspirin og andre smertestillende medicin, virkningerne af toksiner (fx petroleum, kulilte) og tungmetaller (f.eks. Cadmium, bly, kviksølv).

    Faktisk kan koncentrationen af ​​vitamin C af hvide blodlegemer være 80% af koncentrationen af ​​C-vitamin i plasma. Imidlertid har kroppen en begrænset evne til at opbevare vitamin C. De mest almindelige opbevaringssteder er binyrerne (ca. 30 mg), hypofysen, hjernen, øjnene, æggestokkene og testiklerne. C-vitamin findes også, omend i mindre mængder, i leveren, milten, hjertet, nyrerne, lungerne, bugspytkirtlen og musklerne. Plasmakoncentrationer af C-vitamin stiger med en stigning i forbruget, men op til en vis grænse. Ethvert forbrug på 500 mg eller mere udskilles sædvanligvis fra kroppen. Ubrugt C-vitamin udskilles fra kroppen eller omdannes først til dehydroascorbinsyre. Denne oxidation forekommer hovedsageligt i leveren og også i nyrerne. Ubrugt C-vitamin udskilles i urinen [13].

    Interaktion med andre elementer

    C-vitamin er involveret i andre antioxidanter, E-vitamin og beta caroten i mange processer i kroppen. Et højt indhold af C-vitamin øger niveauet af andre antioxidanter i blodet, og de terapeutiske virkninger er mere signifikante, når de bruger kombinationerne. C-vitamin forbedrer stabiliteten og brugen af ​​E-vitamin. Det kan imidlertid forstyrre absorptionen af ​​selen og bør derfor tages på forskellige tidspunkter.

    C-vitamin kan beskytte mod de skadelige virkninger af beta-caroten-kosttilskud hos rygere. Rygere har en tendens til at have et lavt indhold af C-vitamin, og dette kan føre til akkumulering af en skadelig form for beta-caroten, kaldet carotenefri radikal, som dannes, når betakaroten virker for at regenerere vitamin E. Rygere, der tager betakarotentilskud også C-vitamin bør tages.

    C-vitamin hjælper i absorptionen af ​​jern og hjælper med at omdanne det til en opløselig form. Dette reducerer fødekomponenternes evne, såsom fytater, til at danne uopløselige komplekser med jern. C-vitamin reducerer absorptionen af ​​kobber. Kalk- og mangantilskud kan reducere udskillelsen af ​​C-vitamin, og vitamin C-tilskud kan øge absorptionen af ​​mangan. C-vitamin hjælper også med at reducere udskillelse og mangel på folsyre, hvilket kan føre til en stigning i frigivelsen af ​​vitamin B6. C-vitamin hjælper med at beskytte mod giftige virkninger af cadmium, kobber, vanadium, kobolt, kviksølv og selen [17].

    Kombinationen af ​​produkter til bedre absorption af C-vitamin

    C-vitamin hjælper med at fordøje kirtlen, der er indeholdt i leveren.

    Jernet indeholdt i persille forbedrer absorptionen af ​​C-vitamin fra citron.

    Den samme effekt observeres i kombination:

    • artiskok og sød peber:
    • spinat og jordbær.

    C-vitamin i citron forbedrer kakhetins virkning i grøn te.

    C-vitamin i tomater går godt med fiber, sunde fedtstoffer, proteiner og zink indeholdt i kikærter.

    En lignende virkning har en kombination af broccoli (C-vitamin), svinekød og shiitake-svampe (kilder til zink) [15].

    Forskellen mellem naturligt og syntetisk C-vitamin

    I det hurtigt voksende marked for kosttilskud kan du finde C-vitamin i mange former med forskellige udtalelser om dets effektivitet eller biotilgængelighed. Biotilgængelighed refererer til, i hvilket omfang et næringsstof (eller lægemiddel) bliver tilgængelig for vævet, for hvilket det er beregnet efter dets administration. Naturlig og syntetisk L-ascorbinsyre er kemisk identisk, og der er ingen forskel i deres biologiske aktivitet. Muligheden for, at biotilgængeligheden af ​​L-ascorbinsyre fra naturlige kilder kan afvige fra biosyntesen af ​​syntetisk ascorbinsyre, er blevet undersøgt, og der blev ikke set klinisk signifikante forskelle. Men at få vitamin i kroppen er stadig ønskeligt fra naturlige kilder, og syntetiske kosttilskud bør ordineres af en læge. Kun en specialist kan bestemme den krævede mængde vitamin, som kroppen har brug for. Og spise en komplet kost bestående af frugt og grøntsager, vi kan nemt give vores krop en tilstrækkelig forsyning med C-vitamin [18].

    Brugen af ​​C-vitamin i officiel medicin

    C-vitamin er afgørende i traditionel medicin. Læger foreskriver det i følgende tilfælde:

    • med skørbug: 100-250 mg 1 eller 2 gange om dagen i flere dage;
    • i akutte åndedrætssygdomme: 1000-3000 milligram pr. dag
    • For at forhindre skade på nyrerne, når der udføres diagnostiske procedurer med kontrastmidler: 3000 milligrams er ordineret før koronar angiografiproceduren, 2000 mg - om aftenen på procedurens dag og 2000 milligram efter 8 timer;
    • for at hindre processen med hærdning af blodkar: Der frigives gradvist frigivelse af C-vitamin i mængden 250 mg to gange dagligt i kombination med 90 mg vitamin E. En sådan behandling varer normalt ca. 72 måneder;
    • tyrosinæmi hos tidligt fødte babyer: 100 mg;
    • at reducere mængden af ​​protein i urinen hos patienter med type 2-diabetes: 1250 milligram C-vitamin kombineret med 680 internationale enheder af E-vitamin hver dag i en måned;
    • for at undgå kompliceret smerte hos patienter med brud på knoglerne i hånden: 0,5 gram C-vitamin i en og en halv måned [19].

    Vitamin C kosttilskud kan komme i forskellige former:

    • Ascorbinsyre er i det væsentlige sit eget navn for C-vitamin. Det er dets enkleste form og oftest til den mest rimelige pris. Nogle mennesker påpeger dog, at det ikke er egnet til deres fordøjelsessystem og foretrækker enten en mildere form eller en, der frigives i tarmen inden for få timer og reducerer risikoen for fordøjelsesforstyrrelser.
    • C-vitamin med bioflavonoider - polyphenoliske forbindelser, der findes i fødevarer højt i vitamin C. De forbedrer absorptionen under samtidig administration.
    • Minerale ascorbater er mindre sure forbindelser, der anbefales til personer med gastrointestinale problemer. Mineralerne med hvilke C-vitamin er kombineret er natrium, calcium, kalium, magnesium, zink, molybdæn, krom, mangan. Sådanne lægemidler er normalt dyrere end ascorbinsyre.
    • Ester-C®. Denne version af C-vitamin indeholder hovedsageligt calcium ascorbat og C-vitamin metabolitter, hvilket øger absorptionen af ​​vitamin C. Ester C er normalt dyrere end mineralske ascorbater.
    • Ascorbylpalmitat er en fedtopløselig antioxidant, der gør det muligt at absorbere molekyler bedre i cellemembranen [20].

    På apoteker kan C-vitamin findes i form af tabletter til indtagelse, tyggetabletter, orale dråber, opløseligt oralt pulver, brusende tabletter, lyofilisat til fremstilling af injektionsvæske, opløsning (intravenøs og intramuskulær), den færdige opløsning til injektion, dråber. Tuggetabletter, dråber og pulvere fremstilles ofte med en frugtagtig smag til en mere behagelig smag. Især det letter indtagelsen af ​​vitamin til børn [21].

    Anvendes i traditionel medicin

    Først og fremmest anser traditionel medicin C-vitamin som en fremragende medicin til forkølelse. Det anbefales at tage en løsning fra influenza og ARVI, der består af 1,5 liter kogt vand, 1 spiseskefuld groft salt, saft af en citron og 1 gram ascorbinsyre (drikke inden for en og en halv til to timer). Derudover tilbyder populære opskrifter at bruge te med tranebær, hindbær, lingonbær. C-vitamin anbefales at tage til forebyggelse af kræft - for eksempel at spise tomater med olivenolie med hvidløg, peber, dill og persille. En af kilderne til ascorbinsyre er oregano, vist ved nervøs agitation, søvnløshed, infektioner, som antiinflammatorisk og smertestillende [39-41].

    Seneste forskning om C-vitamin

    • Britiske forskere fra University of Salford fandt ud af, at kombinationen af ​​C-vitamin (ascorbinsyre) og antibiotikahandiksylinen er effektiv i kampen mod kræftstamceller i laboratoriet. Professor Michael Lisanti forklarer: "Vi ved, at under kemoterapi udvikler en række kræftceller resistens over for stoffet, lykkedes det os at forstå, hvordan dette sker. Vi mente, at nogle celler kunne ændre deres fødekilde. Det vil sige, når et næringsstof bliver utilgængeligt ved kemoterapi, finder kræftcellerne en anden energikilde. En ny kombination af C-vitamin og doxycyclin begrænser denne proces, hvilket gør cellerne til at dø af sult. Da begge stoffer selv er giftfri, kan de drastisk reducere antallet af bivirkninger sammenlignet med traditionel kemoterapi [22].
    • C-vitamin har vist sig at være effektivt i kampen mod atrieflimren efter hjerteoperation. Ifølge forskere fra Helsinki Universitet er antallet af postoperative fibrilleringer hos patienter, der har taget C-vitamin, faldet med 44%. Også den tid, der er brugt på hospitalet efter operationen, når der tages et vitamin, er faldet. Bemærk, at resultaterne var vejledende i tilfælde af intravenøs administration af lægemidlet ind i kroppen. Når det indgives oralt, var effekten signifikant lavere [23].
    • Undersøgelser udført på laboratoriemus og på vævskulturpræparater tyder på, at behandling af C-vitamin sammen med medicin mod tuberkulose reducerer behandlingens varighed betydeligt. Resultaterne af eksperimentet blev offentliggjort i Journal of the American Society for Microbiology "Antimicrobial Agents and Chemotherapy". Forskere har behandlet sygdommen på tre måder - anti-tuberkulosemedicin, udelukkende C-vitamin og deres kombination. C-vitamin havde ikke en synlig virkning alene, men i kombination med lægemidler som isoniazid og rifampicin forbedrede det signifikant sygdommenes tilstand. Sterilisering af vævskulturer opstod under en rekord syv dage [43].
    • Alle ved, at med overvægt og fedme anbefales det kraftigt at motionere, men desværre følger mere end halvdelen af ​​folket ikke dette råd. En undersøgelse, der blev præsenteret på den 14. International Endothelin Conference, kan dog være gode nyheder for dem, der ikke kan lide at spille sport. Som det viste sig, kan daglig indtagelse af C-vitamin have lignende fordele for det kardiovaskulære system med regelmæssig motion. C-vitamin kan nedsætte aktiviteten af ​​ET-1-proteinet, som bidrager til vasokonstriktion og øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Det blev konstateret, at et daglig indtag på 500 milligram C-vitamin forbedrer vaskulær funktion og reducerer ET-1-aktivitet, så meget som en daglig tur ville være effektiv [24].

    Brugen af ​​C-vitamin i kosmetologi

    En af hovedvirkningerne af C-vitamin, som den er værdsat i kosmetologi, er dens evne til at give ungdom og et tonet look til huden. Ascorbinsyre hjælper med at neutralisere frie radikaler, der aktiverer aldring af huden, genopretter vandbalancen og strammer fine rynker. Hvis du vælger de rigtige komponenter til masken, kan C-vitamin som kosmetisk (og som naturlige produkter og doseringsform) bruges til enhver hudtype.

    For eksempel er følgende masker egnede til fedtet hud:

    • med ler og kefir;
    • med mælk og jordbær;
    • med cottage cheese, sort stærk te, flydende C-vitamin og havtornsolie.

    Tør hud vil genvinde sin tone efter masker:

    • med æggeblomme, en lille mængde sukker, kiwi juice og sesamolie;
    • med kiwi, banan, creme creme og pink ler;
    • med vitaminer E og C, honning, pulveriseret mælk og appelsinsaft.

    Hvis du har problemhud, kan du prøve følgende opskrifter:

    • maske med tranebærpuré og honning;
    • med havregryn, honning, C-vitamin og mælk, lidt fortyndet med vand.

    Til falme hud er sådanne masker effektive:

    • en blanding af vitaminer C (som et pulver) og E (fra en ampul);
    • brombærpuré og ascorbinsyrepulver.

    Du bør være forsigtig, når åbne sår på huden, purulente formationer, med rosacea og åreknuder. I dette tilfælde er det bedre at afholde sig fra sådanne masker. Masker bør påføres på ren og dampet hud, der anvendes umiddelbart efter forberedelsen (for at undgå ødelæggelse af de aktive ingredienser), og påfør en fugtighedscreme og udsæt ikke huden for at åbne sollys efter påføring af masker med askorbinsyre [25].

    Modtagelse af en tilstrækkelig mængde C-vitamin har en gavnlig effekt på hårets tilstand, forbedrer blodcirkulationen i hovedbunden og nærer hårsækkene. Derudover hjælper vi med at holde fødevarer, der er rigtige på C-vitamin, med at opretholde neglepladernes sundhed og smukke udseende, og forhindrer deres udtynding og delaminering. En eller to gange om ugen er det nyttigt at lave bade med citronsaft, hvilket vil styrke neglene [26, 27].

    C-vitaminbrug i industrien

    Den kemiske sammensætning og egenskaber af C-vitamin giver en bred vifte af dens anvendelse i industrien. Ca. en tredjedel af den samlede produktion anvendes til vitaminpræparater inden for farmaceutisk produktion. Resten bruges hovedsageligt som tilsætningsstoffer til fødevarer og fodertilsætningsstoffer til forbedring af produktets kvalitet og stabilitet. Til anvendelse i fødevareindustrien fremstilles E-300 additiv syntetisk fra glucose. Dette giver et hvidt eller lysegult pulver, som ikke har nogen smag og er sur i smag, opløselig i vand og alkohol. Ascorbinsyre tilsat til mad under forarbejdning eller før emballering beskytter farve, smag og næringsindhold. I produktionen af ​​kød kan ascorbinsyre reducere både mængden af ​​tilsat nitrit og det totale nitritindhold i færdigvaren. Tilsætning af ascorbinsyre til hvedemel på produktionsniveau forbedrer bagkvaliteten. Desuden bruges ascorbinsyre til at øge gennemsigtigheden af ​​vin og øl, beskytte frugt og grøntsager mod mørkere, samt en antioxidant i vand og beskyttelse mod rancidity i fedtstoffer og olier.

    I mange lande, herunder europæiske, må askorbinsyre ikke anvendes til fremstilling af fersk kød. På grund af dets farvefastholdende egenskaber kan det give kødet et blik af falsk friskhed. Ascorbinsyre, dets salte og ascorbinpalmitat er sikre fødevaretilsætningsstoffer og er tilladt i fødevareproduktion.

    I nogle tilfælde anvendes ascorbinsyre i fotoindustrien til filmudvikling [28,29].

    C-vitamin i planteproduktion

    L-Ascorbinsyre (C-vitamin) er lige så vigtigt for planter som det er for dyr. Ascorbinsyre fungerer som en grundlæggende redoxpuffer og som en yderligere faktor for de enzymer, der er involveret i regulering af fotosyntese, hormonbiosyntese og regenerering af andre antioxidanter. Ascorbinsyre regulerer celledeling og plantevækst. I modsætning til den eneste vej, der er ansvarlig for biosyntesen af ​​ascorbinsyre hos dyr, anvender planter flere måder at syntetisere ascorbinsyre på. I betragtning af vigtigheden af ​​ascorbinsyre til menneskelig ernæring er der udviklet flere teknologier til at øge indholdet af ascorbinsyre i planter ved at manipulere biosyntetiske veje.

    Vitamin C i plantekloroplaster er kendt for at forhindre reduktion i vækst, som planter oplever, når de udsættes for store mængder lys. Planter får C-vitamin til deres eget helbred. Gennem mitokondrier, som en reaktion på stress, kommer C-vitamin ind i andre cellulære organer, såsom chloroplaster, hvor det er nødvendigt som en antioxidant og et coenzym i metaboliske reaktioner, der hjælper med at beskytte planten [30,31].

    C-vitamin i husdyrhold

    C-vitamin er afgørende for alle dyr. Nogle af dem, herunder mennesker, humanoide primater og marsvin, modtager vitaminet udefra. Mange andre pattedyr, såsom drøvtyggere, svin, heste, hunde og katte, kan syntetisere askorbinsyre fra glucose i leveren. Derudover kan mange fugle syntetisere C-vitamin i leveren eller i nyrerne. Behovet for dets anvendelse er således ikke blevet bekræftet hos dyr, der uafhængigt kan syntetisere ascorbinsyre. Imidlertid er tilfælde af skørbug, et typisk tegn på vitamin C-mangel, blevet observeret hos kalve og hos køer. Desuden kan drøvtyggere være mere tilbøjelige til vitaminmangel end andre husdyr, i tilfælde hvor syntesen af ​​ascorbinsyre er svækket, da C-vitamin nemt ødelægges i maven. Ascorbinsyre er bredt fordelt i alle væv, som hos dyr, der kan syntetisere C-vitamin, og afhænger af en tilstrækkelig mængde vitamin. I forsøgsdyr findes den maksimale koncentration af C-vitamin i hypofysen og binyrerne. Høje niveauer findes også i leveren, milten, hjernen og bugspytkirtlen. C-vitamin har også en tendens til at lokalisere omkring helbredende sår. Dens niveau i væv falder under alle former for stress. Stress stimulerer biosyntese af vitamin i de dyr, der er i stand til at producere det [32, 33].

    Interessante fakta

    • Inuit-etniske grupper bruger meget få friske frugter og grøntsager, men de får ikke skørbugt. Dette skyldes, at den traditionelle fisk og skaldyr, de spiser, såsom sælkød og arktisk loach (fisk fra laksfamilien), indeholder C-vitamin.
    • Det vigtigste råmateriale til fremstilling af C-vitamin er majs eller hvede. Det syntetiseres gennem stivelse ind i glucose af specialiserede virksomheder og derefter til sorbitol. Det rene endelige produkt er fremstillet af sorbitol efter en række biotekniske, kemiske og rensningsprocesser.
    • Da Albert Szent-György var den første til at isolere C-vitamin, kaldte han oprindeligt det "ukendte" eller "jeg ved ikke, hvad" sukker. Vitamin fik navnet Ascorbinsyre senere.
    • Kemisk er den eneste forskel mellem ascorbinsyre og citronsyre et yderligere oxygenatom i citronsyre.
    • Citronsyre anvendes hovedsagelig til krydret citrusfrugt i læskedrikke (50% af verdensproduktionen) [34-37].

    Kontraindikationer og forsigtighedsregler

    C-vitamin er let ødelagt af varme. Og da det er vandopløseligt, opløses dette vitamin i væskerne til madlavning. For at få den fulde mængde C-vitamin fra produkter anbefales det at bruge dem råvarer (for eksempel grapefrugt, citron, mango, appelsin, spinat, kål, jordbær) eller efter minimal varmebehandling (broccoli).

    De første symptomer på mangel på C-vitamin er svaghed og træthed, smerter i muskler og led, hurtig forekomst af blå mærker og udslæt i form af små rødblå pletter. Symptomer omfatter også tør hud, hævelse og misfarvning af tandkød, deres blødning, lang helbredelse af sår, hyppige forkølelser, tandtab og vægttab [42].

    Nuværende anbefalinger er, at doser af vitamin C over 2 g om dagen bør undgås for at forhindre bivirkninger (oppustethed og osmotisk diarré). Selvom det antages, at overdreven brug af ascorbinsyre kan føre til en række problemer (for eksempel fødselsdefekter, kræft, aterosklerose, øget oxidativ stress, nyresten), er ingen af ​​disse negative sundhedsvirkninger bekræftet, og der er ingen pålidelige videnskabeligt bevis for, at store mængder af C-vitamin (op til 10 g / dag hos voksne) er giftige eller sundhedsskadelige. Gastrointestinale bivirkninger er normalt ikke alvorlige og standser normalt, når høje doser af C-vitamin sænkes. De mest almindelige symptomer på et overskud af C-vitamin er diarré, kvalme, mavesmerter og andre gastrointestinale problemer.

    Nogle lægemidler kan sænke niveauet af C-vitamin i kroppen: orale præventionsmidler, høje doser af aspirin. Det samtidige indtag af C-vitamin, E, beta-caroten og landsbyen kan føre til et fald i effektiviteten af ​​lægemidler, som sænker kolesterol og niacin. C-vitamin interagerer også med aluminium, som er inkluderet i de fleste antacida, så der bør overholdes en pause mellem at tage dem. Derudover er der nogle tegn på, at ascorbinsyre kan reducere effektiviteten af ​​visse lægemidler til kræft og aids.

    Vi har samlet de vigtigste punkter om vitamin C i denne illustration og vil være taknemmelig, hvis du deler et billede på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:

    1. Vitamin C. Faktablad for sundhedspersonale, kilde
    2. C-vitamin Fordele, kilde
    3. Historien om C-vitamin, kilde
    4. Historie af C-vitamin, kilde
    5. U. S. Department of Agriculture, kilde
    6. 12 fødevarer med mere C-vitamin end appelsiner, kilde
    7. Top 10 fødevarer højest i C-vitamin, kilde
    8. Top 39 C-vitaminer, som du bør medtage i din kost, kilde
    9. Kemiske og fysiske egenskaber af ascorbinsyre, kilde
    10. Fysiske og kemiske egenskaber, kilde
    11. L-ASCORBINSYRE, kilde
    12. Vandopløselige vitaminer: B-kompleks og vitamin, kilde
    13. C-vitaminabsorption og fordøjelse, kilde
    14. ALT OM VITAMIN C, kilde
    15. 20 madkombiner, der forhindrer almindelig forkølelse, kilde
    16. C-vitamin i sundhedsfremme, kilde
    17. C-interaktioner med andre næringsstoffer, kilde
    18. Biotilgængeligheden af ​​forskellige former for vitamin C (ascorbinsyre), kilde
    19. VITAMIN C ASKORBINSYRDOSNING, kilde
    20. Forvirret om de forskellige typer af C-vitamin? kilden
    21. C-vitamin, kilde
    22. C-vitamin og antibiotika: En ny en-to slag for at banke ud kræft stamceller, kilde
    23. C-vitamin kan nedsætte risikoen for atrieflimren efter hjerteoperation, kilde
    24. C-vitamin: Erstatning erstatning? kilden
    25. Vitamin C hjemmelavede ansigtsmasker: opskrifter med "ascorbic" fra ampuller, pulver og frugt, kilde
    26. 6 mest nyttige vitaminer til negle, kilde
    27. VITAMINER TIL NAIL, kilde
    28. Fødevareteknologiske anvendelser og anvendelser, kilde
    29. Kosttilskud Ascorbinsyre, L- (E-300), kilde
    30. L-Ascorbinsyre: En Multifunktionel Molekyl Støtteplantevækst og Kilde
    31. Hvordan vitamin C hjælper planter slå solen, kilde
    32. Vitamin C. Egenskaber og metabolisme, kilde
    33. C-vitamin ernæring hos kvæg, kilde
    34. Interessante fakta om C-vitamin, kilde
    35. Industriel produktion af C-vitamin, kilde
    36. 10 interessante fakta om C-vitamin, kilde
    37. Tolv hurtige fakta om citronsyre, ascorbinsyre og vitamin C, kilde
    38. Sygdomsrisikoreduktion, kilde
    39. Influenza og kold kilde
    40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Returner det tabte helbred. Naturopati. Opskrifter, teknikker og tip af traditionel medicin.
    41. Golden Book: Opskrifter af traditionelle healere.
    42. C-vitaminmangel, kilde
    43. Tuberkulosemedicin fungerer bedre med C-vitamin, kilde

    Det er forbudt at anvende materialer uden vores forudgående skriftlige samtykke.

    Administrationen er ikke ansvarlig for at forsøge at bruge nogen opskrift, rådgivning eller kost og garanterer ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og altid konsultere den relevante læge!