Image

Hvad kan du spise med pancreatitis

Pankreatitis, som enhver sygdom i mave-tarmkanalen, kræver streng overholdelse af kosten. Kosten afhænger af form af pancreatitis: akut eller kronisk. I den akutte form er genopretning af bugspytkirtlen mulig. Med kronisk er processen allerede irreversibel, man kan kun bevare kroppens tilstand, øge varigheden af ​​eftergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til at blive kronisk. Ofte årsagerne til den kroniske form er udviklingen af ​​tredjeparts sygdomme (gastritis eller cholecystitis), usund kost, alkoholmisbrug.

Fødevarer til akut pancreatitis

Efter symptomens begyndelse er det nødvendigt at reducere belastningen på bugspytkirtlen. Mad til pancreatitis bør begrænses, det er bedre at sidde på en sulten ration. Ved udseende af alvorlig smerte er en person indlagt på hospitalet. Hvis patienten ikke søger lægehjælp, forværres tilstanden. De første dage af ophold på hospitalet kan ikke spises, kroppen opretholdes ved intravenøse injektioner af glucose og andre næringsstoffer. Det rigelige væskeindtag er vist. Drik ikke-kulsyreholdigt mineralvand, afkog af bær af vildrosen.

Hvis pancreatitis har en lav grad af sværhedsgrad, efter 3 til 6 dage, afhængigt af hvordan du føler, flydende mad, kartoffelmos eller grød er tilladt.

For at forhindre forringelse, indtil sygdommen er blevet kronisk, i akut pancreatitis ændrer de tilgangen til ernæring ved at fjerne visse fødevarer fra menuen, der aktiverer bugspytkirtlen. Undtaget: fed, krydret, sur, syltede. Forbuddet pålægges bageriprodukter, kaffe, kakao, alkohol, mælk, æg, udvalgte kødtyper.

Fødevarer til kronisk pankreatitis

Sund kost er anerkendt som den vigtigste behandling for sygdommen. Det anbefales at spise 6 gange om dagen med fokus på sunde fødevarer, der letter fordøjelsen. Antallet af kalorier er relateret til den energi, der bruges i løbet af dagen.

Ved kronisk pankreatitis anbefales mager kød. Tyrkiet, kanin, oksekød, kylling vil være fremragende kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I den sædvanlige form kan æg ikke tillades at bruges som en komponent til skålen. Måske forbruget af fedtfattige sorter af fisk. Mælk tilhører de forbudte produkter, det er tilladt at anvende i sammensætningen af ​​korn. Gærede mælkeprodukter anbefales. Ost er tilladt i remission.

Til madlavning skal du koge mad eller bruge en dobbeltkedel. Det er umuligt at stege med pancreatitis.

Anbefalede produkter omfatter korn, grøntsager, ikke-sure frugter. Som drikkevarer bruger te, compote, gelé. Udviklet en specialiseret blanding med tilsætning af essentielle vitaminer.

Hvis du ønsker at diversificere listen over produkter og introducere nye, skal du være forsigtig med at starte med en lille ske eller en tilsvarende portion. Hvis bivirkningerne ikke manifesteres, øges delen jævnt. Hvis der opstår kvalme, kløe eller et mistænkeligt symptom, afbrydes produktet straks.

Hvad skal man spise med pancreatitis

Når du kompilerer menuen, bør du spørge listen over godkendte produkter til brug hos den behandlende læge og ikke øve selvbehandling, hvilket forværrer en vanskelig situation.

Det er svært at følge en diæt, der er langvarig eller livslang. For ikke at blive forvirret med forbudte og tilladte produkter, udarbejdes en tabel.

Hvilke grøntsager kan du spise

For at grøntsagerne skal indlæse fordøjelsessystemet mindre, skal de udsættes for varmebehandling. Steam madlavning og kogning anses ideelt. Produkter med pancreatitis er stuvet eller bagt. Suppe lavet i vegetabilsk bouillon bliver en vigtig fødekilde til pancreatitis. Og jorden med hjælp fra en blender til at elle cremen suppe vil lette arbejdet i bugspytkirtlen.

Grøntsager er velkomne. Det bedste valg vil være: græskar, rødbeder, courgetter, blomkål og gulerødder.

Under fritagelse tilsættes hvide kål og tomater gradvist, medmindre symptomer på forringelse forekommer. Grøntsager er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grøntsager omfatter aubergine, radise, rogn, løg, hvidløg.

Aubergine bør ikke spises på grund af det mulige indhold af solanin, der øges i masse under modningen af ​​frugten. Umodne grøntsager vil være mindre skadelige.

Radise, rodfilet og radise forårsager forværring af kronisk pancreatitis remission, irriterende fordøjelseskanalen.

Under eksacerbation af den bulgarske peber er forbudt på grund af det høje indhold af ascorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I eftergivelsesfasen kan grøntsagene forbruges.

Hvilke frugter eller bær kan du spise

Valget af frugt og bær i dem med pancreatitis er lille. Listen over tilladte produkter omfatter søde æbler, helst bagt, pærer, bananer. Under remission spiser de papaya, granatæble, melon (fed hvidløg per dag), avocado, blomme og persimmon.

Bær er tilladt ud af forværringsfasen. Dette omfatter kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kogt på basis af jordbær, hindbær, ribs, stikkelsbær, blåbær og lingonberries.

Frugter vælger kun moden, det anbefales at bage eller lave compote. Friske frugter og bær er tilladt i små mængder, det anbefales at starte langsomt.

Bouillon fra bær af vild rose - er nyttig til pancreatitis. Drikken omfatter en overflod af C-vitamin, antioxidanter og andre gavnlige stoffer, er en tonic, der regenererer kroppen.

Hvilke kødprodukter kan

Ikke alle typer af kød er tilladt i tilfælde af pankreatitis på grund af kompleksiteten af ​​fordøjelsen og indholdet af enzymer, der stimulerer produktionen af ​​stoffer, hvilket fører til en forøgelse af belastningen på kirtlen. Velegnet til at spise kanin, kalkun, oksekød og kylling.

For at forberede ansøgningen er det nødvendigt at rengøre kødet fra knogler, brusk, fedt, hud og andre dårligt fordøjelige elementer. Supper, kødboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bagt escaloper, stewed eller dampet kød med grøntsager er fremstillet af rå kød.

Køller, svin, pølser tilhører den forbudte mad. Når pankreatitis ikke kan være svinekød, lam og ænderkød. Ligegyldigt hvor meget du vil smage den duftende skorpe smagsatt med krydderier, stegt svinekød eller kebab, kan en krænkelse af kosten føre til fatale konsekvenser.

Hvad fisk kan

Hovedkriteriet for udvælgelsen af ​​produkter til pancreatitis er procentdelen af ​​fedt. Overskud på 8% fedtindhold truer med kvalme, opkastning, smerte og diarré.

Pollock, kuller, torsk og flod aborre betragtes som de mindst fede fisk. Så er der floder, gedde og burbot. Havabbor, sild, makrel, kulmule har et lidt højere fedtindhold.

En moderat fed fisk (8% fedt) introduceres i remissionstrinnet i små mængder. Disse omfatter lyserød, havkat, lodde, karpe, chum laks, tun og brasen. Ekstremt fede sorter er stør, makrel, hellefisk, saury, laks.

Konserves, skaldyr, sushi og røget mad, kaviaretter, tørret fisk er opført som forbudte retter.

Dampet eller kogt fisk anbefales. Tilladt at lave dampede patties, soufflé, gryderetter.

Mejeriprodukter, hvad man skal vælge

Mejeriprodukter: kefir, fedtfattig cottage cheese, ryazhenka, hjemmelavet yoghurt - betragtes som en uundværlig del af kosten for sygdommen.

Det er ikke tilladt at drikke mælk i sin rene form. Det må bruges til madlavning: grød, omelett, soufflé, kartoffelmos. Det er tilladt at tilføje til te.

Geitmælk med pancreatitis genopretter bugspytkirtlen, indeholder en masse mineraler og makronæringsstoffer. Før brug skal du koge.

Smør er tilladt i en lille mængde.

Yoghurt i butikken er bedre at købe ikke. For at sælge et produkt reklamerer producenterne for produkter som naturlige, syndige mod sandheden. Hvis sammensætningen angiver fortykningsmidler, farvestoffer, konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer, anbefales det ikke at tage produktet.

Du kan ikke spise med pancreatitis: is, fedt cottage cheese, kondenseret mælk, hårde oste, produkter med tilsætning af konserveringsmidler og andre skadelige tilsætningsstoffer.

Er alle korn tilladt

Som en side skål eller hovedret til morgenmad spiser de korn. Måltider er nærende, fyldt med essentielle sundhedsstoffer.

Pankreatitis gør grød nyttig, men ikke alle. Ris, havregryn, semolina og boghvede grød er ikke farlige. Til farlige omfatter majs, hirse, bælgfrugter og byg - på grund af kompleksiteten af ​​assimilering af disse korn.

Det er nødvendigt at skifte porridges, ikke at bruge konstant valgt. Så fordøjelsessystemet vil vænne sig til forskellige fødevarer, vil kroppen absorbere flere næringsstoffer.

Den ideelle løsning til pankreatitis vil være havregryn, den må bruges i eksacerbationsdagen. Sjældne tilfælde af undtagelser fra individuel intolerance er beskrevet, men havregryn kissel løser problemer, og alle læger anbefaler den nævnte drikke. I de første dage af forværring, når det er umuligt at spise, men at opretholde kroppen i mætning med nødvendige stoffer kræves, havregryn kissel kommer til undsætning.

Kan slike for pancreatitis

Mange mennesker elsker slik. Overvej hvordan man tilfredsstiller begær med en syg mave.

På dagen for rationekspansion er det tilladt at tilføje slik til menuen; Således kender patienten opskriften slik, bevidst om fraværet af konserveringsmidler, farvestoffer og andre kunstige additiver. Ved fremstilling, overveje, når pankreatitis ikke kan chokolade, fløde, kondenseret mælk, alkohol og citronsyre.

Kost til pancreatitis i pancreitis begrænser valget til følgende navne: honning, marmelade, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørre kiks, fudge, marshmallow, slik som "ko".

Selv med tilladte slik kan du huske om mængderne spist. Begynd at gå ind i kosten med forsigtighed.

Hvilken slags krydderi kan bruges

Når du vil fylde opskålen, understreger du smagen, bliver krydderierne en nødvendig tilsætning til mad. Når pancreatitis ikke kan bruge de fleste krydderier, selv naturlige: løg, hvidløg, peberrod. Kritisk kan ikke være krydret mad.

Absolut nægte at tilføje den originale smag til parabolantenne. Den tilladte mulighed er grønne: basilikum, persille, dild, spidskommen, safran. Urter omfatter en række vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk virkning. I fødevaren tillades at tilføje kanel og vanille i små mængder.

Hvad skal man drikke for alvands sygdom

Af drikkevarer bør tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mængder. Hvordan man kan besøge uden at drikke en kop te? Drikke med pancreatitis er tilladt. I løbet af dagen er det nødvendigt at drikke op til en liter. Valget er bedre at stoppe med grøn te eller kinesisk puerh. Te blade bør ikke omfatte farvestoffer og smag.

Andre drikkevarer med pancreatitis, tilladt til brug:

  • gelé;
  • saft;
  • afkog af rose hofter, kamille, dill;
  • ikke-kulsyreholdigt mineralvand (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • fortyndede saft - æble og græskar.

Forbudt kaffe, sodavand, kvass og koncentreret juice.

Det er strengt forbudt at drikke ethanolbaserede drikkevarer, når du er syg, selv i remissionsfasen af ​​kronisk pankreatitis. Alkohol forårsager kramper i kirtlen, enzymerne indeni begynder at fordøje orgelet.

Hvordan påvirker forværringen af ​​pancreatitis ernæring

På den første dag for forværring af pancreatitis, der reducerer risikoen for komplikationer, er patienten ikke tilladt mad, kun vand. Nogle gange er fasting udvidet for at fastslå årsagerne til forværringen. Perioden varer 7-14 dage. I slutningen af ​​væsken indgives mad ved anvendelse af specielle rør direkte i tarmen.

Når sygdommen falder, stiger kosten. Ved en forværring nu tillade semi-fluid skrift, observerer temperatur tilstand (18 - 37 grader). Mængden af ​​fedt reduceres til et minimum. Grundlaget for ernæring er kulhydrater. Værdien af ​​mad daglig op til 500-1000 kalorier.

Under forværring af kronisk pancreatitis består rationen af ​​grød, mosede supper, kompotter, gelé, vegetabilsk puree af courgetter, kartofler og blomkål. Måltiderne laves 6 gange om dagen.

Forbudt mad og kost

Tilladt og junkfood bestemmes af lægen. Det er umuligt at stole på personlig vurdering for at foretage tilpasninger af kosten. Hvis patienten ønsker at ændre sammensætningen af ​​måltider i kosten, skal du først konsultere din læge.

Forbudte produkter med pancreatitis er dårlig fordøjet. Dette omfatter alkohol, kaffe, sodavand, chokolade, svampe, wienerbrød, bælgfrugter. Marinater, stegt, røget, krydret, surt, fedtfattigt at udelukkes fra kosten.

Hvis du ikke følger en diæt, kan der være konsekvenser i form af blødning, trombose, gulsot, tumorer, diabetes, organskader. I tilfælde af særligt ondartede krænkelser forekommer døden.

Kost til akut og kronisk pancreatitis: læge råd om klinisk ernæring med et eksempel menu

Pancreatitis går aldrig uden spor. Når patienten har fået udviklingen af ​​sygdommen, skal patienten hele tiden holde sig til en bestemt ramme. Men dette er ikke en sætning. Ved en kvalificeret behandling og iagttagelse af den foreskrevne kost kan du fuldt ud leve og undgå komplikationer. Hvis du kører pancreatitis, er konsekvenserne uforudsigelige. Op til dødelig. Hvad er den anbefalede kost for pancreatitis (betændelse i bugspytkirtlen)?

På søgning efter oplysninger om dette emne bruger brugerne ofte den fejlagtige formulering: "en diæt til pancreitis i bugspytkirtlen." Dette er dog forkert. Det korrekte navn på sygdommen består af et ord - "pancreatitis". Hvad er oversat fra latin som "inflammation i bugspytkirtlen."

Bukspyttkjertlen er et af fordøjelseskanalerne. Dens vægt overstiger ikke 80 g, men dens rolle i at sikre den vitale aktivitet i menneskekroppen er uforlignelig. Ingen anden krop er endda delvist i stand til at "erstatte" bugspytkirtlen.

Det kan sammenlignes med et hemmeligt laboratorium til fremstilling af fordøjelsesenzymer og hormoner. Og enhver invasion af denne "genstand" er fyldt. Vi talte mere detaljeret om problemerne med pankreatitis med et medlem af International Club of Pancreatology, en gastroenterolog Andrei Naletov.

Hvorfor pancreatitis er farlig

Bukspyttkjertelen syntetiserer enzymer, uden som kroppen ikke kan fordøje mad. Kroppen producerer også hormoner insulin og glucagon, der er nødvendige for kroppen. De er almindeligt kendt som hormoner, der er ansvarlige for at opretholde den nødvendige koncentration af glukose i blodet. Men deres funktioner er meget bredere: insulin og glucagon har en multifacetteret effekt på metaboliske processer i næsten alle væv i menneskekroppen.

Når bugspytkirtlen virker uden fejl, reagerer det straks på fødeindtag i kroppen. Manden spiser, og jern forbereder fordøjelsen, maden spises. Intensiv fordøjelse af fordøjelsessaften begynder, som bugspytkirtlen løber langs kanalen til tolvfingertarmen.

Der opstår problemer, hvis der er en hindring i vejen for at fjerne enzymer. Derefter forstyrres udstrømningen af ​​enzymer beregnet til nedbrydning af næringsstoffer. Hvad er resultatet? Betændelse, hævelse, vævsskade.

Drunkenness, overeating og andre årsager til sygdom

"Du har allerede drukket din cistern," læger siger til patienter med en diagnose af pancreatitis, der kategorisk forbyder den mindste brug af alkohol. Det er regelmæssigt "et hundrede gram" for et højt kalorieindhold, fedtholdig i 50% af tilfældene, der forårsager udviklingen af ​​denne lidelse. Hvorfor?

For at fordøje alkohol er der brug for flere enzymer. Pancreasjuice opnås mættet, koncentreret og kan "arbejde" før, ikke når tarmene.

Derudover forårsager alkohol alene en spasme af Oddins sphincter. Dette er en slags ventil, der regulerer processen med pancreasjuice i tolvfingertarmen. I dette tilfælde synes fordøjelsessaften at falde i en fælde - den er blokeret i kanalerne. Øger trykket, hvor enzymerne er i det omgivende væv, og begynder at fordøje dem. Intoxicering af kroppen udvikler sig. En række organer påvirkes, herunder hjerne og hjerte.

Andre almindelige årsager til sygdommen.

  • Sten i galdeblæren. Hos 20% af patienterne diagnostiseres pancreatitis som en komplikation efter kolelithiasis. Galdblærens sten kan forhindre udstrømning af bugspytkirtelsekretioner.
  • Fedme. En anden 20% af patienterne med pancreatitis er forbundet med fedme.
  • Skade. Ca. 5% af patienterne med pancreatitis er mennesker, der har skadet maven. For eksempel et stærkt slag, skade eller kirurgi på organer i bukhulen.
  • Sygdomme i fordøjelsessystemet. Pankreatitis kan udvikle sig på baggrund af gastritis, mavesår, leversygdom. Derfor er det så vigtigt at altid reagere på den mindste indisposition i maven og søge kvalificeret hjælp.
  • Ukontrolleret appetit. Især øger risikoen for pancreatitis, hvis den læner sig på fedt og stegt. Det viser sig, at det samme princip overbelaster kroppen, hvilket provokerer og alkohol. Så er ændringer i ernæring vigtige ikke kun i behandlingen af ​​pancreatitis. En sund kost er en vigtig forebyggende foranstaltning. Det er ikke tilfældigt, at læger noterer en stigning i antallet af patienter med pancreatitis i løbet af nytårsferien. Traditionelt samles folk til storslåede fester og kan ikke stoppe, indtil Olivier "bassinet" og "skovlen" af champagne er tomme. Endnu mere farlige situationer udvikler sig på påskedagen. Efter Lentens udløb og langvarige fødevarebegrænsninger finder der en generøs indbrud med shish-kebab sted.

Nogle stoffer kan også fremkalde pancreatitis. For eksempel hormonelle lægemidler til langvarig brug. Pankreatitis udvikler sig som en komplikation efter virus-, bakterie-, svampe- og parasitære infektioner. Bly til pancreatitis kan forgiftning - mad, alkohol, kemikalier. Nogle patienter har en genetisk prædisponering for fordøjelsessystemets patologi, herunder pancreatitis.

Arten af ​​sygdommen og dens symptomer

I tilfælde af akut pancreatitis er der en chance for, at bugspytkirtlen vil vende tilbage til en forholdsvis normal funktionel tilstand. Men forudsat at patienten straks bad om hjælp. Men i kronisk form fører sygdommen til et gradvist, uopretteligt fald i organfunktionen. Og så forbliver sygdommen med patienten for evigt: tager periodisk en "time out" og vender derefter tilbage til tilbagefald i form af forværring. Akut pancreatitis kan efterhånden blive kronisk.

Akut sygdom

Akut pancreatitis er en pludselig og hurtigt stigende inflammation i bugspytkirtlen. Patienten kræver øjeblikkelig lægehjælp. Selv indlæggelse i intensiv- eller kirurgisk afdeling er mulig. Selvbehandling er uacceptabel, da sygdommen kan være dødelig hos 15% af patienterne, der er diagnosticeret med akut pancreatitis. Symptomerne er lyse, du vil ikke ignorere dem.

Hvad sker der med patienten:

  • smerter i maven, som er lokaliseret lige over navlen, mere til venstre, helvedesild;
  • kvalme;
  • opkastning uden lindring;
  • øget hjertefrekvens
  • svaghed;
  • flatulens (oppustethed)
  • diarré;
  • afføringen bliver fed, maden går ufordøjet.

Kronisk sygdom

Kronisk pankreatitis har været i stand til at forblive uden for patientens historie i årtier. Sygdommen i denne form under remission (uden for eksacerbationerne) producerer ikke alvorlige symptomer. I de første faser føles en person med en sådan diagnose ubehag efter at have spist, især hvis han har tilladt sig noget skadeligt.

Kvalme, oppustethed, diarré er mulig. Men patienten forbinder ikke disse ubehagelige fornemmelser med en funktionsfejl i bugspytkirtlen. Og efter at angrebet fortsætter, lever som han levede og spiser som han spiste. I mellemtiden udvikler sygdommen sig, og pancreasvævet gradvis nekrotisk, dør. Og i stedet for et velfungerende organvæv vokser bindevæv.

Og her manifesteres visse kliniske symptomer:

  • mavesmerter, i nogle tilfælde uden klar lokalisering
  • kvalme, appetitløshed
  • hyppige og lette afføring, nogle gange med fedtdråber;
  • øget dannelse af gas
  • øget træthed
  • lys og tør hud
  • dramatisk vægttab, selvom en person ikke kan overholde nogen fødevarebegrænsninger.

Kost til pancreatitis: 5 stadier

Behandling af pancreatitis kræver en integreret tilgang. Og det handler ikke kun om medicinske metoder. Med komplikationer er kirurgi mulig. Men i alle tilfælde skal en patient med diagnose af pankreatitis overholde terapeutisk ernæring. Det faktum, at du kan og ikke kan spise med pancreatitis, siger Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich sagde, at den medicinske diæt hos en patient med en diagnose af pankreatitis er ordineret afhængigt af sygdommens form og karakteristika for dets forløb. For eksempel giver en diæt med forværring af pancreatitis for det første generelt afvisning af mad. Det er vigtigt at stoppe den intense syntese af enzymer, reducere inflammation.

Lægen understreger, at i tilfælde af pankreatitis er det vigtigt at fjerne produkter, der stimulerer udskillelsen af ​​fødekirtler fra menuen. Disse er kaffe, chokolade, stærk te, rige bouillon fra kød og fisk, svampesupper. Fødevarer med rig fiber er også udelukket. Fede fødevarer vil også fremkalde persistensen af ​​pancreatitis symptomer og sygdomsprogression.

Lægen identificerer fem hovedfaser af en ændring i patientens kost ved akut pankreatitis eller forværring af kronisk pancreatitis.

  1. Sult. Det er indiceret til patienter med en diagnose af akut pancreatitis i tilfælde af svær smertsyndrom og tegn på forgiftning. Sult for en sådan patient er ordineret på et hospital i op til tre dage. Forbudt enhver mad. Kun hyppigt drikker i små portioner er tilladt. Mest foretrukket alkalisk vand uden gas. Men sult bør ikke være lang. Ellers lanceres processen med nedbrydning af egne energiressourcer og væv, immuniteten og funktionen i mave-tarmkanalen reduceres.
  2. Intravenøs ernæring. På baggrund af begrænsning af fødeindtagelse gennem munden ordineres patienten parenteral ernæring. Det indgives intravenøst. I dette tilfælde kommer næringsstoffer ind i kroppen, der omgår mave-tarmkanalen.
  3. Særlige blandinger. Da de dyspeptiske sygdomme forsvinder hos en patient, overføres han til den næste fase af kosten - enteral ernæring. Nemlig: Foderblandinger gennem en probe.
  4. Kost nummer 5p. Det ordineres efter blandinger med akut pancreatitis og med forværring af kronisk pancreatitis. Ved akut pancreatitis kan dette forekomme i femte eller sjette dag. Og med forværring af kronisk - fra den anden eller tredje dag. Kosten er designet specielt til behovene hos personer, der lider af pancreatitis. I tabellen er nummer 5P lagt på proteinføde, men mængden af ​​fedt og kulhydrater minimeres. Sådan ernæring under pancreatitis reducerer blandt andet belastningen på leveren og galdeblæren. Patienter overholder den specificerede kost inden for en uge.
  5. Kost nummer 5. Tabel nr. 5 er ordineret til patienter i perioder med akut pankreatitis og kronisk remission. Det er også foreskrevet for cholecystitis, gastritis og sår. Med hensyn til produktsortiment svarer denne diæt til bordnummer 5p, men her vises flere kulhydrater, og du kan allerede spise ikke kun gnidesmad. Lav kød fra kød og fisk. Grød er kogt med mælk. Du kan have lidt mere søde og sukker. Læger anbefaler at overholde anbefaling af diæt nummer 5 i mindst to til fire måneder. Og ideelt - især ikke at gå ud over resten af ​​sit liv. Nærmere oplysninger om reglerne kost tabel nummer 5 og en prøve menu for ugen er beskrevet i en særskilt artikel.

Kost regler nummer 5P og købmand bord

Den femte tabel, mærket "p", er beregnet til mad i akut pancreatitis og under forværring af kronisk pankreatitis giver en særlig tilgang til madlavning. Produkterne skal varmebehandles. Alle retter er kogte, kogte i dobbeltkedel eller i vandbad. Lejlighedsvis er bagning tilladt.

Samtidig skal mad kun spises i en lurvet form. Selv de første retter. For at opnå en slim, flydende konsistens, males malen med en blender eller passeres gennem en sigte med en metalbase. Varmt og koldt er umuligt. Den tilladte mængde salt er ikke mere end 10 g pr. Dag. Sukker bør begrænses så meget som muligt til 30 g. I nogle tilfælde anbefales det at anvende sukkerstatning.

Når du planlægger måltider for pancreatitis, skal du fokusere på listen over produkter, der anbefaler og kategorisk forbyder bordnummer 5p. Tabellen nedenfor beskriver hovedmaden "can" og "can not" med pancreatitis.

Tabel - Sådan spiser du med pancreatitis: akut og forværring af kronisk

Hvad du kan og ikke kan spise med pancreatitis: en liste over produkter

Hvad er en kost til?

For mange er diætet præsenteret som en svækkende proces, der tvinger sig på mange måder til at nægte. For eksempel er en kost for pancreatitis virkelig begrænset til mange produkter, men samtidig er den afbalanceret og fjerner ikke kroppen af ​​essentielle næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer). Tværtimod fører det patienten til en sund og næringsrig diæt. Det skal huskes, at en patient med kronisk pankreatitis, selv i remissionstrinnet (symptomdæmpning), skal følge en kost. Ellers kan bugspytkirtlen blive betændt igen, hvilket fører til en forværring af sygdommen.

Kost under eksacerbation af kronisk pancreatitis

Fødevarer i eksacerbationsperioden er sult og hvile i 1 - 3 dage. Kun rigeligt drik i form af vild rose bouillon eller mineralvand uden gas er tilladt (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Manglende grøn te eller gelé er også tilladt. Når smerten falder, kan du tilføje en lille mængde kogt magert kød, fedtfattig hytteost eller ost og vegetabilsk bouillon suppe. Grundlæggende principper for ernæring i kronisk pankreatitis

  1. Kosten skal hovedsagelig bestå af proteinfødevarer. Protein er meget nyttigt til reparation af beskadigede celler i bugspytkirtlen.
  2. Fedtstoffer og komplekse kulhydrater i kroppen skal komme i form af korn.
  3. Let fordøjelige kulhydrater (sukker, marmelade, bagning, honning) bør begrænses.
  4. Fødevarer bør være fraktioneret (hver 3-4 timer) i mellemstore portioner. Det er ikke nødvendigt at overvære, men du behøver heller ikke at sulte.
  5. Fødevarer bør ikke være varme eller kolde, men varme, for ikke at irritere slimhinden i mavetarmkanalen og ikke forårsage en forøget frigivelse af enzymer.
  6. Fødevarer skal koges i en dobbelt kedel, kogt eller bagt. Spise stegt, krydret og konserves anbefales ikke.
  7. Rygning og alkoholmisbrug i kronisk pankreatitis anbefales ikke af læger.

Hvad kan du spise med pancreatitis?

Tilladte og forbudte fødevarer er markeret i en specielt designet Pevzner diæt (tabel nr. 5).

  • Kød kan spises hver dag, men fedtfattige sorter. Lad os være oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun. Kød kan koges, bages i ovnen, koges i form af dampkoteletter. Stekt kød med skorpe bør ikke indtages. Vi må huske på, at kødet absorberes bedre med fiber (grøntsager). Grøntsager er bedre at spise kogt eller stuvet. Den ideelle løsning ville være dampet grøntsagsgryde.
  • Fisk kan spises kogt eller bages. Du kan lave damppatties, souffler eller kødboller. Fiskesorter skal være magert (torsk, gedde, karpe).

  • Fisk og skaldyr (rejer, muslinger) er tilladt, da de indeholder en stor mængde proteiner og meget lidt fedt og kulhydrater. De kan spises kogte.
  • Brød er tilladt hvede 1 og 2 sorter, men tørret eller den anden dag i bagning, det er også muligt magert wienerbrød.
  • Grøntsager kan forbruges i ubegrænsede mængder. Kartofler, rødbeder, græskar, courgetter, blomkål, gulerødder og grønne ærter får lov at koge. Du kan lave grøntsagspuré, gryder, supper, gryderetter.
  • Mejeriprodukter er gavnlige, fordi de indeholder store mængder protein. Men fuldmælk kan forårsage flatulens eller hyppige afføring, så brugen anbefales ikke. Det kan tilsættes, når man laver korn eller supper. Det vil være meget nyttigt at bruge mejeriprodukter - kefir, fedtfattig hytteost, fedtfattig yoghurt uden frugttilsætningsstoffer, ryazhenka, yoghurt. Hård ost kan spises, men ikke salt, uden krydderier og ikke fedtet. Du kan lave ostemasse gryderetter med tilsætning af æbler.
  • Æg er tilladt i form af dampede omeletter, du kan tilføje nogle få grøntsager til dem.
  • Korn. Boghvede, semolina, ris, havregryn, kogt enten i vand eller i mælk er tilladt.
  • Vegetabilsk olie og fløde (ikke mere end 20 gram pr. Dag).
  • Cikorie kan være et godt alternativ til kaffe elskere. Derudover indeholder den gavnlige stoffer, der stimulerer tarmmotilitet, sænker blodsukkeret.
  • Kan jeg spise valnødder og frø til pancreatitis?

    Valnødder og frø indeholder en stor mængde protein og fedt, de kan godt erstatte kød eller fisk i sammensætning. I perioden med forværring af kronisk pankreatitis anbefales det ikke at anvende disse produkter. Og i trivselperioden, det vil sige stabil remission, er det tilladt at spise valnødder, men i små mængder (3-5 nucleoliter pr. Dag). Frø bør ikke forbruges stegt eller i form af kozinaki. Du kan få en lille mængde rå solsikkefrø eller i form af hjemmelavet halva.

    Mandler, pistacienødder og jordnødder må kun anvendes i mangel af klager, når der ikke er nogen manifestation af pancreatitis. Du skal starte med 1 - 2 nødder, gradvist øge deres nummer. Nødder kan tilsættes til kogte retter (korn, salater, gryderetter).

    Hvilken slags frugt kan du spise med pancreatitis?


    Råfrugter anbefales ikke. Du kan lave frugtpuré, frugtdrik, gryderetter. Det er tilladt at spise bagt æbler, bananer, pærer. Du kan også vandmelon og melon, men i små mængder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, figner er ikke ønskelige, da de øger dannelsen af ​​gas i tarmene og indeholder en masse sukker. Citron, orange, indeholdende syre, øger produktionen af ​​mavesaft, hvilket er uønsket, da kronisk pankreatitis ofte kombineres med sygdomme i maven (gastritis) eller leveren (hepatitis).

    Hvad kan ikke spise med kronisk pankreatitis?

    • Fede kød (lam, svinekød, and). Til fordøjelsen af ​​sådanne fødevarer kræver en stor mængde enzymer. Og den betændte bugspytkirtlen virker i en begrænset tilstand.
    • Oksekødlever og kylling anbefales ikke, da det refererer til ekstraktionsmidler, hvilket fører til øget produktion af fordøjelsessystemets enzymer og aktivering af appetit.
    • Fattig fisk (makrel, laks, sild), især når stegt, er strengt forbudt. Kan heller ikke spise dåsefisk.
    • Grøntsager med kronisk pankreatitis kan ikke spises rå. Fra grøntsager forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løg, radiser, bønner. Når de anvendes i store mængder, forbedrer de fermenteringsprocesserne i tarmen, hvilket fører til oppustethed.
    • Svampe anbefales ikke i nogen form, samt svampekærer.
    • Stegte æg eller rå æg. Råeblomme stimulerer især produktionen af ​​galde, hvilket er uønsket for patienter med kronisk pankreatitis.
    • Brugen af ​​hirse og perlebyg anbefales ikke.
    • Røget kød, pølser.
    • Marineret mad, pickles, krydderier.
    • Sort te eller kaffe, varm chokolade og kakao.

    Prøvemenu for en patient med kronisk pankreatitis i perioden med varig remission

    Listen over produkter tilladt for pancreatitis er ret bred. Derfor skal patientens diæt være tilstrækkeligt med protein, vitaminer, men mængden af ​​fedt og let fordøjelige kulhydrater er begrænset.

    • Første morgenmad (7,00 - 8,00): havregryn på vand eller mælk, kogt oksekød eller kylling, grøn te eller dogrose bouillon.
    • Den anden morgenmad (9.00 - 10.00): en omelet fra to æg, et bagt æble uden sukker og hud, et glas cikorie med mælk eller te.
    • Frokost (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk bouillon, pasta eller grød (boghvede, ris), kød souffle eller dampkoteletter, bærelé (hindbær, jordbær), tørretfrugtkompot.
    • Frokost (16.00 - 17.00): cottage cheese uden creme eller cottage cheese gryderet med frugt (æbler, pærer, bananer), te eller frugtsaft.
    • Middag (19.00 - 20.00): Fiskfilet eller bøf, grøn te eller compote.
    • Om natten kan du drikke et glas kefir med peanutkiks.

    Tegn konklusioner

    Hvis du læser disse linjer, kan det konkluderes, at du eller dine kære på en eller anden måde lider af halsbrand, sår, gastritis, dysbiose eller andre sygdomme i mave-tarmkanalen.

    Vi gennemførte en undersøgelse, studerede en masse materialer og vigtigst ud af årsagen til ALLE sygdomme i mave og tarm.

    Dommen er: smerter i maven eller tarmene er en konsekvens af parasitter der lever i kroppen.

    Desuden er disse ikke alle kendte bændelorm, men mikroorganismer, der fører til meget alvorlige konsekvenser, spredes i blodbanen gennem hele kroppen. Og alting ville være fint, men problemet er, at konventionelle antiparasitiske lægemidler ikke påvirker disse typer bakterier.

    Den største fordel ved dette lægemiddel er, at det dræber alle patogener en gang for alle uden at skade menneskers sundhed.

    Det eneste lægemiddel, der har en terapeutisk effekt, ikke kun mod protozoa parasitter, men også bakterier er pancrenol.

    Den største fordel ved dette lægemiddel er, at det dræber alle patogener en gang for alle uden at skade menneskers sundhed.

    Advarsel! Salget af det falske lægemiddel Pankrenol er blevet hyppigere.

    Bestilling på den officielle hjemmeside er garanteret at få et kvalitetsprodukt fra producenten. Desuden får du en garanti for en refusion (inklusive transportomkostninger) ved køb på den officielle hjemmeside, hvis stoffet ikke har en terapeutisk effekt.

    Hvilke fødevarer har lov til at have med pancreatitis

    Forekomsten af ​​pancreatitis sygdom kræver en mere ansvarlig tilgang til deres kost og viden om, hvad du kan spise med pancreatitis. Ved behandling af den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen ud over den primære lægemiddelbehandling er en væsentlig rolle tildelt overholdelse af kosten. Hvad er også af stor betydning for patientens hurtige genopretning.

    Kost for betændelse i bugspytkirtlen

    I daglig ernæring er der ikke et meget stort valg, der kan spises med udviklingen af ​​patologisk pankreatitis. Sygdommen har trods alt en akut eller kronisk form for lækage, så for hver af dem er der en anden tilgang, når man foreskriver en diæt.

    Den største risikogruppe for denne sygdom er voksne, da udviklingen af ​​patologien hovedsagelig skyldes en grov krænkelse af kosten, konstante stressfulde situationer, aften måltider efter en travl dag, overdreven forbrug af fede og stegte fødevarer, alkoholmisbrug. Der er undtagelser - det drejer sig om børn af ældre og højere elever samt sekundære tekniske eller sekundære specialundervisningsinstitutioner, hvor manglen på en stabil måltidsplan tjener som en impuls til udviklingen af ​​betændelse.

    I medicinsk praksis er der tabeller opstillet af sundhedsministeriets standarder for hver gruppe af sygdomme. Hvad giver et sparsomt regime i kosten og eksponering for en persons indre organer. I dette tilfælde kan hvilke produkter der spises, og hvad der ikke kan med pancreatitis, blive klar først efter bekræftelse af diagnosen.

    Tilladte produkter i udvikling af pancreatitis afhænger af patologien. Alloker akut eller kronisk.

    Mere detaljeret, hvilken kostbord med en tilladt diæt nr. 1 eller nr. 5, der skal anvendes, og hvad der ikke er muligt i akutte eller kroniske former for pancreatitis, vil blive vist ved en almindeligt accepteret medicinsk tabel.

    Kost i det akutte stadium

    Ved akutte angreb af sygdommen anbefales der i tillæg til kolde kompresser på det smertefulde område af kroppen, mineralbaseret vandforbrug, hvilket svarer til 6-7 glas pr. Dag. Væsken lindrer delvis smertesymptomer og fjerner toksiner fra det beskadigede legeme. Hvad kan jeg spise efter fjernelse af et angreb af akut pancreatitis?

    Efter lindring af smerte i 2 dage, er patienten ordineret terapi med sult og væske. I denne periode anbefalede brugen af ​​rosehip bouillon og ikke-kulsyreholdigt mineralvand med en daglig sats på op til 1,2 liter. På den tredje dag er let madindtagelse tilladt, som omfatter kalorier med lavt kalorieindhold og fuldstændig eliminering fra fedtets, saltens, fødevarernes kost, der forårsager dannelse af gas i tarmene.

    Hvad du kan spise efter en to-dages fasting og stoppe et akut angreb med pancreatitis - listen over tilladte produkter omfatter brugen af ​​små portioner 6-7 gange om dagen uden at skabe belastning på fordøjelsessystemet.

    Liste over acceptable produkter til pancreatitis:

    1. Tyrkiet (dampkoteletter, souffle).
    2. Kyllingekød (dampkoteletter, souffle).
    3. Kød af kalvekød (uden fedtindhold, dampkogning).
    4. Aborrefilet, aborre, torsk (kogt, stuvet, dampkoteletter).
    5. Korn gårsdagens produkter.
    6. Kiks (brug om morgenen til morgenmad).
    7. Hvedekager (uden krydderier).
    8. Gelé (ikke mere end 140-160 gram pr. Modtagelse).
    9. Suppe havregryn (uden krydderier og stegte ingredienser, magert).
    10. Risesuppe (uden krydderier og stegte ingredienser, magert).
    11. Bygsuppe i form af varme.
    12. Grøntsagssuppe.

    Hvad kan du spise under et angreb af pancreatitis? I øjeblikket et angreb for at lindre patientens tilstand er det forbudt at spise mad. Da dette provokerer yderligere komplikationer. At være på hospitalet skal patienten fuldt ud overholde den daglige rutine på hospitalet, foreskrevet diæt.

    Efter indlæggelsesbehandling varer nutritionens kostvaner op til 7-12 måneder. Listen over fødevarer, der kan spises efter behandling for et angreb af pancreatitis, vil blive suppleret med mere kalorieindhold, der er aftalt med din læge. Det skal huskes, at overtrædelse af reglerne medfører en umiddelbar negativ indvirkning på kroppens tilstand.

    Kronisk ernæring

    Hvad betyder ernæring for kronisk inflammation i bugspytkirtlen? Ernæring med denne diagnose udføres med fuld overholdelse af kosten, hvilket gør det muligt at lindre gentagne betændelser. Hvad kan du spise i kronisk pankreatitis i bugspytkirtlen på tidspunktet for eksacerbation?

    Hvis der opstår kronisk pankreatitis igen, er det nødvendigt at henvende sig til en diæt mere ansvarligt. I denne fase af forværring af sygdommen anbefales det at øge tilgængeligheden af ​​protein i kosten, fysiologiske normer af fedtstoffer. På tidspunktet for forværring af pancreatitis, hvad er kogt og spist?

    Madlavning sker ved kogning, stødning, på dampbad. Kogt mad serveres i jorden form med korte mellemrum. Mængden af ​​daglig forbrug svarer til 6-7 gange. Udlevering af retter udføres i et varmt udseende ikke højere end 50 * С. Indholdet af nyttige ingredienser i skålen:

    1. Den daglige proteinrate bør ikke overstige 170 gram, i dette tal og animalsk protein.
    2. Det daglige kulhydratindhold må ikke overstige 350 gram.
    3. Den samlede mængde energiværdi i dagskursen er 2.700 kilokalorier.

    For at opfylde normerne for kost ernæring, oprettes en special individuel menu af en ernæringsekspert, som er aftalt med lægen. Hvad du kan spise med pancreatitis i bugspytkirtlen - ugentlig omtrentlig menu, malet på 6-7 måltider i ugen.

    1. mandag
      1. Morgenmad: Galette kager med ost.
      2. Morgenmad 2: Stejl æg æggekage, te med tørret brød.
      3. Frokost: usyret havregrynssuppe, kogt courgette, fedtfattig hytteost.
      4. Snack: revet æble på en fin rist.
      5. Andet snack: fedtfattig cottage cheese.
      6. Middag: Havregryn flydende konsistens, med kogt betesalat, bagt frugt.
    2. tirsdag
      1. Morgenmad: røræg uden æggeblommer, mælkegrød med malet boghvede, svag te.
      2. Morgenmad 2: fedtfattig kefir, cottage cheese.
      3. Frokost: frisk grøntsagssuppe, kogt kylling, surdrik.
      4. Snack: bagt æble.
      5. Andre eftermiddags snack: kefir, galetny cookies.
      6. Middag: kogt fiskfilet, kogte kartofler (kartoffelmos), svag te.
    3. onsdag
      1. Morgenmad: tørret kiks, ikke-kulsyreholdigt vand.
      2. Morgenmad 2: Stejl omelet uden æggeblommer, et stykke forældet brød, kogt mælk 1 el.
      3. Frokost: 250 gr. kogt kyllingekød, et stykke tørt hvidt brød.
      4. Snack: Kogt frugt.
      5. Andre eftermiddagsmad: lavfedt kefir, cottage cheese.
      6. Middag: 250 havregryn, 250 gr. gulerodpuré, svag te med mælk.
    4. torsdag
      1. Morgenmad: 250 gr. havregryn i flydende form, et stykke hvidt brød, ikke-kulsyreholdigt mineralvand.
      2. Morgenmad 2: 150 gr. Bagt hytteost, 120 gr. æbleauce, svag te
      3. Frokost: 300 ml pureesuppe, 180 gr. grød med bagt græskar, 180 gr. cottage cheese.
      4. Snack: bagt frugt.
      5. Frokost 2: cottage cheese 120 gr., Kefir 150 ml.
      6. Middag: 150 gram. kogt fisk, 12 gr. ostemasse med cottage cheese, 170 ml. gelé.
    5. fredag
      1. Morgenmad: Ikke-kulsyreholdigt vand 180 ml., Crackers.
      2. Morgenmad 2: fisk damppatties, sukkerrørpuré.
      3. Frokost: Bøf gryderet, gulerodpuré, et stykke hvidt brød.
      4. Frokost: cottage cheese 150 gr.
      5. Frokost 2: kefir, kiks.
      6. Middag: kogt ris uden salt, kefir.
    6. lørdag
      1. Morgenmad: Stejl protein omelet.
      2. Morgenmad 2: kogt kalvkød, svag te med brødkrummer.
      3. Frokost: kogt ris, bagt græskar, rosehip decoction.
      4. Snack: kogt grøntsag (kartoffel), kefir.
      5. Frokost 2: cottage cheese 180 gr.
      6. Middag: kagebagt pudding, kefir.
    7. søndag
      1. Morgenmad: cottage cheese med te.
      2. Anden morgenmad: linsesuppe (i perioden med forværring af pancreatitis).
      3. Frokost: dampet kyllingekød, græskarpuré.
      4. Frokost: Kefir med brødkrummer.
      5. Frokost 2: bagt kaseost.
      6. Middag: kogt sukkerroesuppe, bagt kartofler, dampfisk, svag te.

    Derudover kan du ændre visse fødevarer til en række fødevarer. Hvad der kan tilberedes med pancreatitis - opskrifter:

    1. Kål gryderet Kog 270 gr. kål i let saltet vand. Skåret i tynde skiver. Kog derefter 60 gram. gulerødder, hakkede blender. 10-15 gram. krakkere fugtet med mælk. Adskil æggehviderne fra æggeblommerne, tilsæt 5 gr. smør, tinder på en fin graterost. Alle de resulterende ingredienser blandes og anbringes i ovnen.

    2. Gulerod. Tag 60 gram. gulerødder, 4 gr. gelatine, 30 gr. sukker sand, 0,1 g. citronsyre. Skrællet gulerod skåret i ringe, kog i kogende vand. I den tilberedte bouillon tilsættes sukker, citronsyre, koges. Hæld gelatine og hæld i gulerod. Hæld i forme og afkøles til en gelé tilstand.

    Der er mange andre opskrifter, hvor mad svarer til en diæt af pancreatitis, som kan bruges uden at tænke på konsekvenserne for kroppen.

    Tilladte nyttige produkter

    I tilfælde af funktionsfejl i bugspytkirtlen er der behov for kostnormer. Til dette formål er der udviklet en tabel over produkter, hvad der kan spises og hvad der ikke er muligt med pancreatitis. Lad os give nogle eksempler på, hvilke salater der bruges til at udvikle pancreatitis. Hvilke salater kan du spise med pancreatitis - opskrifter:

    Rød salat Biet går gennem kogepunktet i 2 timer, derefter skrælles og knuses langsomt i en blender. Lidt saltet og tilsat olivenolie. Denne grøntsag har mange gavnlige mikroelementer og er nyttig i kronisk pankreatitis. Selv om det afslører nyttige kvaliteter for organismen, er det nødvendigt at observere anvendelseshastigheden. Til sort er der tilsat kogte gulerødder og revet æbler.

    Salat "Mimosa" med betændelse i bugspytkirtlen er meget nyttig for patientens krop og bringer en bred vifte af samme type diætmad. Kog 3 hårde kogte æg. Tag 250 gr. magert fisk, kog omkring 20-25 minutter. Kog gulerødder, tre kartofler, 3 æg. Alle ingredienserne er finhakket og lagdelt på en skål. Det første lag er fiskfileten, den næste er gulerod. Ristet ost (lavt fedt) lag et nyt lag ud. Det næste skridt er gæret æg og malet kartofler. Alt dette er dækket af rømme med 10% fedt.

    Kan jeg få dill og persille i tilfælde af pankreatitis? På alle retter tilsættes friske urter af dill, persille, men i små og begrænsede doser, da et overskud af sporstoffer i dem fremkalder irritation af bugspytkirtlen.

    Hvilke slags urter kan ikke bruges til pankreatitis? Når betændelse i bugspytkirtlen anbefales, anbefaler lægerne helt at forlade brugen af ​​urter og krydderier, da deres egenskaber irriterer slimhinderne og forårsager alvorlig skade på patientens krop.

    Hvad kan du spise, hvis du har akut pancreatitis - en liste over acceptable planteprodukter:

    • kartofler;
    • roer;
    • sød peber;
    • græskar;
    • kål (blomkål);
    • zucchini;
    • spinat;
    • gulerødder.

    Ved hjælp af disse produkter forberede grøntsagssupper, salater. Deres forberedelse skal udføres ved kogning, bagning.

    Til brug passer korn fra forskellige kornarter. Forbered dem i almindeligt vand, pisk med en blender og tilsæt mælk uden mælk. I den færdige skål er det ønskeligt at tilsætte smør. Kyllingekød, kalvekød, fedtfattige fiskesorter - kogt ved stegning og kogning. Grøntsagssupper svømmer til en vrøvl med mangel på stykker. Ved sengetid anbefales det at drikke et glas nonfat kefir.

    Forbudte produkter

    Hvad der ikke kan spises, når pancreitis i bugspytkirtlen opstår, er fødevarer indeholdende gastrointestinale irritanter. Siden forekomsten af ​​irritation kan symptomerne på sygdomsforøgelsen og patienten blive indlagt på hospitalet.

    Hvad der ikke kan gøres med pancreatitis i bugspytkirtlen, så det er at krænke den diæt, der ordineres af læger. Efter alt hjælper kostnormen med at fjerne irritation fra bugspytkirtlen og bidrager til hurtig genopretning af kroppen. Listen over forbudte produkter til enhver form for pancreatitis:

    • grøntsager, der indeholder en grov form for fiber (bønner, ærter);
    • fedt kød (svinekød, lam);
    • kaffeprodukter;
    • kakao;
    • varm peber;
    • pickles;
    • madholdige gær
    • sodavand;
    • alkoholholdige drikkevarer.

    I den udviklede kost planlægges det at det er muligt og ikke kan spises med forskellige former for pankreatitis. Antag med forværring af pancreitis i bugspytkirtlen, hvilket er forkert, fordi det er en hvilken som helst type produkt, da anbefalingen er en - sult i 2 dage.

    Efter forværring af pancreatitis, start langsomt for at tage mad, alt efter kosten, og hvad lægen ikke vil fortælle patienten.

    Hvad du kan og ikke kan spise med pancreatitis

    Metabolisme i betændelse i bugspytkirtlen (pancreas) er udtrykt i syndromet af eksocrinsufficiens og dyspepsi. Standardbehandling af sygdommen er forbundet med lægemiddelhæmning af naturlig sekretion og enzymudskiftningsterapi. Alt sammen afgør dette grundlaget for tilberedning af kost til behandling af pancreatitis: hvad er tilladt under remission og hvad der kan spises i perioder med forværring.

    Grundlæggende kostvaner for pankreatitis

    På trods af ligheden af ​​begrænsninger for akut og kronisk pankreatitis i bugspytkirtlen bestemmer gastroenterologer nogle nuancer af kostvaner på forskellige måder: Det sker, at man kan spise med en form, man kan ikke med den anden. Svaret afhænger af sværhedsgraden, stadiet af processen og tilstedeværelsen af ​​tilknyttede sygdomme. Under hensyntagen til alle kravene til reduktion af inflammation i bugspytkirtlen, effektiv vævregenerering og forbedring af patientens generelle tilstand blev 3 komplekser udviklet:

    • Kost N5. Det mindst stive kompleks (til remissioner og ukomplicerede sygdomme).
    • Kost N5 b. Det er ordineret til remission pancreatitis, herunder de komplicerede af sygdomme i leveren og galdeblæren.
    • Kost N5 p. Det mest stive kompleks (i den periode, hvor patienten skal trækkes tilbage fra den akutte form for pankreatitis).

    Umiddelbart efter intensiv terapi, med "akut mave", såvel som efter lindring af angreb af forværring af kronisk pancreatitis, kan intet blive spist. Medicinsk ernæring udnævnes efter 3 dage med terapeutisk fasting.

    Det er vigtigt!

    Kost N5

    Menuen er valgt, så patientens funktioner i bugspytkirtlen bliver gradvist genoprettet. Der gives fortrinsret til fødevarer, der indeholder en tilstrækkelig mængde fibre, pektiner, proteiner og lipotroper. Du skal fuldstændig opgive stegen og bage eller lave mad, kød og grøntsagsspand dampet. Den daglige mængde mad skal opdeles i 5-6 receptioner. Spis kun varme måltider.

    Så hvad kan folk, der lider af pancreatitis, spise, når en læge foreskriver et "N5-bord"? Men hvad skal de midlertidigt nægte?

    Hvad kan du spise

    Den komplekse anbefalede afkogning af tørret frugt, kisel, frisk juice (men ikke citrusfrugter!). At vælge melprodukter bør begrænses til forældet brød, kiks, bagt tærter.

    Du kan spise slik med et lavt indhold af fedtstoffer og syrer: frugtgelé (husk citrus uønskelighed); tørrede frugter, friske frugter (uden skræl) og bær (undtagen appelsiner, citroner, kirsebær, jordbær og kiwi).

    Det er nyttigt at bruge sur mælk: fedtfattig hytteost, yoghurt, kefir, fedtfattig creme creme, acidophilic pasta.

    Behovet for animalsk protein skal opfyldes af: en omelet lavet af proteiner, blødkogte æg, messing eller frisk fisk og lavt fedt kylling.

    De vigtigste retter er grøntsager (hvidkål er udelukket). Preference bør gives stuvet og kogt.

    Fra de første kurser kan du spise magert borscht og supper med grøntsager og nudler med undtagelse af kogte i kødbouillon.

    Hvad man ikke skal spise

    Forbuddet omfatter: kakao bønner, chokolade, kaffe, kolde drikkevarer, alkohol, krydderier, friskbagt brød, stegt, fedtkød og fisk. Vi må glemme et stykke tid om stegte tærter, muffins, friskbagt brød, puffekager. Konfekture - fra is til kager - alt dette er heller ikke for dig.

    Pas på mejeriprodukter fra markedet. Ryazhenka, creme og creme fedt 15% fra butikken - også forbudt.

    Med N5-diæt kan patienter med pancreatitis ikke spise noget, der er kogt i kød bouillon, svampe (i nogen form), samt saltning og rygning.

    De fortsætter den forbudte vurdering af slagteaffald, kogte og stegte æg, alle typer konserves, pickles, hvidløg, løg, rober, radiser, bælgfrugter, sorrel og spinat.

    Kost N5 b

    Hovedforskellen fra den foregående er en mere godartet tilstand, som udtrykkes i behovet for veksling af pureed og whole foods. Tilføjet flere produkter til den forbudte liste. En anden funktion er stigningen i det daglige proteinindtag.

    Hvad kan du spise

    Når pancreatitis i bugspytkirtlen er i remission og tilhørende gastrointestinale sygdomme, anbefales det at bruge: masser af drikkevarer (te, frugtsaft, vand) i mængden 1,5-2,0 liter pr. Dag, salt (ikke mere end 10 g), purede supper på grøntsager og mælk bouillon og fedtfattige sorter af kylling og fisk.

    Kød, fisk og grøntsager skal dampes eller koges. Når det er muligt - at bruge både den tørrede og hele mad.

    Du kan medtage i menuen flydende (ikke løs) boghvede grød. Ud over vegetabilsk olie i kosten anvendes smør (op til 15 g).

    Æg er bedst spist som en del af andre retter, og gårsdagens brød er at foretrække (undgå rug og klidholdige sorter).

    Inden for denne diæt kan pancreitis i bugspytkirtlen spise de samme slik, der er tilladt i det foregående kompleks.

    Hvad man ikke skal spise

    Koldt og varmt retter er ikke tilladt. Listen over restriktioner, med sjældne undtagelser, gentages. Et yderligere forbud pålægges pærer, kvede og valnødder.

    Kost N5P

    Spiseformen observeres det samme som i de foregående komplekser - 5-6 gange om dagen på samme tid. Andelen af ​​mosede fødevarer i kosten øges.

    Hvad kan du spise

    Du kan bruge de drikkevarer, der anbefales i alle kostvaner i denne gruppe, men du bør ofte medtage i menuen kisseller og rosehip bouillon. Krav til salt, brød, supper og slik bliver gentaget.

    Kød skal dampes og forbruges kun i lurvet form. Ikke revet kødretter i form af godt dampede kødboller og krummer er tilladt.

    Glem ikke: Kvaliteten af ​​kød og andre varer købt på markedet eller i et supermarked til en tung patient spiller ikke mindre en rolle end præparationsmetoden. Køb kun de friskeste og bedste. Sundhed er mere værdifuld end penge.

    Andre tilladte proteinfødevarer er et par omeletter (uden æggeblommer) fortyndet i forholdet 1: 1, mælk og mejeriprodukter, herunder fedtfattig cottageost.

    Stærkt dampede grøntsager kan ikke male. Præference gives til kartofler, gulerødder, rødbeder, courgetter og græskar.

    Kravene til frugt er forskellige i en nyansering: det er uønsket at spise over modne frugter.

    Hvad man ikke skal spise

    Der er kun tilføjet en ting til advarsler udstedt i mindre gunstige kostvaner: man bør absolut afholde sig fra at spise fuldmælk.

    Principper for forsigtig ernæring for pancreatitis

    Fødevarekontakt med den inflammerede duktale duodenale zone og behovet for at undgå yderligere peristaltisk stimulering af mavesekretion er de vigtigste forholdsregler, der regulerer specifikke principper for specifik ernæring. Det burde være:

    1. Kemisk blid.
    2. Mekanisk sparsommelig.
    3. Fractional.

    I forbindelse med behandling af bugspytkirtlen er uønskede stoffer, der irriterer maveslimhinden og forbedrer sekretionen salte, bittersyrer, syrer, fedtstoffer, alkohol, nogle phenoler og carbonylforbindelser, der udgør røgprodukter. Derfor er det absolut umuligt at spise med alle typer af pancreatitis - så det er produkter med et højt indhold af sådanne indeslutninger.

    Høj kvalitet tygning af mad reducerer sin irriterende effekt og øger effektiviteten af ​​fordøjelsen, da processen begynder under påvirkning af de enzymer, der udgør spyt. Fragmentering, det vil sige hyppig anvendelse af reducerede portioner, er nyttig ud fra det samme synspunkt som grundig tygning: der er mindre risiko for at skabe en traumatisk fødeknude, men der er større sandsynlighed for vekselvirkning af alle fragmenter af delen med enzymer.

    Hakning af mad og dampning af det så meget som muligt letter fordøjelsen, hvilket skaber betingelserne for præfermentering af grøntsager og kød i tilberedningstrinnet. Disse foranstaltninger kan dog ikke erstattes af grundig tygning.

    Faktorer forbundet sygdomme

    At bestemme taktik for behandling af kronisk pancreatitis remission (i hvilken tilstand og hvad der kan spises) og besvare det samme spørgsmål ved akut inflammation i bugspytkirtlen, går gastroenterologer fra behovet for at tage hensyn til hele spidsområdet for sundhedsproblemer i mave-tarmkanalen. Ifølge et klinisk studie i 2009 er galdeblære sygdom forbundet med kronisk pankreatitis hos en tredjedel af tilfældene (kolelithiasis, 31%, cholecystektomi, 34%). Funktionelle abnormiteter i maven, leveren, galdeblæren og tarmens arbejde opdages næsten altid under behandling af bugspytkirtlen. Derfor bør patienterne, sammen med de overvejede tilgange, tage yderligere forsigtighedsforanstaltninger: Især må man ikke spise kolde fødevarer og drikkevarer for ikke at forstyrre emulgeringen af ​​fedt gennem galde.

    Hovedtyperne af terapeutiske kostvaner tager højde for indflydelsen af ​​både basale og comorbiditeter.

    Resumé af

    På patienten og hans familie er et stort ansvar for slankekure. Omhyggeligt tilgang til alle recepter: Du kan kun gendanne, hvis du overholder alle aspekter af en særlig diæt: menu, fragmentering og rettidige måltider.

    Ved behandling af pancreas i bugspytkirtlen bør forlade de vaner, der bidrager til spasticitetskanaler og blodkar.

    Det er vigtigt at huske: Effekt på fordøjelseskanalen organer af rygning og abrupt omstilling af omgivelsestemperaturen på grund af dets patogenicitet er i forhold til usundt kost og alkoholforbrug.