Image

Soufflé opskrifter til pancreatitis i kosten

I sygdomme i bugspytkirtlen af ​​inflammatorisk genese skal patienten strengt følge en kost. Dette hjælper med at forbedre den generelle tilstand og fremskynde begyndelsen af ​​remission med forværring af symptomerne på sygdommen.

Souffle er en del af en sådan kost. Skålens bløde struktur, der er tilberedt på basis af kød, fisk, fjerkræ, grøntsager, mejeriprodukter og endda frugt, virker meget forsigtigt i mave-tarmkanalen.

Brugen af ​​et sådant produkt er helt sikkert for pancreatitis og udøves ofte ved at tilføje sådanne patienter til diætmenuen.

Funktioner af madlavning kød soufflé


Til din ret kan du vælge næsten enhver slags kød: oksekød, kanin, kylling, kalkun eller fisk. Det vigtigste ved at bruge fedtfattige magre sorter uden mellemlag, film og vener og udelukke spil. Husk at i tilfælde af afvigelse fra kosten kan din sygdom blive en akut form, der regelmæssigt minder om alvorlige smerter og smerter.

Forberedelsen af ​​sådanne produkter forårsager ikke tab af en stor mængde næringsstoffer på grund af dampning. Derfor kan de forbruges ikke kun af personer med sygdomme i bugspytkirtlen, men også af dem, der overholder principperne om sund og rationel ernæring.

Før du begynder at forberede en diætret, skal det valgte kød underkastes en streng kontrol: Skyl godt, afskær fedt og hud, og fjern om nødvendigt ben og blodårer. Du skal have en "ren" filet skive allerede fuldt forberedt til madlavning.

Krydderier og krydderier kan bruges til at forbedre smagen af ​​fadet. Det anbefales dog ikke at bruge et stort antal af dem, da de kan påvirke bugspytkirtelens sekretoriske aktivitet.

Opgaven med at tilberede en kød damp souffle er også perfekt løses af multi-komfuret i "damp madlavning" mode. Denne egentlige enhed gør livet lettere for mange husmødre og koger skålen uden en ekstra dråbe olie og fedt.

Den færdige skål vil vise sig overraskende blød og luftig, og processen med fordøjelsen vil ikke skabe belastning på mave-tarmkanalen.

En simpel opskrift på kylling soufflé og kål


Den sædvanlige køddiet-souffel til opskrift af pancreatitis er meget forskellig. Til sådanne retter kan du bruge oksekød eller kylling uden hud og fedt.

Når man taler om, hvordan man laver kød soufflé kost til pancreatitis, er det værd at bemærke, at varmebehandlingen skal være så harmløs som muligt. For eksempel er opskriften til kyllingesøffler med pancreatitis tilpasset til madlavning i en langsom komfur eller dampet.

Kylling diæt soufflé til pancreatitis, opskriften er relativt enkel. Til dette skal du tage:

  • 0,5 kg filet eller kød, tidligere rengjort af knogler og hud;
  • 0,5 kg kål;
  • 2 kyllingæg;
  • 1 medium løg.
  • 100 ml fedtfattig creme creme;
  • grønne til smag.

Før du tilbereder en kyllingesuffel i en multikooker med pancreatitis, skal du vaske og skære det valgte kød i små stykker.

Kylling stykker af kød gennem en kødkværn med en "sjælden" dyse, drej den hakkede kål og løg. Det anbefales at blande den opnåede kylling og grøntsager hakket og hakket igen eller blend med en blender for at få den blødhed og ømhed, vi har brug for.

I en separat skål, slå æggene med en knivspids salt. Bland hakket kød med creme ved stuetemperatur og forsigtigt proteinskum.

Varmebehandlingen selv afhænger af mode og temperatur, tager fra 30 minutter til en time. Fra det tilberedte kødkød dannes små stykker, hvorefter det kan koges i "dampet" eller "bagning" -tilstand. Dekorer den færdige skål med friske urter.

På trods af at skålen er nyttig og bruges til sygdomme i bugspytkirtlen, anbefales det ikke at spise for meget af sådanne fødevarer.

Delikat fiskesuffel med gulerødder


For at i det mindste på en eller anden måde kunne diversificere din menu, mens du observerer kosten, skal du prøve at lave en luftig fish soufflé til pancreatitis. Det specificerede produkt indeholder en stor mængde næringsstoffer, og fremstillingsmetoden bidrager kun til bevarelsen.

Brug følgende produkter:

  • 600 gram fiskfilet
  • 2 æggehvider;
  • hvidt brødkrumb;
  • 1-2 spsk mælk eller fløde
  • 2 medium kogte gulerødder.

For at komme i gang er at varme behandle fisken. Hvide havfiskfileter (kulmule, hellefisk, torsk) anvendes. Kød koges i vand eller dampes, indtil det er fuldt kogt. Behandlingstemperaturen skal være lille, så tilberedningstiden øges for at opnå et godt resultat.

Når fisken har ligget lidt og afkølet, kontrolleres kødet for tilstedeværelsen af ​​knogler. Fremgangsmåden udføres meget omhyggeligt for at undgå, at små knogler kommer ind i fadet.

De færdige fiskfileter er malet med en blender eller kødkværn. Så er det forbundet med hakkede gulerødder, egern, gennemblødt i mælk og æg slået i fluffy skum. Blandingen piskes grundigt til glat og dampet i 20 minutter.

Ud over fiskesufflé kan du bruge forskellige grøntsager eller andre sidevarme, som er tilladt af kosten. I dette tilfælde forkoges det valgte produkt og knuses sammen med fisk med en blender.

Airy souffle fra cottage cheese til dessert


På trods af de strenge kostrestriktioner, med pancreatitis, kan patienten have råd til en lille søde. Et diætretter kompletterer et glas frisklavet te eller urteafkok.

Alle madlavningsopskrifter er stort set de samme. Det er nødvendigt at ændre sammensætningen lidt og tilføje nye ingredienser for at få en fantastisk blanding af smag.

Brugen af ​​cottage cheese soufflé skyldes den brede vifte af gavnlige egenskaber af det specificerede mejeriprodukt. Sidstnævnte indeholder i sin sammensætning en stor mængde vitaminer og mikroelementer, der bidrager til forbedring af kroppens generelle tilstand og mave-tarmkanalen, udjævning af homeostase forstyrret af sygdommen.

Stew cottage cheese souffle til pancreatitis i de indledende faser fremstilles i henhold til standardprincippet:

  • Produkterne er jorden af ​​en blender, og derefter lagt i specielle former.
  • Forberedelsen foregår i et vandbad eller i en langsom komfur i "dampet" eller "bagning" tilstande. Varigheden af ​​denne procedure er ca. 30-40 minutter.

Du kan anvende ingredienser - frugt, grøntsager og bær. Det er vigtigt at huske, at de skal være tilladt efter forholdene i kosten og ikke skade arbejdet i bugspytkirtlen.

Den klassiske opskrift på cottage cheese skål med frugt


Cottage cheese souffle kost til patienter med pancreatitis har et stort antal madlavningsmetoder. I den enkleste version skal du bruge:

  • 400 gram syrehusost;
  • 1 gennemsnit ikke-sure æble
  • 1 lille pære;
  • 1-2 spsk sukker;
  • 3 æggehvider;
  • 2 spiseskefulde semolina;
  • citronskræl til smag.

Frugter og cottageost er taget i omtrent samme proportioner - 1 til 1. Samtidig skal du huske om kosten og vælge fedtfattig cottageost og give præference for ikke sure frugter eller bær. Frugtdelen kan erstattes med hjemmelavede grøntsager, såsom græskar eller gulerødder.

Æble og pære skal forrenses fra skræl og skillevægge, skåret i små stykker. Separat piskede æggehvider til en tilstand af fluffy skum.

Alle disse ingredienser, undtagen æg, blandes og knuses med en blender til en tilstand af kartoffelmos. Mængden af ​​sukker og citron i skålen bør begrænses.

Den færdige masse kombineres med skummet af proteiner og blandes forsigtigt med en spatel. Soufflés er bedst dampet i ca. 30 minutter eller bages i en ovn i special dåser.

Hjemmelavet vegetabilsk eller bær Soufflé

Med al den rigdom af smag og en række grøntsagsafgrøder og bær kan du dagligt forberede de mest nyttige retter og komme med nye opskrifter, der vil hjælpe med at diversificere patientens kostbord.

Courgetter, gulerødder, blomkål kombineres perfekt. Fra bær - jordbær, hindbær.

Lækker gulerods souffle


Gulerødder er meget rige på vitaminer og sporstoffer grøntsager. Derfor er gulerods soufflé med pancreatitis ikke kun velsmagende, men også meget nyttig. Ved korrekt forberedelse af en sådan skål vil det være en god tilføjelse til patientens kost.

At lave en simpel gulerods souffle du har brug for

  • 0,5 kg friske gulerødder,
  • 1 æg
  • 120 ml mælk,
  • 1-2 spsk sukker,
  • olie.

Først skal du skære gulerødderne i små stykker eller rive på en grov rivekniv. Tilsæt olie til grøntsagen og hæld i mælk.

Blandingen skal slukke ved lav varme i 20-30 minutter under omrøring fra tid til anden. Efter madlavning tilsættes æggeblommen og sukker til gulerne. Alt er grundigt blandet. Proteinet piskes særskilt til skumdannelse.

Herefter blandes de to blandinger (stewed gulerødder og pisket protein) til homogen. Puree, udgivet med dette, hældes i særlige former. Kogt i et vandbad i 30-40 minutter.

Ofte bruges æbler eller andre halv-søde frugter til at bringe mere juiciness til fadet.

Berry Souffle


Opskriften på dessertret af bær vil altid være relevant om sommeren, når friske frugter er særligt tilgængelige. De kan nemt findes på markedet eller egen have.

  • 100 gram bær (søde jordbær, jordbær eller hindbær);
  • 1 spsk sukker;
  • 2 æggehvider.

Opregne friske bær, skyl grundigt og bland i en puree. Bland den resulterende masse med sukker og kog over lav varme til tykke, omrør lejlighedsvis. Mos kartofler skal koges ned og tykkere.

I en ren skål, slå de hvide til en tilstand af stærkt skum.

Bland lidt afkølet Berry puree med proteiner og sæt i smurt form. Souffle vil blive bagt ikke mere end 15 minutter ved 180 grader.

Pankreatitis er en ret kompliceret patologi i mave-tarmkanalen.

I nærværelse af en sådan sygdom skal patienten ud over behandlingstaktikken følge en passende kost. Et stort antal produkter anbefales ikke til brug.

Souffle er en øm og blød mad, som er ret godt tolereret af maven, såvel som i bugspytkirtlen selv. Således forberedes fødevarer faktisk ikke sine fordele og næringsstoffer. Derfor er brugen af ​​soufflen ikke kun velsmagende, men også meget nyttig.

Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt sygdommen recedes. Pas på bugspytkirtlen! Mere end 10.000 mennesker opdagede en betydelig forbedring i deres helbred bare ved at drikke om morgenen...

Gryderet anbefales af læger at spise hver dag som morgenmad. Retter baseret på hytteost reducerer belastningen på bugspytkirtlen, reducerer dannelsen af ​​gas

Hirsegrød med pancreatitis fremstilles på flere måder, men skålen med tilsætning af græskar anses for at være den mest populære og lækre. Grød skal være smuldrende! Denne ret anbefales til middag.

Hytteost er et af de få, der er tilladt med strenge diætprodukter. Dens nyttige egenskaber er kendt for alle. I pancreitis i bugspytkirtlen er cottage cheese værdsat for det høje indhold af let fordøjelige proteiner, der kræves af kroppen.

Modtagelse af boghvede og kefir i en skål forbedrer og supplerer de positive egenskaber ved hvert produkt, hvilket hjælper med at normalisere arbejdet i bugspytkirtlen. Hvad god er dette korn er at forstå mere detaljeret

Opskrifter soufflé til pancreatitis

Forbuddet mod kød i tilfælde af pankreatitis og andre sygdomme i mave-tarmkanalen er en stor fejltagelse. I valget af retter, ikke dets sammensætning, men madlavningsmetoden er vigtigere, så kød i form af en souffel hilses velkommen af ​​læger og ernæringseksperter.

En soufflé af kylling eller andre typer kød kan næppe kaldes en traditionel skål - der er få, der gerne vil bruge en mærkelig slags godbid, mere egnet til børns supplerende mad. Men i tilfælde af pankreatitis, såvel som i genoprettelsesperioden efter operationer, anses soufflé for at være en slags tryllestav til patienter. Det er værd at huske, at basen af ​​diæt soufflé ikke kun er den slibede tilstand af produktet, hvilket gør det muligt for kroppen at absorbere det hurtigt og nemt, men også fraværet af tilsætningsstoffer, især krydderier.

Favor soufflé

Denne ret er pureed masse kød, kylling, fisk, courgette, cottage cheese og andre produkter med æggehvider. Nogle gange laver de en ris soufflé, specielt ofte kan denne skål findes i menuen på hospitaler. Fordelen ved soufflé er at hugge kød og i mangel af behovet for at stege de oprindelige ingredienser. Således modtager patienten en skål, som ved alle foranstaltninger svarer til det grundlæggende ved sund kost.

De ingredienser, der udgør souffléet har gavnlige egenskaber, animalske proteiner og en række sporstoffer og mineraler. Hvis patienten ikke i øjeblikket har en forværring af sygdommen, så kan han tilføje nogle krydderurter, hvilket gør souffléets sammensætning endnu rigere for tilstedeværelsen af ​​vitaminer.

Soufflen er også let at forberede, har fremragende smag, så den er ideel, ikke kun for patienter med gastrointestinale diagnoser, men også for mennesker, der overvåger deres kost og livsstil.

Funktioner ved brug af souffler til pancreatitis

I mange år har læger og ernæringseksperter udviklet et specielt næringsprincip, der er egnet til personer, der lider af pancreas sygdomme. Således blev kost nr. 5 udviklet og hjulpet patienterne til at opnå relief så hurtigt som muligt. Det er opdelt i to typer - til patienter med akut pancreatitis, og for dem der har en remission fase. I begge tilfælde er det vigtigt at skade organet og fordøjelsessystemet som helhed så lidt som muligt.

Ifølge kost nr. 5 bør patienter udelukke fede sorter af mynte, fjerkræ og fisk, deres biprodukter og bouillon fra dem. Derfor bør du altid vælge magert kød for soufflen. Det er bedre at ikke bruge svinekød, ænder og lam, for selv med lang madlavning forbliver det stadig for "tungt", hvilket kan resultere i pancreatitis med meget ubehagelige konsekvenser - en overgang til den akutte form ledsaget af svær smerte.

Blandt grøntsagerne er kun tilladte courgetter, gulerødder, kartofler. I madlavning er det forbudt at anvende aggressive tilsætningsstoffer i form af varme krydderier, tomatpasta osv. Det er også umuligt at stege op, bare kog, damp, simrere og bage. Alle disse regler, den tilsvarende diæt hos patienter med pancreatitis, skal overholdes ved tilberedningen af ​​diæt-soufflé. Ellers vil det være vanskeligt at tildele det til en sund kost tilladt i gastrointestinale sygdomme.

Kød souffle

Hvis du vælger et udvalg af kød til kost, skal du huske at det ikke skal være fedt - ellers kan du ikke engang drømme om let fordøjelse, og i stedet for at hjælpe patienten til at skade ham. Af denne grund er enten magert oksekød eller kalvekød sædvanligvis taget. Samtidig er det nødvendigt at inspicere fileterne om emnet for vener og film, der er karakteristiske for kød. Hvis der er noget, skal de omhyggeligt udskæres, da de ikke er egnede til diætmenuen. Til standardrecepten har du brug for 400 gram. kød, som skal koges i let saltet vand. Hvis patientens tilstand tillader det, kan du tilføje selleri og løg.

  • I kogningsprocessen dyppes kød i kogende vand, og den resulterende bouillon kan derefter anvendes under slibestadiet.
  • Kog kødet, indtil det er fuldt kogt, og så ledes det gennem en kødkværn med den fineste slibning. Moderne blenders eller fødevareprocessorer er egnede til mere grundig slibning.
  • Så kan du let salt det - i dette tilfælde er skålen allerede klar til brug, men du kan gøre det endnu mere interessant.
  • I den resulterende masse tilsættes et par æggehvider, bland godt, spred på forme og bages i ovnen i 10-15 minutter.
  • På dette stadium er det vigtigt ikke at overdrive skålen, ellers vil den miste sin smag, så det er bedre at gøre det ved en temperatur på ikke mere end 180 grader.

Du kan diversificere kød soufflé med forskellige tilsætningsstoffer:

  • med ris - for dette kombineres et glas almindelig hvid ris med 3,5 glas vand. Det er nødvendigt at koge græsset og omdanne det til en ret viskøs grød. Derefter kombineres med kødpuré;
  • med semolina - tilsvarende kokt semolina og kombinerer med kød, så massen er godt blandet.

Bird Meat Souffle

Kylling Souffle opskrift på pancreatitis er praktisk taget ikke anderledes end kødmetoden, men der er nogle forskelle. Det kan koges på to måder - enten fra hele kylling, eller kun fra kyllingebryst eller filet. Forskellen er, at i det andet tilfælde vil fedtet være meget mindre, henholdsvis kan fadet kaldes fedtet. I den første variant er fedtstoffer til stede, men de passer perfekt ind i KBDI's gennemsnitlige normer. Derfor har patienter, der lider af gastrointestinale sygdomme, intet at bekymre sig om.

  • Så kyllingekroppen koger til kogte i vand med et minimum sæt krydderier (du kan begrænse dig selv til løvblad).
  • Derefter vælges kødet fra knoglerne, huden fjernes og jordes i en kødkværn eller blender.
  • Så kan du straks salt og spise, eller kombinere med ris eller egern og bage. I dette tilfælde vil soufflé sandsynligvis ligne en gryde, men der vil ikke være nogenlunde gavn af det.

Undertiden fremstilles gelé fra den resulterende bouillon og kød ved tilsætning af gelatine. Denne ret er mere som gelé eller aspic, men det er også velegnet til patienter med pancreatitis.

Fish Souffle

Fiskesuffelopskriften svarer meget til de tidligere. Du skal først koge fisken eller koge den til et par, så skræl benene og grind i kødkød, og tilsæt korn- eller grøntsagspuré. Når du vælger en bred vifte af fisk, bør du give præference for fedtholdige - kulmule, pollock og andre.

Vegetabilsk Soufflé

For at gøre dette skal du bruge gulerødder eller zucchini, og du kan lave mad ved hjælp af to typer af grøntsager.

  • Madlavningsprocessen begynder med peeling af grøntsager, så de skal revet og koges i vand.
  • Derefter piskes to æg eller protein i et stærkt skum, hvorefter kogt vegetabilsk puree tilsættes.
  • Du kan tilføje sukker, så få en dessert, og hvis salt, hovedret.
  • Massen hældes i en bageplade, kogt i en ovn opvarmet til 180 grader i højst 10 minutter.

Generelle anbefalinger

Uanset hvilket stadium sygdommen er, samt årsagen til forekomsten, skal det forstås, at diagnosen selv ikke vil "trække sig tilbage". Mange patienter kæmper med det i årevis, og nogle lever selv. Hovedbetingelsen for en normal eksistens er at tage de nødvendige lægemidler og en streng kost, uden at det ikke vil have nogen medicinsk virkning.

En souffel fremstillet af kylling eller andet kostfrit kød, grøntsager eller fisk bør ikke indtages i store mængder. På trods af let fordøjelighed og lavt kalorieindhold kan store portioner gøre skålen skadelig og svær at fordøje. Tilsvarende er situationen med for små doser - normen er 150g pr dosis. Intervallerne mellem måltiderne skal være ca. 3 timer.

Enhver, der har oplevet fordøjelsessystemet sygdomme bør være opmærksom på, at kost måltider danner basis for disse patienter. Det er let at forberede dem, da princippet om madlavning er praktisk talt det samme og ikke kræver yderligere færdigheder.

Et særligt træk ved menuen er obligatorisk gnidning af alle ingredienserne til fremstilling af souffler, kartofler og andre retter. Store, hårde stykker kan forårsage alvorlige komplikationer og forværring af sygdommen.

Souffle kan krydres med en slags bechamel, ketchup og mayonnaise og tale kan ikke gå, fordi sammensætningen af ​​disse produkter er skadelig selv for en sund person. Efter at have dekoreret et stykke soufflé med grønne, kan du ikke kun få mat, men også æstetisk fornøjelse. Det vigtigste at drømme, og endda en begrænset menu med kost nummer 5 vil være rig, rig og interessant.

Køkkenapparater til hjælp

Kyllingesuffel kan tilberedes ved hjælp af moderne assistenter - dampkogere eller multikookere. Der er mange opskrifter til denne type udstyr, og vigtigst af alt svarer de til det grundlæggende ved sund kost og vil helt sikkert ikke skade patienten.

Alle de bedste opskrifter soufflé med pancreatitis

Souffle med pancreatitis er en af ​​de anbefalede retter, der hjælper med at genoprette kroppen og genopfylde den med de nødvendige stoffer. Souffle - let fordøjelig mad, som er en række retter, der kan tilberedes hjemme uden at tilføje ingredienser, der er sundhedsskadelige og påvirker fordøjelseskanalen negativt, især når det opstår pancreatitis.

Korrekt kogt souffl kan inkluderes i diæt hos en patient med pancreatitis selv i perioden med forværring af sygdommen. Du kan tilberede soufflés fra kød af forskellige diæt sorter, fra grøntsager og frugter. Dette er en nyttig og omfatter i sammensætningen af ​​vitaminer og sporstoffer, giver fødevarer ikke kun mulighed for at forsyne kroppen med de nødvendige elementer, der kræves for det rette liv, men også at udvide og diversificere menuen.

Favor soufflé

Souffle er en mashed masse af kød, kylling, fisk, grøntsager, cottage cheese og andre produkter med æggehvider. Du kan tilberede soufflés fra korn, for eksempel ris-souffler. Denne ret er ofte inkluderet i menuen for syge mennesker, der er kontraindiceret grov mad, der passerer ristning. Når soufflen indtages, er patienten forsynet med mad, som opfylder alle normerne for kostnæringen - alle ingredienserne knuses alligevel, koges, og denne skål indeholder ikke nogen irriterende ingredienser.

Alle ingredienser indeholdt i souffler er gode for sundhed og indeholder animalske proteiner, sporstoffer og mineraler. Det er muligt at forbruge soufflés i perioden med stabil remission ved at tilsætte duftende urter, krydderier af vegetabilsk oprindelse, hvilket gør fadet mere mættet med vitaminer.

Alle kan lave en souffel, det kræver ikke færdigheder. Retter har fremragende smag, kan inkluderes i menuen ikke kun for personer med problemer i mave-tarmkanalen, men også at blive en integreret del af kosten af ​​folk, der overvåger deres kost og sundhed.

Funktioner ved brug af souffler til pancreatitis

Pankreatitis er en sygdom, hvis behandling er direkte relateret til tilpasningen af ​​kosten. Patienterne er forpligtet til at spise på en specielt formuleret kost til livet, da enhver krænkelse af kosten kan fremkalde en forværring af sygdommen, udviklingen af ​​alvorlige komplikationer og en overgang til den kroniske type.

Ernæringseksperter og læger har udviklet et specielt ernæringssystem, som er kendt som kostbord nummer 5. Det er for denne ordning, at patienter med pancreatitis i perioden med forværring og remission skal spise.

Kosten til patienter med pancreatitis omfatter grøntsager, frugter, cottage cheese, fedtfattige oste og kostkød. Alle retter skal dampes eller stuves. Grov mad er kontraindiceret for problemer med bugspytkirtlen, og i patientens kost omfatter slemhindegrød, grøntsagspuré, mosede supper.

Soufflé er en skål, der indeholder alle de kvaliteter, der kræves til en diæt mad til bugspytkirtelbetændelse. Det er tilladt at bruge det 5-7 dage efter et akut angreb af pankreatitis, det skal startes med små portioner. I starten er det bedre at bruge vegetabilsk soufflé, græskar og blomkål er let fordøjelige. Efterhånden kan du udvide menuen og tilføje der forskellige interessante, lækre og nærende retter i form af en soufflé.

På remissionsstadiet kan souffler indgå i den daglige menu i forskellige fortolkninger. Det er muligt om morgenen at spise en souffel fra hytteost til frokost - en souffel fra kyllingekød til en middag - fra frugt. Sådan mad har en positiv effekt på generel sundhed, bidrager til aktiv genoprettelse af det beskadigede organ, omslutter slimhinden i fordøjelseskanalen og på grund af fuldstændig absorption kompenserer for manglen på vitaminer og næringsstoffer i kroppen, udarmet af en streng diæt og sygdom.

Generelle anbefalinger

På trods af at soufflé fremstillet af tilladte produkter er en kostbar, bør den bruges med nogle begrænsninger.

Soufle fra fedtfattige sorter af kød, grøntsager eller fisk bør indtages i moderate mængder, da store portioner kan forårsage enzymatisk aktivitet og blive en belastning for bugspytkirtlen. Normsøffel er 150 g ad gangen. Du skal tage mad med intervaller på ca. 3 timer.

Du kan lave en souffel uden problemer, derhjemme. Det er vigtigt at opnå en homogen masse, som ikke indeholder store, vanskelige at fordøje stykker, hvilket forårsager en forværring af sygdommen.

Soufflés kan være krydret med bechamel, andre saucer med skarpe og irriterende ingredienser må ikke anvendes. Dekorer soufflen kan være grønne (kød), stykker frugt eller bær (hytteost eller frugt). Skålets æstetiske udseende fremmer god fordøjelse. At betjene en patient en smukt indrettet skål hjælper med at gøre måltidet interessant og behageligt.

Fordele og skade på retter

Souffléen var oprindeligt en dessert. Det var fremstillet af æggeblommer, der blev blandet med chokolade eller citron, hvorefter piskede æggehvider blev tilsat til sammensætningen. Efterhånden begyndte de at lave souffler af cremefløde og cottage cheese, hvilket gjorde det muligt at opnå en mere tæt og nærende påfyldning.

Souffléen, lavet af forskellige slags kød, især med tilsætning af saucer og krydderier, anses for at være en delikatesse til fest.

Det bruges som en soufflé og som en diætret til problemer med fordøjelsen. Selvom soufflen anses for at være en nyttig og let fordøjelig skål, bør den forbruges i begrænsede mængder, da kostbordet for pancreatitis indebærer begrænsning og respekt for foranstaltningen i portioner.

Souffle er god for sundheden, fordi sammensætningen af ​​denne skål indeholder mange ingredienser rig på vitaminer og sporstoffer. Enhver soufflé er et proteinprodukt. Sammensætningen af ​​alle typer af denne skål omfatter æggehvider, fordi det er en nøglekomponent. Æghvide er et af de lettest fordøjelige produkter til menneskekroppen. Det indeholder alle de nødvendige aminosyrer, herunder et komplet sæt af essentielle.

Hvis souffléen indeholder æggeblomme, vil den også være en rig kilde til fedtstoffer, kulhydrater og kolesterol. Fedt og kulhydrater er nødvendige for at genoprette kroppens energibalance, og kolesterol er en stimulator for visse kønshormoner og en nødvendig komponent af cellevæggene i alle væv i kroppen. Souffle fra kød eller svampe er en kilde til yderligere proteiner og aminosyrer.

Skålen er skadelig, fordi souffléet indeholder en lille mængde fedt og kolesterol, kan dets misbrug være en byrde for fordøjelseskanalen, især for bugspytkirtlen. Frugten, cottage cheese og bær soufflen indeholder sukker, som ikke anbefales til pancreatitis. Derfor bør du bruge skålen i moderate mængder, uden at tilsætte sukker til sammensætningen og være tilfreds med den naturlige smag af de anvendte produkter.

Opskrifter soufflé til pancreatitis

Der er forskellige opskrifter til souffler, designet til diætmad. Det er ikke svært at forberede en skål, men det er nødvendigt at følge specielle anbefalinger, når man vælger produkter.

Madlavning souffle skal bruge dampkoger eller multicooker. Ekskluderet introduktionen til diætret af varme krydderier og saucer.

Kød souffle

Til fremstilling af soufflé kød brug fedtfattigt oksekød eller kalvekød, undersøge produktet om emnet for vener og film, der skal skæres, hvis nogen. For en klassisk opskrift skal du tage 400 gram kød, som du skal koge let i saltet vand. Hvis skålen er forberedt til brug under remission, kan du tilføje løg og selleri. Den bouillon, hvori kødet blev kogt, bortkastes ikke. Den bruges til slibestadiet for at gøre soufflen blød og saftig.

Kød er kogt, indtil det er fuldt kogt, efter at det er malet i en blender eller ved hjælp af en fødevareprocessor. Den resulterende masse er let saltet. Skålen kan bruges i denne form, men den kan gøres endnu mere lækker og appetitvækkende.

For at opnå et mere nærende måltid tilsættes flere æggehvider til den eksisterende sammensætning, blandes, udlægges i dåse og bages i en ovn ved 180 grader i ca. 15 minutter.

Skålen kan varieres ved brug af kogt ris, der blandes i færdigt hakket kød. Til samme formål anvendes også kogt semolina, hvilket gør soufflen til en god fad med fremragende smag.

Eventuelt, før du steger i ovnen oven på kødmassen, kan du tilføje mættet fedtholdig ost.

Bird Meat Souffle

Metoden til madlavning af soufflés fra fjerkrækød er ikke særlig forskellig fra metoden til madlavning af kødretter. Der er dog nogle nuancer. Kyllingesøffel kan koges ved hjælp af fuld kylling eller bare bryst (filet). Hvis der anvendes fjerkræfilet eller bryst, er souffléen mindre fedtholdig, og i den første variant er fadet nærende og fedtholdig ved anvendelse af fuld kylling. Samtidig er den fede gave i soufflen ikke skadelig for patienten med pancreatitis.

Fuglkroppe skal tilberedes til kogning med tilsætning af løvblad som krydderi. Fra det færdige kød skal du røve knogler og hud og male den resulterende masse i en blender. Du kan bruge kød soufflé umiddelbart efter salt. Du kan også kombinere den med ris og bage i ovnen.

Du kan gøre gelé fra den resterende bouillon ved at tilføje gelatine til den. Men sådan en delikatesse kan ikke indtages, hvis der er problemer med bugspytkirtlen.

Fish Souffle

Når man vælger en række fisk til soufflé, bør man give fortrinsret til fedtfattige sorter. Det anbefales at tilberede en kage af kulmule, pollock.

I skålen tilføj gulerødder eller courgette, eller to grøntsager på én gang.

Grøntsager er forvaskede, rengøres og gnides på en rist, så bliver den resulterende masse kogt i vand. To æg eller proteiner fra to æg piskes i skummet og tilsættes til den kogte grøntsagspuré. Fisken er dampet, rengjort af knogler, jordet i ensartet fyld og vegetabilsk mos tilsættes til den tilberedte masse, saltet og anvendes som hovedret. I stedet for vegetabilsk sammensætning i hakket fisk kan du tilføje kogt korn til smag.

Vegetabilsk Soufflé

Til fremstilling af vegetabilske souffler bruge gulerødder, courgette og blomkål eller broccoli. Grøntsager skal vaskes, skrælles, revet eller hakket og koges i vand. To æg eller protein skal piskes i et tæt skum og tilsættes til den kogte grøntsagspuré. Den resulterende masse skal hældes i en bageplade og anbringes i en ovn opvarmet til 180 grader i 10 minutter. Du kan tilføje sukker til massen og få en dessert, eller du kan tilføje salt og bruge soufflen som hovedret.

Hindbærssuppe og æggehvider

Æg hvide skal piskes med sukker. Separat bør du piske fløden i et tykt skum. Creme og proteiner skal blandes, tilsættes vanille.

Keramiske former skal fyldes med hindbærbær og hæld den resulterende luftmasse af flødeskum og æggehvider. Efter hver forme indpakket og sat i en dobbelt kedel i 15 minutter.

Kylling Souffle med Broccoli og Gulerødder

I en blender er hakkede gulerødder forrevne og opdelt i små stykker broccoli, og der tilsættes 1/2 kop fløde. Den resulterende masse overføres til en separat skål.

I en blender er finhakket kyllingfilet og 1/2 kop fløde malet, hakket kød blandet med grøntsag, tilsat salt og et kyllingegød pisket ind i skummet. Den resulterende masse anbringes i en bagt kogeplade med vegetabilsk olie og anbringes i en ovn, der forvarmes til 200 grader i 20-30 minutter.

Skålen kan serveres både i kold og i form af varme.

Kød Soufflé

Kød soufflen med tilsætning af brødkrummer er meget velsmagende og tilfredsstillende. Du skal tage 300 gram magert kød, 4 æg, 90 gram hvidt brød, 120 ml fedtfattig fløde og salt.

Æggene er adskilt fra proteinet, proteinerne sættes i køleskabet. Skorpen fjernes fra brødet, fløden hældes over krummen og efterlades i 10 minutter. Efter æggene kombineres med forkogt hakket kød og crumb. Krymp i en blender for at opnå en tyk, glat masse, tilsæt salt. Piskede egern er gradvist føjet til fyldningen uden at slukke for blenderen. Den resulterende kødmasse spredes i en form og bages i ovnen i ca. 30-35 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Steam kød soufflé

Denne ret er velegnet til brug ikke kun til patienter med pancreatitis og andre problemer i fordøjelseskanalen, men også til små børn.

Forbered en damp soufflé ved hjælp af 300 g kogt oksekød, æg, 1/2 kop mælk, salt, 1 time. l. hvedemel og 1 tsk. smør.

Mælkesaus, æggeblommer, smør tilsættes til kogt oksekød. Den resulterende blanding omrøres og formales med en blender indtil glat. Protein er adskilt fra æggeblommen og pisket. Den resulterende luftkomposition blandes med hakket kød. Smør formen til bagning med vegetabilsk olie, spred den på proteinkødmassen med et lag på 4 cm. Forbered parabolen i ovnen, opvarmet til 220 grader. Tilberedningstid - 30 minutter.

Oksekøffel

Du kan lave oksekød soufflé ved at tilføje forskellige ingredienser, som giver dig mulighed for at få retter med en lysere smag.

Meget velsmagende er oksekød med tilsætning af hård ost. Det kræves at tage magert oksekød (340 g), 90 g hvidt brød, 3 æg, 100 ml mælk, 140 g durumost.

Brødkrummen hældes med mælk, osten gnides med en rist, og i en blenderskål kombinerer de kød, brød, æggeblommer og salt. Ekorre skal piskes særskilt og gradvist tilsættes til kødkød, uden at slukke for blenderen.

Halvdelen af ​​hakket kød er anbragt i en form, et ostlag er lavet ovenpå, så er laget lukket med det resterende hakket kød. Souffle kogte i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Oksekød med ris

Påkrævet at tage 400 g oksekød, 0,5 kopper ris, 2 æg, 1 time. L. Smør, salt.

Kogt kød bør kombineres med viskøs risgrød og slå den resulterende masse i en blender. I fyldningen skal du sætte æggene, halvdelen af ​​olien, banke det godt ud, bland det med piskede hvide, sprede det i olierede former og kog det i et par eller i ovnen.

Cottage cheese soufflé

Du skal tage 200g fedtfattig cottageost, 3 æggehvider, 1.. l. sukker, 1. L. Majsstivelse, 1 time L. Bagningspulver.

Hytteost skal piskes med en blender indtil en homogen blanding. Æg hvide skal piskes separat for at opnå luftmasse. Til proteiner skal tilsættes cottageost, bagepulver, majsstivelse og sukker. Alle ingredienser skal blandes godt og forsigtigt spredes på bagningstasker. Du skal bage i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Steam curd soufflé til pancreatitis i en langsom komfur

Til fremstilling af diætmad fra kylling skal du tage 250 g af et fedtfattigt produkt, 20 g halvpasta, 2 spsk. l. cremefløde, 5 spsk. L. Sahara, 3 æg.

Sure fløde, sukker og æggeblommer tilsættes til jorden cottage cheese, samt semolina. Bland alle med en ske. De afkølede proteiner saltes med en knivspids salt, piskes, indtil der opnås et tykt skum og tilsættes til ostemassen. Masse forsigtigt blandet, skift den resulterende sammensætning i en egnet form og læg i en beholder til dampning. Hæld den rigtige mængde vand ind i multikookerskålen, tænd dampprogrammet og lav en dampkoge-souffel i 30 minutter.

Souffle med gulerødder

Du kan tilberede en vitamin souffel fra gulerødder ved hjælp af følgende ingredienser: 800 g gulerødder, 1 sukkerkop, 100 g smør, 3 æg, 2 stk. l. mel, bagepulver og vanille, salt, florsukker til at dekorere desserten.

Gulerødder skal koges, indtil der er blødt og slibet i en blender, ved slibning ved at tilsætte salt, sukker, vanille, bagepulver i slutmelken. Så i den resulterende masse skal tilsættes blødt smør og slagne æg. Bagningsskålen skal smøres og sprinkles med sukker, hvorefter gulerod skal hældes i den og bages i ca. en time.

Souffle med søde kiks

Derhjemme kan du lave en vidunderlig dessert med en unik smag fra kikskager eller fra en kiksbutik og soufflé.

For at lave en souffle skal du tage 20 g gelatine, 200 g creme fraiche, 50 g sukker, 400 ml yoghurt, 250 g kageost og kant af en citron.

Gelatine hæld 200 ml koldt vand og lad dem svulme. Kurdmasse og yoghurt blandes til ensartet konsistens. Sure fløde pisket med sukker. Kombiner ostemasse og cremefløde.

Den opsvulmede gelatine opvarmes til helt opløst, konstant omrøring. Citronskal, revet på en fin rist, tilsættes til cottage cheese-blandingen, derefter hældes varm gelatine i blandingen, piskes med en blander. Når soufflen er klar, skal du tage et bageplade, dække det med folie, skære kagen ud af kikset og lægge det i form (eller læg butikskaketten i en ret linje i formularen). Curd souffle hældes på en svamp kage og sætte i køleskabet i 3 timer. Du kan dekorere desserten med krummer af cookies eller bær.

Kyllingesuppe med Kål

Denne ret er kost og har en elegant smag og delikat tekstur. Til madlavning skal du tage 370 g kyllingefilet 400 g blomkål (frisk eller frossen), 70 g hjemmelavet yoghurt, 80 g gulerødder, 2 æg og salt.

Kyllingefilet er malet i en blender og yoghurt tilsættes til den resulterende masse. Blomkål er også jordet i en blender, fortrinsvis i 2 trin, da 400 g af produktet ikke kan formales godt ad gangen. Rist gulerødder eller grind i en blender. Når du har brug for at blande alle de forkrossede ingredienser, tilsættes der æg og salt. Hvis skålen er beregnet til brug under remission, kan du tilføje persille, hvidløg, paprika og tomater.

Den resulterende masse skal blandes og anbringes i en beholder, luk med en film og kog i en dobbeltkedel i 40 minutter.

Delikat fiskesuffel med gulerødder

Du skal tage 500 g torskefilet, medium løg, 2 æg, 3 el. L. Havregryn, 100 g gulerødder.

Fiskfileter knuses, æggehvider er adskilt fra æggeblommen. Proteiner piskes separat med en knivspids salt, æggeblommen tilsættes til fyldningen. Under forarbejdningen tilsættes løg, salt, havregryn, revet gulerod til hakket. Når fyldningen allerede er blandet med de øvrige ingredienser, tilsættes piskede proteiner til det og blandes. Den resulterende sammensætning er lagt ud i forme, smurt med vegetabilsk olie og sat i ovnen, forvarmet til 180 grader. Tilberedningstiden er 20 minutter, du kan betjene den, dekorere med grønne.

Airy souffle fra cottage cheese til dessert

Der er mange opskrifter til at lave souffler fra cottage cheese. Meget velsmagende er en soufflé med cottage cheese og semolina. Har brug for at tage 200g hytteost, 2 tsk. creme fraiche, 2 æg, 2 h. L. Semolina, 1 h. L. Smør, 1 el. L. Sahara, vanillin, knivspids salt.

Forskille æggeblommer æggene fra proteiner, proteiner sat i køleskabet. Alle ingredienser, herunder æggeblommer, slå i en blender for at opnå en luftmasse. Efter tilsat til sammensætningen af ​​æggehvider, pisket til en tyk skum tilstand med salt. Den resulterende masse placeres i forme og anbringes i en ovn opvarmet til 200 grader i 25 minutter.

Den klassiske opskrift på cottage cheese skål med frugt

Det kræves at tage 250 g kageost, 2 æg, en banan og et æble en efter en, 1.. L. Sahara. Høstost skal blandes med æg og et protein og slå den resulterende masse. Frugter skal rengøres og skæres i terninger, tilsættes til ostemassen, tilsættes sukker og blandes godt. Dessert fremstilles i mikrobølgeovnen i 3 minutter ved en effekt på 750 watt. Server en dessert kan være, dekorere marmelade.

Hjemmelavet vegetabilsk eller bær Soufflé

For at forberede en grøntsagssuffel skal du tage en grøntsag eller flere grøntsager, skræl, hak i en blender, tilsæt kyllingæg, cremefløde, salt, smør. Den resulterende sammensætning skal anbringes i ovnen, forvarmet til 200 grader i en halv time.

Grøntsager, især dem, der er vanskelige at fordøje og har en blød struktur, kan forkoges i saltet vand. Denne ret er mere egnet til diætmad.

For at lave en bæresofa i henhold til den klassiske opskrift skal du tage 3 kopper bær, for eksempel jordbær eller vinmarker, 0,5 kopper sukker, 4 æggehvider, 10 g smør og pulveriseret sukker.

Bærene skal gnides gennem en sigte, strømmes med sukker og koges, før de bliver mashed. Den resulterende masse skal afkøles, blandes derefter med piskede proteiner, blandes godt og slås. Olie form eller emaljeret gryde med olie, læg den tilberedte masse i et objektglas og bage i ovnen ved en temperatur på 200 grader. Serveres en dessert kan være med kold mælk, bestrødt med pulveriseret sukker.

Lækker gulerods souffle

Soufflé lavet af gulerødder viser sig velsmagende, duftende og sund. Gulerod dessert kan tilberedes med tilsætning af semolina, hvilket gør parret nærende og kosthold. Det kræves at tage 5 gulerødder, 1/2 glas mælk, 2 æg, 2 stk. L. Sahara, 2nd. L. Smør, 4 spsk. L. Semolina, 200 ml vand og salt.

Gulerødder skal gnides på et groft rist, kog i vand, indtil de er klare og slibes i en blender. Tilsæt mælk, sukker, salt til den resulterende masse og kog den, tilsæt derefter semolina, bland og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Den resulterende masse skal afkøles, tilsættes æggeblommer og piskede æggehvider, blandes langsomt, putes i forme, smøres med vegetabilsk olie og koges til et par.

Berry Souffle

For at forberede denne skål kan du bruge frosne bær. Du skal tage 150g bær, 2 æg, 30g sukker, 10g smør, 5g majsstivelse.

Mindre keramiske dåser skal smøres med smeltet smør fra bunden og sprinkles med sukker på bunden og siderne, efter at formen skal have været i køleskabet i 5 minutter.

Bærene piskes i en homogen masse i en blender, den resulterende masse gnides gennem en sigte. Stivelse fortyndes i 3 spsk. l. Vand, bærmasse placeres i en lille gryde, hæld den fortyndede stivelse og opvarm sammensætningen over lav varme indtil kogning. Proteiner adskilles fra æggeblommer og piskes med sukker for at opnå et tykt skum. Til de piskede egerner tilføjes en varm bæremasse og fortsæt med at slå et andet par minutter. Berriesoufflen er lagt i afkølede forme og sendt til en ovn, der forvarmes til 180 grader i 10 minutter.

Stilton Omelette Soufflé

Du skal tage 75 g Stilton ost, 10 g smør, 3 æg, 1 spsk. biprodukter - løg, salt.

Du skal slå æggehviderne til en skumtilstand, sæson og lægge til side. Slå æggerne. Tilsæt egern, halv ost og brik i æggeblommer. Hæld ægmassen i bagningsskålen, drys med den resterende ost. Du skal tilberede fadet i ovnen, forvarmet til 180 grader før udseendet af en lys ruddy skorpe.

Græskar souffle

Græskar er en værdifuld og velsmagende grøntsag, der anbefales til kost ernæring. En soufflé fremstillet af den kan være en af ​​de foretrukne retter i en specielt formuleret kost til en patient med pancreatitis.

Det er nødvendigt at tage 150 ml mælk, 2 æg, 40 g mel, 100 g græskar, 5 g stivelse, 1 spsk. L. Sahara, 30 g smør og salt.

Ovnen skal opvarmes til 200 grader, skalen og frøene skales, pakkes i folie og bages i 40 minutter. Derefter adskille de hvide fra æggeblommer.

Smør smørret i en stegepande, og tilsæt det sigtede mel uden at fjerne det fra varmen. Ved konstant omrøring, kog og straks fjerne fra varme. Fortsæt med at omrøre intensivt, hæld i varm mælk. Det skal gøre en grødet masse. I den resulterende masse tilsættes æggeblommer og blandes. Pumpkin skal tørres puré i en blender og tilsættes til denne masse, lad afkøles i et stykke tid. Efter gradvis tilsætning af sukker og stivelse, skal du slå de hvide i et tykt skum og tilsæt de piskede hvide til græskarblandingen.

Forvarm ovnen til 180 grader, smør formularerne til souffel med smør og smør let med sukker. Derefter skal du lægge ud soufflen, læg i ovnen og bage i 15 minutter indtil udseendet af rødme.

Korrekt kogt soufflé af forskellige komponenter vil tillade at udvide kosten for pankreatitis, at spise velsmagende og sund mad til tarmens organer.

anmeldelser

Kære læsere, din mening er meget vigtig for os - så vi vil med glæde gennemgå soufflen under pancreatitis i kommentarerne, det vil også være nyttigt for andre brugere af webstedet.

Bella

Efter at have været syg med pancreatitis begyndte hun at spise på en diæt. Jeg elsker især souffler med forskellige ingredienser. Jeg laver grøntsagssuffel fra courgette og gulerødder, soufflé med kylling eller fiskfilet, bæresuffel. Måltider er ømme og velsmagende, let fordøjes, dekorere en dårlig kostbord.

Martha

Soufflé er en udsøgt skål, som alle mennesker sandsynligvis elsker. Jeg slanker, fordi jeg har problemer med bugspytkirtlen. Ernæringseksperter anbefaler at bruge pureed og shredded mad, så soufflé fuldt ud opfylder alle kravene i kosten. Jeg laver både kød og grøntsagssuffler, forkæle mig selv og frugt og bær desserter.

Kød soufflé til pancreatitis: opskrifter til kylling og kålretter

Soufflé er en af ​​de traditionelle retter af fransk køkken, det indeholder altid æggeblomme, det er blandet med forskellige ingredienser. For at opnå en delikat, luftig konsistens anvendes proteiner, der piskes til et tykt skum. Skålen kan være en dessert eller side skål.

For patienter med betændt bugspytkirtlen er det nødvendigt at vælge en souffel fremstillet af diætprodukter. Det er nyttigt at lave en skål af kalvekød, kaninkød, kylling eller kalkun, forkogt og hakket med kødkværn.

Præparatet af præparatet ligger i, at den klassiske opskrift indebærer brugen af ​​råhakket kød. I diætetisk køkken fremstilles souffler hovedsagelig på dampbadet, idet bagning i ovnen er uønsket.

Kylling Soufflé

Skålen har fremragende smag, er velegnet til patienter med pancreatitis og dem, der forsøger at følge reglerne for sund kost. Kødsupplé kan foder et lille barn. Det er let at lave en opskrift, men det er let at forkæle det, især når det kommer til madlavning.

Sådan tilberedes køddietosuppe med pancreatitis For en skål skal du tage 500 g kød, samme mængde kål, 100 g fast ost uden krydderier, en løg, et æg, lidt salt efter smag. Det er bedst at bruge kyllingefilet, der er ikke fedt, sener og film.

Kød er skåret i små stykker sammen med løg og kål, jordet i en fødevareprocessor eller med en kødkværn. Massen skal vise sig at være en homogen konsistens, hvilket sikrer den rigtige tekstur af skålen. Derefter tilsættes creme fraiche, opvarmes til stuetemperatur.

Tag et kølet æg, separér proteinet:

  1. i en tør skål, slå til stabile toppe er dannet;
  2. skift forsigtigt til kødmassen;
  3. bland med en træspatel.

I mellemtiden knuses æggeblommen til et hvidt skum, hældes til kød og proteiner, der tilsættes en knivspids salt.

På dette tidspunkt skal ovnen opvarmes til 180 grader, massen skiftes ind i formularen, sat i ovnen i 40 minutter. Når soufflen er klar, drys den med hakket hård ost, lad det stå i et par minutter i ovnen.

Den foreslåede skål er ideel ikke kun for inflammation i bugspytkirtlen, men også for andre sygdomme i mave-tarmkanalen, diabetes. Sure fløde kan erstattes med kødkødet.

Cufle

soufflé

Men en ting, der er almindelig for alle opskrifter, er, at proteiner presser ind i et stærkt skum, og det giver skålen lethed og luftighed. Derefter kombinerer proteinerne forsigtigt med den samlede masse i to trin - først en lille mængde proteiner, så de resterende, og dermed holder luftens masse bedre.

På denne side finder du opskrifter til souffler, der svarer til kost nr. 5p, til pancreatitis.

kylling souffle

ingredienser:

  • kyllingefilet - 80-100 g
  • fløde - 1 liter
  • løg - 40g-50g (1/2 af gennemsnitshovedet)
  • gulerod - 50g (1 lille)
  • smør - 1. l (for at smøre formen)

Madlavningsteknologi:

1. Separér æggeblommerne fra proteinerne. Ekorre piske i et stærkt skum.
2. Hæld løg, gulerod og kogt kyllingfilet tilfældigt i en blender og slib til en pasta.
3. Bland forsigtigt de piskede hvide med kødpastaen. (Vi introducerer proteiner fra toppen ned, for ikke at slukke skummet). Tilsæt fløde, bland.
4. Sæt kødpastaen i bagningsskålen.
5. Sæt bagekarret i vandbadet (bageplade eller stewpan, hvor kogende vand hældes i 2/3 af dækformen)
6. Forvarm ovnen til 180 grader, stegningstid 15 minutter

kylling souffle i en langsom komfur

ingredienser:

  • kød (oksekød, kyllingefilet) - 200 g
  • æg - 2 stk
  • mælk - 1/2 kop
  • mel - 1 liter
  • løg - 40g-50g (1/2 af gennemsnitshovedet)
  • gulerod - 50g (1 lille)
  • smør - 1 liter
  • salt - efter smag

Madlavningsteknologi:

1. Separér æggeblommerne fra proteinerne. Ekorre piske i et stærkt skum.
2. I en blender tilføjer vi skiverne kogte fileter, æggeblommer, løg, gulerødder og salt (jeg vil gerne sætte peber i, men du bør ikke gøre det i din kost eller i babymad. Peber er et stærkt stimulerende middel til fordøjelsesorganernes sekretoriske aktivitet). Alle slibes til tilstanden af ​​en homogen pasta. Tilsæt melblanding.
3. Smør bagekarret med olie og overfør hele kødpastaen ind i den.
4. Hæld 2 glas vand ind i dobbeltkedlens beholder og sæt formen i den.
Udstillingstilstand: "Baking" Tid 20 minutter.

Fish souffle med cottage cheese

Til diætetiske og babymad anbefales fisk med lavt fedtindhold: torsk, gedde aborre, gedde, safran, karpe, brasme mv.

ingredienser:

  • Fisk -400
  • Hytteost 9% -200 g. (1 pakke)
  • Æg - 1 stk (hvis små -2)
  • Vegetabilsk olie (helst olivenolie) - 2 spsk
  • Smør - 1 el

Madlavningsteknologi:

  1. I en lille mængde vand sænker vi fiskfileten (uden hud og knogler), koger.
  2. På dette tidspunkt er æggehvider adskilt fra æggeblommer, hvide er pisket i stærkt skum ved hjælp af en blender.
  3. Kombiner produkter: kogt fisk, hytteost, æggeblommer, salt og slib med en blender indtil en homogen masse. (Hvis der ikke er blender, brug en kødkværn med en hyppig grill og spring over to gange)
  4. Æg hvide blander forsigtigt med fisk-cottage cheese massen.
  5. Smør form til wicking med smør, spred masse og dampet.

Dampning betyder:

  • lav bageforhold i et vandbad. Anbring bageformen på en bageplade med vand. Vand skal nå 2/3 formens højde (eller i en gryde med vand)
  • Eller brug den langsomme komfur i "Baking" mode i 20 minutter

Indhold af næringsstoffer på 100 gram af en skål:

  • Protein - 10,02 g
  • Fedt -11,86 g
  • Kulhydrater - 1,04 g
  • Kalorindhold - 166,94 Kcal
  • B1-0 mg
  • B2 -0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca-217.623 mg
  • Fe - 0 mg

Bon appetit!

Mere om hvad du kan spise med pancreatitis og hvilke produkter der ikke anbefales, at du absolut ikke kan spise med pancreatitis