Image

Kost 5 bord: Hvad er muligt, hvad er umuligt (bord), menu for ugen

Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen. Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af ​​lever og galde. De, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, kost 5-tabellen vil hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Hvis du holder fast i denne kost i lang tid (op til 2 år), oplever patienterne vedvarende remission, og mængden af ​​medicin, der er nødvendig for at opretholde den, falder flere gange.

For hvilke sygdomme er tildelt

Kost er rettet mod at normalisere arbejdet i fordøjelseskanalerne, der er forbundet med produktion og frigivelse af galde. Disse omfatter leveren, galdeblæren og dens kanaler, bugspytkirtlen.

Denne terapeutiske diæt er indikeret for følgende sygdomme:

  • kronisk hepatitis;
  • levercirrhose (i mangel af leversvigt);
  • kronisk cholecystitis (inflammation i galdeblæren);
  • galdesten;
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • nyttiggørelsesperiode efter fjernelse af galdeblæren.

Tabelfunktioner 5

  • Brøkdel. Spis små måltider op til 6 gange om dagen. Dette reducerer belastningen på fordøjelsessystemet betydeligt og hjælper med at tabe sig.
  • Fødevaretemperatur Du kan ikke spise meget varm og meget kold mad. Den mest nyttige madtemperatur på en kost er moderat varm.
  • Vand. Den mængde vand, der skal indtages pr. Dag, fra 1,5 til 3 liter.
  • Fried, saltet, syltet, krydret. Alle disse produkter skal udelukkes fra kosten, fordi de påvirker lever og galdeblærers funktion negativt.
  • Proteiner. Det er nødvendigt at anvende vegetabilske og animalske proteiner i den samlede mængde på 50% af den daglige kost.
  • Grøntsager og frugter. Genopfyld kroppens behov for kulhydrater med rå grøntsager og frugter, der er tilladt på kosten (se tabel).
  • Salt. Ved bord 5 reduceres mængden af ​​salt til 8-10 gram pr. Dag.

Der er en bred vifte af madbord №5, er en kost tabel 5A, som er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis. Virkningen af ​​denne diæt har til formål at fjerne den akutte fase af sygdommen, hvorefter patienten som regel flytter til kostbord 5 for at opretholde remission.

Hvad er forskellen mellem kost tabel nummer 5 og tabel 5A? Den væsentligste forskel med grunddietabellen 5 er, at alle grøntsager og frugter skal udsættes for varmebehandling. Ud over udelukkelsen af ​​stegte, krydrede, fede, er alle organiske syrer fra frugt og grøntsager også udelukket.

Et af træk ved 5A-kost er forbuddet mod fødevarer, som forårsager gæring i tarmene. Dette er en anden grund til, at grøntsager og frugter serveres kogte eller bages.

Kost 5 bord, hvad du kan og hvad ikke (bord)

Nedenfor i tabellen kan du se, hvad du kan spise og hvad der ikke kan være på en sparsom kost 5. Brug disse oplysninger, når du forbereder menuen for ugen.

Diet tabel №5 af Pevzner - hvad kan og burde ikke være, bord af produkter og menu

Hurtig overgang på siden

Diet tabel nummer 5 - en af ​​de mest almindelige blandt patienter med gastroenterologiske sygdomme. Vellykket terapi af ethvert organ kræver en reduktion af den funktionelle belastning på den ved at korrigere (nogle gange betydelig) diæt.

Under betingelser med en sparsom kost bliver fordøjelsessystemet genoprettet og stabiliseret over tid, hvorefter patienten føler en betydelig lettelse.

Det er grunden til helbredelse af galdevejene sygdomme, lever og bugspytkirtel er umuligt uden nøje overholdelse terapeutisk kost for M.I.Pevzneru kaldet tabel 5. mavespecialister og erfarne ernæringseksperter ordineret til patienter, som fik en menu med følgende sygdomme:

  • pancreatitis (reaktiv, akut, kronisk);
  • cholecystitis;
  • galsten sygdom;
  • hepatitis (kronisk);
  • levercirrhose.

Generelle kendetegn ved kosten tabellen 5 - de grundlæggende regler

  1. Spise fraktionelle portioner 6 gange om dagen.
  2. Energiværdien af ​​en fuldt afbalanceret kost - 2400-2500 kcal.
  3. I fødevarer dominerer proteiner (ca. 80 gram, og forholdet mellem plante- og animalske proteinforbindelser er omtrent ens).
  4. Mængden af ​​lipider er ikke mere end 80 gram, og to tredjedele af dem er fedtstoffer af animalsk oprindelse - fisk, kød, smør.
  5. Kroppens behov for kulhydrater er tilfredsstillende af grøntsager, frugter og korn, som vælges fra listen over tilladte (ca. 400 gram).
  6. Norm natriumchlorid (salt) reduceres til 8-10 gr.
  7. Den daglige mængde fri væske (mest vand uden gas) er 8 glas.

Denne menu fører til en betydelig reduktion af belastningen på leveren, bugspytkirtlen og hepatobiliærsystemet som helhed, mens kroppen er forsynet med alle de nødvendige biologisk aktive stoffer.

Kost nummer 5 eller "Bord nummer 5" - hvad er muligt, hvad er umuligt, menuvalg for dagen

Tabel nr. 5 er en speciel terapeutisk kost, udviklet i 1920 af den praktiserende læge M. I. Pevzner for personer, der lider af lever og galdeblære samt organerne i mave-tarmkanalen. Kost nummer 5 er inkluderet i kompilering af medicinsk og rekreative teknikker, som i øjeblikket er nummer 15 i medicin og diætetik, og som hver er tildelt et nummer. Alle disse diæt er rettet mod at behandle og normalisere funktionerne i visse organer og kropssystemer.

Kost nr. 5 blev opfundet længe nok og anvendes aktivt af et stort antal læger, fordi Det beskriver detaljeret de produkter, der vil være nyttige for gastrointestinale sygdomme

Formålet med denne diæt er ikke at tabe sig, men for at behandle patologierne i de ovennævnte organer, men senere på ernæring i henhold til reglerne i tabel nr. 5, kan du se en betydelig plummet, når den vejes efter 1-2 uger. I dette tilfælde taler vi om et helt sundt og endog sundt vægttab. Som regel er diæt nummer 5 ordineret af en læge for følgende sygdomme:

  • Cholecystitis, akut eller kronisk hepatitis type A, hepatitis type B og hepatitis C.
  • Gallsten sygdom.
  • Levercirrhose i mangel af funktionssvigt.
  • Overtrædelse af leveren.

For at få effekten af ​​denne diæt bør du ikke kun spise de foreskrevne produkter og udelukke forbudte fødevarer, men også forberede retterne korrekt og sørge for, at fødeindtaget er fraktioneret og hyppigt. Specielt til bord nummer 5 er mange opskrifter blevet tilpasset, så maden bliver ikke kedelig, ensformig og uudholdelig. En sådan ernæring er indiceret til børn, der lider af sygdomme som gastritis, pankreatitis, cholecystitis.

Essensen af ​​kosten №5 af Pevzner

Punktet med at følge denne diæt er at hjælpe en person med en sundhedsforstyrrelse i leveren, galgen, tarmene at genoprette, for at genoprette de normale funktioner i disse organer.

Fedt, stegte og krydrede retter, røget kød, krydret krydderier og dåsefødevarer er forbudt af Pevsner's diæt nummer 5. Menuen er ganske rig og varieret, men dens daglige energiværdi overstiger ikke 2700 kcal.

Følgende madlavningsmetoder er tilladt:

Fiberrige grøntsager bør rengøres, og stramt kød - finhakket. Fødevarer med højt indhold af puriner og oxalsyre bør udelukkes fra kosten. Det udelukker også produkter med groft fiberindhold, med ekstraktionsstoffer, der bidrager til udskillelsen af ​​mavesaft, såvel som dem, der forårsager intestinal hævelse. Anbefales ikke at spise kolde retter. Mængden af ​​salt, der forbruges, skal være moderat.

Energiværdien og den kemiske sammensætning af den daglige kost af kost 5 omfatter:

  • proteinindtag - op til 80 gram (50% af dem er dyr)
  • fedt - ca. 80-90 gram (hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
  • kulhydrater - op til 400 gr
  • væsker - fra 1,5-2 l
  • Den samlede energiværdi er ca. 2400-2800 kcal.
  • mængden af ​​salt er ikke mere end 10 g.
Dette diæt nummer 5, der ikke er beregnet til vægttab, hjælper snarere med at normalisere problemet med problemorganerne, hvad enten det er lever, mave eller galdeblære.

Udrenset tilladt i diæt nummer 5

For at opnå den terapeutiske virkning af kosten er det vigtigt at klart vide, at du kan og ikke bør spise og overholde disse regler.

Hvad kan du spise på kost nummer 5:

  • Supper - grundlaget for kosten (ikke kun i bouillon!). Suppe kan være vegetarisk - revet med kartofler, gulerødder, græskar eller courgetter; med nudler, ris, havregryn eller boghvede gryn; Det er tilladt at tilføje 5 gram smør til suppen eller 10 gram lavt fedtfløde.
Suppe er grundlaget for denne kost, det er vigtigt, at det er let og ikke på bouillon.
  • Korn (grød). Kosten tillader modtagelse af halvviskøs og pureret boghvede korn, manna eller havregryn, kogt enten i vand eller halvt med mælk. Også vist er brugen af ​​hirsegrød, bulgur, couscous, havregryn og müsli uden tilsætningsstoffer, pilaf med tørrede frugter, hørfrø. Derudover er det tilladt at spise gryderetter, souffler og kornpudder i halvdelen med hytteost; cottage cheese og noodle gryderetter.
  • Pasta - lavet af hård hvede, fedtfattig pasta med produkter, der er tilladt.
  • Kød og fisk. Modtagelse af oksekød, kalvekød, kanin, kylling og kalkun er vist (fjerkrækød er strengt skinnet). Kød skal dampes, koges, beboes, hakket og gnides. Tilladt meget begrænset brug af mejeripølser. Fisk er vist i fedtfattige sorter (torsk, tun, gedde, pollock og kulmule), tilberedningsmetoden koger eller bakker efter kogning. Du kan tilberede kødboller, queneller, souffler eller fileter i ét stykke. Du kan spise fisk op til 3 gange om ugen.
Både fisk og kød bør være med et minimum af fedt, dvs. fisk kun fedtfattige sorter, og kød uden striber af fedt og hud
  • Fermenterede mejeriprodukter. Tilladt at anvende mælk, kefir, surmælk, fedtfattig og fed ostemasse og produkter deraf (soufflé, gryderetter, ostekage, dovne dumplings, puddinger), creme fraiche som krydderur, acidophilus, mild og fedtfattig ost, yoghurt uden brug af konserveringsmidler.
  • Grøntsager. Tilladt anvendelse af stivelsesholdige grøntsager (kogt og bagt i en lurvet form): kartofler, græskar, courgette, blomkål, sukkerroer, pekingkål. I begrænsede mængder er brug af bulgarsk peber, isbjerget salat, rod, rommen og andre smag neutrale tilladt. Du kan spise agurker, havkål, avocado, grønne bønner (pods bliver dampet eller bagt). Selleri og broccoli behandles bedst først på en varm måde.
  • Frugter, bær. Tilladt at bruge modne, bløde, ikke sure sure æbler i ristet rå eller bagt. Banan - højst 1 stykke dagligt. Du kan forberede compotes, pastila, gelé, mousses, gelé fra ikke sure frugter. Du kan også spise tørret dag, papaya, tørrede abrikoser og svesker. Ananas, melon og papaya er tilladt i salatens sammensætning, i deres rene form kan det ikke være.
  • Brød. Det er tilladt at anvende rug- og klidbrød, kiks, tørret eller gårsdagens hvedebrød lavet af mel med 1 eller 2 sorter, usødet tørre kiks, tærte, magert kager med æbler, kogt kød, fisk, ostemasse, tør kiks, brød uden konserveringsmidler, klid.
  • Æg. Du kan spise i form af protein omelet, kogt ved stegning, samt blødkogte æg. Tilladt at spise ikke mere end 1 æggeblomme per dag.
Proteiner kan forbruges i næsten ubegrænsede mængder og æggeblommer - strengt 1 pr. Dag.
  • Olien. Det er tilladt at tilføje lidt smør i retter, men det er bedre at erstatte det med raffineret vegetabilsk olie.
  • Krydderier, saucer. Det er tilladt at bruge creme fraiche, mælk, grøntsager, søde frugtsaucer. Mel er ikke passeret. Du kan også bruge vanille, kanel, persille og dill.
  • Slik. Bagt eller kogt bær, ikke sure frugter, mousses, gelé, gelé, marshmallows og meringues; slik uden chokolade og kakao, marmelade, honning, syltetøj (ikke meget sødt, men ikke surt, det er bedst at opløse det i te eller vand), slik, nougat eller tyrkisk fryd, der ikke indeholder nødder, en lille smule almindelig svampekage.
  • Drinks. Tilladt at anvende svag sort te med citron, usødet eller med sødemiddel, mælk. Du kan drikke ikke sure sure frugtdrikke og gelé, fortyndet med vand, juice, compote af tørrede frugter, rosehip decoction, brygget kamille.

Det er vigtigt! I intet tilfælde kan det ikke bringe kroppen til sultens følelse!

Forbudte fødevarer med kost nummer 5

Følgende produkter er forbudt i kost tabel nummer 5. Deres anvendelse kan irritere og forværre usunde indre organer. Så hvad kan ikke være på denne kost:

  • Skaldyr. Ingen fisk, kød, champignon bouillon, borscht og suppe. Samt supper kogt på basis af sorrel, spinat, bælgfrugter.
  • Korn. Denne kost begrænser modtagelse af byg, majs, perlebyg og udelukker forbruget af linser og belgfrugter.
  • Pasta. Det er forbudt at anvende fed pasta, enten med produkter, der er forbudt i denne diæt, eller med en krydret tomat, flødesauce.
  • Kød og fisk. Ingen fede kød, gås, and, nyre, lever, tunge, pølse, røget varer og dåse kød; forbudte fiskfedtsorter (laks, laks, ørred, stein, havkat osv.), kaviar, dåsefisk, krabbepinde, sushi, saltet og røget fisk.
Fedt fisk og kød er strengt forbudt i kosten. Tabel nr. 5
  • Fermenterede mejeriprodukter. Det er forbudt at anvende sure, krydrede, salte oste, fede mejeriprodukter, ryazhenka, fløde, fedtoste og valle.
  • Grøntsager. Forbuddet mod svampe, majs, radise, sorrel, radise, spinat, rabarber, tomater og tomatpasta, syltede og konserverede grøntsager, herunder grønne ærter, kål i rå form (i en lille mængde efter varmebehandling kan anvendes).
  • Frugter, bær. Banned alle sure, samt hindbær, datoer, kiwi, figner, appelsiner, mandariner, persimmoner, meloner, druer. Også udelukket enhver nødder, frø, ingefær.
  • Brød. Det er ikke tilladt at anvende frisk brød, pudder og smørprodukter (herunder kiks fremstillet af sådan dej), donuts, kager og bagværk.
  • Æg. Det er forbudt at anvende stegte ægretter med æggeblommer.
  • Olien. Brug ikke uaffineret olie, konfekturefedt, noget fedt.
  • Krydderier, saucer. Denne kost tabel udelukker majones, ketchup, eddike, peberrod, sennep, adjika, enhver butik dressing med konserveringsmidler.
  • Slik. Vi bliver nødt til at afstå fra chokolade, flødeprodukter, is, halvah, kiks, kondenseret mælk, kozinaki, slik med sesam eller frø.
  • Drinks. Undtaget er kaffe, kakao, kolde og kulsyreholdige drikkevarer, enhver alkohol, frisk juice, karcade, stevia, cikorie, grøn te, valle.
Denne uge bliver nødt til helt at begrænse forbruget af krydderier og krydderier.

Det er vigtigt! Du kan ikke krydse mad med krydderier, smag, krydderier.

Diet menu muligheder 5 pr. Dag

  1. Morgenmad kan bestå af havregrynssuppe, et stykke rugbrød, et stykke ost. Som en snack passer saftig grøn pære. Til frokost - ris vand, fisk kødboller, tørret frugt compote. Et par bløde croutoner med et glas ikke-fedtholdig naturlig mælk er perfekt til en eftermiddagsmad. Til middag kan du forkæle dig med en vinaigrette med vegetabilsk olie, kogt blødkogt æggeblomme, et glas kefir med bløde tørrede abrikoser.
  2. Til morgenmad spiser du en blanding af semolina og rosiner, bær-cottage cheese pudding, drikker te med mælk. Til frokost kogte du frisk eller kogt frugt. Frokosten består af boghvede suppe, et stykke kogt oksekød, en salat af revet agurk med rødkål. Et æble bagt med honning vil være en god eftermiddagsmad. Til middag skal du forberede gedde aborre i cremefløde med kartoffelmos og risvand.
Faktisk er menupunkterne bare meget, og man bør ikke tro, at ordet "kost" betyder "sult", fordi i dette tilfælde er det ret modsat
  1. En anden mulighed for kost tabel nummer 5 omfatter en protein omelet med grøntsager til morgenmad, en salat med ost (enhver krydret ost) og gulerødder samt æblejuice. Frokost - en salat af banan, sødt æble, dampede rosiner og naturlig yoghurt som en dressing. Frokost består af courgettsuppe uden kød, torsk, dampet og et glas ikke-fedtet mælk. Forbered rispudding til en eftermiddagsmad. Til middag vil der være en grøntsagskål med kyllingefilet, et stykke marshmallow, et glas svag te.

Der er mange menuindstillinger for hver dag og i ugen, samt opskrifterne af kostbordet nummer 5 ifølge Pevzner. Tro mig, kedelig og monotont på denne diæt vil ikke være - bare se på internettet og tænk fantasien. Det er vigtigt at overholde alle reglerne i denne kost - og sundhed og velvære vil være på toppen!

Tabel nr. 5 - læsninger, liste over produkter + menu

De fleste sygdomme kræver, udover at ordinere lægemidler, en individuel tilgang til sammensætningen, tidspunktet for indgivelsen og endda fødevaretemperaturen. Den bedste terapeutiske kost til problemer med lever og galdeblære - bord nummer 5, på trods af at den blev udviklet for næsten et århundrede siden. Dens forfatter er M.Pevzner, professor i medicin, der dedikeret hele sit liv til undersøgelsen af ​​sygdomme i fordøjelsessystemet og udviklingen af ​​terapeutisk ernæring.

Vigtigt at vide! En nyhed, der anbefales af endokrinologer til den permanente overvågning af diabetes! Kun brug for hver dag. Læs mere >>

Tabel nr. 5 er en komplet sund mad med et normalt kalorieindhold, men giver samtidig et sparsomt regime for lever og galde. Målet med kosten er at fremskynde genopretning efter kirurgiske indgreb i disse organer, trivsel og forebyggelse af tilbagefald i kroniske sygdomme.

Hvem er vist diæt af 5. bord

Diet tabel nummer 5 giver en reduceret temperatur, mekanisk og kemisk belastning på tarm og mave, bidrager til normalisering af fedtstofskifte og funktion af galde systemet. Samtidig giver det alle kroppens behov selv i vækstperioden, og det kan derfor anvendes til børn og gravide.

Diabetes og trykstigninger vil være en ting fra fortiden.

Diabetes er årsagen til næsten 80% af alle slagtilfælde og amputationer. 7 ud af 10 personer dør på grund af blokering af hjerter eller hjernearterier. I næsten alle tilfælde er årsagen til en sådan forfærdelig ende den samme - højt blodsukker.

Sukker sukker kan og burde være, ellers intet. Men dette helbreder ikke selve sygdommen, men hjælper kun med at håndtere konsekvensen, og ikke med årsagen til sygdommen.

Den eneste medicin, der officielt anbefales til behandling af diabetes og bruges af endokrinologer i deres arbejde, er Dzhi Dao Diabetes Patch.

Effektiviteten af ​​lægemidlet, beregnet ved standardmetoden (antallet genvundet til det samlede antal patienter i en gruppe på 100 personer under behandling) var:

  • Sukker normalisering - 95%
  • Eliminering af venetrombose - 70%
  • Eliminering af hjertebanken - 90%
  • Frihed fra højt blodtryk - 92%
  • Forøg glæde i løbet af dagen, forbedret søvn om natten - 97%

Producenter Dzhi Dao er ikke en kommerciel organisation og finansieres med statsstøtte. Derfor har hver beboer nu mulighed for at modtage lægemidlet med 50% rabat.

Kost ordineret til følgende sygdomme:

  • hepatitis - leverbetændelse af både viral og toksisk karakter, akut - under behandlingen, kronisk - under remission
  • cholecystit med akut eller lavintensiv inflammatorisk proces;
  • sten i hulrummet i galdeblæren og kanalerne.

Der er den mest velegnede version af diætbordets nummer 5a. Det ordineres til perioden for forværring af kroniske sygdomme, med komplikationer, eller hvis betændelse i lever og gall kombineres med gastrit eller mavesår.

Udover tabellen nummer 5 og nummer 5a, udviklet af Pevzner, blev senere ændringer af kosten oprettet:

  • Nr. 5p - for patienter med pancreatitis i perioden for genopretning og mellem tilbagefald af kronisk sygdom;
  • Nr. 5, postoperativ kost 2 uger efter indgreb i galdekanaler eller galdeblærens resektion;
  • Nr. 5l / f - i kronisk hepatitis, som ledsages af en overtrædelse af udstrømningen af ​​galde;
  • Nr. 5p - til genopretning efter gastrektomi, hvis det førte til fremskyndelsen af ​​fødevarens passage gennem fordøjelseskanalen og forringelsen af ​​fordøjelsen.

Friske mennesker til vægttab kost nr. 5 anbefales ikke på grund af indholdet af højt kalorieindhold. Anvendelsen af ​​nogle diætprincipper - varm mad, produkter med en lipotrop virkning, en masse væske - kan være nyttige ved de første ændringer i funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Hvad er kosten

Den sparsomme mad tilladt ved bordet nr. 5 skal opfylde flere krav: Har en fuld ernæringsmæssige sammensætning, udelukker skadelige produkter og undgå irritation af mave-tarmkanalen med krydrede, for varme eller kolde retter, grov mad.

Menukrav:

Grove produkter skal udsættes for mekanisk slibning. Rå og kogte grøntsager med et overskud af fiber gnides på en rist, finskåret eller slib i en blender. Kød med vener slibes i en kødkværn. De resterende fødevarer kan spises som en helhed.

Tilladelige varmebehandlingsmetoder til denne kost - madlavning, bagning uden skorpe, dampning. Sjældent - slukning. Stegning, rygning, grillning er forbudt.

Mængden af ​​proteiner i menuen bør ikke være mindre end den fysiologiske norm - 0,8 g pr. Kg patientvægt, fortrinsvis mere end 1 gram. Ca. 60% af proteinerne skal opnås fra animalske produkter.

Kulhydrater pr. Dag skal være 300-330 gram, hvoraf hurtige - kun 40 g. Når du opretter bordnummer 5, leveres ca. 70 g let fordøjelige sukkerarter. Senere med en stigning i antallet af forstyrrelser i kulhydratmetabolisme blev den tilladte mængde reduceret.

Kosten giver ca. 80 gram fedt om dagen. En tredjedel af dem skal opnås fra planter. Af dyrene foretrækkes mælkefedt: fløde, smør, sur creme. Ildfaste fedtstoffer (konfekture, fåre-, oksekød) overbelaster mave-tarmkanalen og indeholder et overskud af mættede fedtsyrer og kolesterol, så deres andel i menuen reduceres til det maksimale.

For normal fordøjelse i kosten skal være en stor mængde vand (ca. 2 liter), i menuen hver dag skal være flydende mad.

Listen over produkter, der er ønskelige i denne diæt, omfatter mad, der er rig på lipotrope stoffer - magert oksekød, fisk, fisk og skaldyr, hytteost, æggehvider. De normaliserer lipidmetabolisme, reducerer blodkolesterolet, beskytter leveren mod fedt hepatose.

Blandt diætfibre foretrækkes ikke grove fibre, men pektiske stoffer. De er rigelige i rødbeder, græskar, paprika, æbler, kvede, blommer.

Hvor ofte skal jeg spise?

Tabel nr. 5 giver fraktionerede måltider, 5-6 måltider om dagen med de samme intervaller mellem dem. Alle måltider skal svare til mængden og næringsværdien.

Omtrentlig madplan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Eller 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Kl. 23.00 - sove. Daglig diæt regime bør være konstant.

Hyppige måltider i små portioner aflæser fordøjelsessystemet, forbedrer absorptionen af ​​mad, reducerer dårligt kolesterol, øger effektiviteten. Samtidig er det umuligt at overvurdere den anbefalede kalorie kost, især på grund af fedt. Ifølge undersøgelser øger hyppige måltider af fedtfattige fødevarer fedtaflejring i leveren.

Hvor lang tid at spise på en speciel menu

I tilfælde af akutte sygdomme udpeges bord nr. 5 for hele genopretningstidspunktet, men ikke mindre end 5 uger. I perioder med eftergivelse af kroniske sygdomme kan diætet bruges i lang tid, op til 2 år. Jo længere der ikke var tilbagefald, jo mindre streng kost bliver, og jo mere ligner den en normal sund kost.

Læge i Medicinsk Videnskab, leder af Institut for Diabetologi - Tatiana Yakovleva

I mange år har jeg studeret problemet med diabetes. Det er forfærdeligt, når så mange mennesker dør, og endnu mere bliver deaktiveret på grund af diabetes.

Jeg skynder mig at informere de gode nyheder - Det Endokrinologiske Forskningscenter for Det Russiske Akademi for Medicinsk Videnskab lykkedes at udvikle et lægemiddel, der helbreder diabetes mellitus. I øjeblikket er effektiviteten af ​​dette lægemiddel tæt på 98%.

En anden god nyhed: Sundhedsministeriet har opnået et særligt program, som kompenserer for de høje omkostninger ved stoffet. I Rusland kan diabetikere inden 6. marts (inklusive) få det - kun 147 rubler!

Ved akut cholecystitis og pankreatitis anbefales de første par dage, at patienten er fuldstændig sulten, i alvorlige tilfælde - parenteral ernæring, og derefter introduceres produkter fra tabel 5. I første omgang kun tørrede og varmebehandlede fødevarer udvides menuen gradvist.

Den første uge efter udnævnelsen af ​​en kost bør være under tilsyn af en læge. Hvis kroppen normalt absorberer mad, bliver bord nummer 5 forlænget. Ved at forbedre tilstanden kan lægen reducere antallet af restriktioner med dårlig dataanalyse - udpege et strengere tabelnummer 5a.

Tilladte og forbudte fødevarer med kost nummer 5

Brug af produkter til bord nr. 5:

Menuen til bord nummer 5 er ønskelig at være umiddelbart i flere dage. Når du køber mad, skal du sørge for, at der altid er mad i køleskabet, der kan spises. Planlægning, efter en opskrift og madlavning på aftensmaden giver dig mulighed for at spise ordentligt og på det rigtige tidspunkt, hvilket betyder at du vil kunne klare sygdommen hurtigere og vende tilbage til det normale liv.

Madlavningsregler:

  1. Supper er ikke kogt i kød bouillon, som ekstraktionsstoffer, der stimulerer aktiviteten i fordøjelsessystemet gå ud af det under madlavning. Også med denne diæt er bouillon på svampe og fisk uønsket. Mel til supper passerer ikke, de laver ikke stegning. Den bedste mulighed er en bouillon på grøntsager, kartofler og tilladt korn eller pasta.
  2. Kød er fortrinsvis hugget i form af pate. Det er ikke nødvendigt at hugge blødt kød.
  3. Porridges forbereder både smuldrende og halvviskøse. Til denne kost, velegnet opskrifter af forskellige gryderetter fra vermicelli, korn, cottage cheese og æggehvider.
  4. Kål er kun tilladt stuvet eller ikke-sur fermenteret.
  5. Frugt, det er ønskeligt at tørre, koge dem compotes og gelé.
  6. Æg er begrænset til 2 proteiner og 1 æggeblomme per dag, og proteiner kan spises som en separat skål, og det er ønskeligt at tilføje æggeblommen til andre fødevarer.
  7. Spicy krydderurter tillader diæt i et minimum at dekorere fadet.
  8. Alle krydrede, fede og stimulerende krydderier er forbudte, herunder mayonnaise, ketchup, tomatpuré, eddike, peberfrugter. Du kan spise mejeriprodukter, grøntsager, ikke-sure frugtsaucer. Sojasovs - under hensyntagen til den daglige norm for salt.
  9. Marinerede grøntsager, kød, fisk, konserverede grøntsager i denne kost er forbudte fødevarer.

Eksempelmenu for dagen og ugen

Måltider vælges således, at kosten giver en bred vifte af mad, en tilstrækkelig mængde protein, det ønskede kalorieindhold. Dagligt på bordet skal være produkter med lipotrope egenskaber. Ved normal fordøjelse skal du give en tilstrækkelig mængde kostfiber. De vigtigste kilder er grøntsager, frugter, korn.

Et eksempel på en daglig kost:

  1. 8:00 Latte dumplings. En pakke med cottageost blandet med en håndfuld mel, et æg tilsættes, lidt sukker. Dejen er knæet, rullet ind i en pølse og skåret i skiver. Curd dejen cirkler koges i 5 minutter. Kan serveres med syltetøj, frugt.
  2. 11:00 Meatloaf. Et pund hakket kød, kartofler og gulerødder hakket, tilsættes slået æggehvide, form i form af en rulle og indpakket i folie. Bag om en halv time.
  3. 14:00 Øret kost. Kartoflerne skæres i terninger, gulerødder - tynde cirkler. Spredt i kogende vand dræbes også hele pæren. Efter 15 minutter tilsættes magert flodfisk, kog indtil kogt.
  4. 17:00 Stewed kalvekød med boghvede. Skær 500 g kalvekød i terninger, tre gulerødder, hak ¼ løg. Vi spredes i en gryde, hæld vand og lad dem simre. 15 minutter før beredskab tilsættes et glas boghvede.
  5. 20:00 Curd gryde med bulgur. I en pakke med hytteost tilsættes et glas færdiglavet bulgur (hæld kogende vand i forvejen), protein, sukker til smag. Rør godt. Bag i formularen i 30 minutter.

Menuen for ugen er dannet på samme princip. Eksempel diæt:

Kost 5 bord: produktoversigt, menu, hvad kan og burde ikke være

Den berømte sovjetforsker M.I. Pevzner har udviklet en særlig kost kaldet tabel 5, hvor overholdelse som væsentligt hjælper med behandling af leverets lever, galdeveje, galdeblære og nogle andre patologiske tilstande i kroppen. Kost tabellen 5a er ordineret til patienter med kronisk pankreatitis og med forværring af hepatitis.

Ud over at reducere belastningen på fordøjelseskanalen og begrænsninger af termiske, mekaniske og biokemiske virkninger på mave og tarme, komplet diæt kost №5 skaber betingelser for en normalisering af lipid metabolisme, hele galdeveje og hoveddelen af ​​filteret - leveren.

Om medicinsk kost 5

Formålet med terapeutisk madbord nr. 5 er tilrådeligt uden for stadierne af forværring af kroniske patologier af disse organer (hepatitis i remission med moderat funktionel leversvigt, cholelithiasis, kronisk cholecystitis).

Behandling af bugspytkirtlen (akut pancreatitis) begynder med sult (fra 1 til 3 dage) med den gradvise indføring i kosten af ​​godkendte produkter, der udsættes for særlig kulinarisk behandling, ifølge kosttabellen nr. 5a. For at reducere belastningen på bugspytkirtlen, forbruges alle produkter, herunder grøntsager og frugter kun efter madlavning og varmebehandling.

Grundlæggende regler i tabellen 5

Den daglige forbrugsfrekvens for kemiske forbindelser i kostbordet nummer 5 er:

  • vand (fri) fra 1,5 til 2 liter;
  • bordsalt fra 6 til 10 gram (under eksacerbation af pancreatitis i første fase er der ikke salt, så introduceres det i kosten gradvist);
  • kulhydrater fra 300 til 350 gram (antallet af enkle, hurtigabsorberende kulhydrater til 40 gram);
  • fedtstoffer fra 70 til 75 gram (normen af ​​plantelipider er 25 gram);
  • proteinforbindelser 90 gram, hvoraf halvdelen er animalske proteiner.

Energiværdien af ​​den daglige menu varierer fra 2100 til 2500 kcal. Antallet af måltider fra 5 til 6.

Hvem er udnævnt?

Patienter med cholecystitis, pancreatitis, hepatitis. Behandling af disse patologier uden en streng diæt nummer 5 er umulig, ifølge erfarne gastroenterologer. Tabel 5 kan respekteres i op til to år.

Kost 5 bord, hvad kan og hvad kan ikke (bord af produkter)

Det er kategorisk kontraindiceret at inkludere i kosten af ​​stegt mad, produkter, der indeholder ildfaste fedtstoffer, er der en høj koncentration af højdensitetscholesterol og puriner.

Begrænsning af tilførslen af ​​ekstraktionsmidler, der for meget stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft, reducerer den kemiske belastning på fordøjelsesprocessen.

Alle retter er kogte i en multi-eller dobbeltkedel, kogt eller bagt. Kød, især streng, og alle grøntsager er kilden til grov kostfiber.

Temperaturen af ​​den forbrugte fødevare er også vigtig (fra 20 til 60 ° C), det vil sige, at hverken varme eller kolde fødevarer, som irriterer mave-tarmkanalen, er uacceptable. Fraktionelle portioner anvendes med repeterbarhed hver 2.5-3 timer, hvilket gør det muligt for mavetarmkanalen hurtigt at behandle den indkommende lysføde.

  • Drikkevarer og desserter gelé og kompot af tørret frugt med frisk (kun sød), grøntsagssaft uden salt og krydderier, svag te med skummetmælk, honning, marmelade (begrænset), geléer, pastaer, skumfiduser, skum og gelé.
  • Brød: daglig eller tørret hvede.
  • Grøntsagssuppe.
  • Fedtfri mejeriprodukter.
  • Mucus kogt grød: ris, boghvede, hvede, havregryn.
  • Kostkød.
  • Magert fisk.
  • Kulinariske forarbejdede og purede grøntsager, bortset fra forbudte, stivelsesholdige, f.eks. Kartofler, begrænset.
  • Æg (højst 1 stk. Dagligt i form af en dampomelet eller kogt blødkog).
  • Fedtstoffer: vegetabilsk olie, usaltet smør (tilsæt kun til færdige, lidt afkølet sidevand og varme retter).
  • Bagt søde frugter (æble, pære), søde tørrede frugter (tørrede abrikoser, rosiner, svesker).
  • alkoholholdige drikkevarer, sort kaffe, læskedrikke og sodavand, energidrikke, bouillon, kvass,
  • sure varme retter (suppe, pickle, grøn borscht),
  • bønne grøntsager, svampe
  • byg, hirse og majskorn
  • fedtet kød og svinefedt, fedtfisk (laks, makrel, laks, sardin, stellatstor) og kaviar
  • krydret og sur grøntsager og urter (kål, porre, spinat, sorrel),
  • kulinarisk, fårekød, svinekød, oksekød tallow, margarine
  • Underprodukter, dåse, saltet, syltet, røget, stegt, krydret, krydret mad
  • hårdkogte æg
  • friske bagværk, brunt brød og kiks
  • fastfood
  • is, fede mejeriprodukter
  • chokolade, wienerbrød, puffekage, wienerbrød
  • kakao bønner
  • mayonnaise, ketchup og alle andre saucer.

Tabellen angiver, hvad der kan og ikke kan forbruges med kost tabel 5 (fuld liste).

Eksempelmenu kost tabel nummer 5

Menuen på kost 5-bordet er ret rig og varieret. Lad os give et eksempel på den daglige menu for patienter, der er tildelt dette elsystem.

  • Morgenmad: havregryngrød (2 spiseskefulde tørrede flager) med ½ tsk smør, damp omelet på vand, rosehip drink.
  • Snack: Souffel gulerodpuré.
  • Frokost: Risesuppe med renede grøntsager, kogt kalkunfilet (højst 100 gram), revet rødbeder, uzvar fra tørre blommer og pærer.
  • Frokost: lavt fedt hytteost (100 gr), bagt æble.
  • Middag: dampet kulmulefilet (90 g), broccoli eller courgettepuré, havtorn eller frugtte.
  • Aftensmad: bifidokofir.

Ernæring opfylder fuldt ud kroppens fysiologiske behov både i energi og i biologisk aktive stoffer. Diet tabel 5 til pancreatitis i en uge er udarbejdet med de givne anbefalinger.

Diætregimen for børn og voksne patienter tillader ikke kun at normalisere den biologiske funktion af bugspytkirtlen, leveren, galdeblæren, galdevejen og genoprette den optimale funktion af fordøjelseskanalerne, men også at tabe sig. Ifølge vurderinger af patienter på kost nr. 5 - vægttab opstår harmonisk, jævnt og permanent.

En signifikant lipidrestriktion er gavnlig for alle mennesker, der har brug for at holde organerne i mave-tarmkanalen. Ved at holde sig til denne menu over en lang periode kan du slippe af med smerte og ubehag i den rigtige hypochondrium, samt forbedre og rense hele kroppen.

Kost nummer 5 - hvilke fødevarer kan og bør ikke indtages (kost tabel nummer 5)

På et tidspunkt i livet tænker næsten alle på deres helbred, om korrekt ernæring og kost. Der er et stort antal af dem, men i denne publikation vil vi fortælle om "diæt nummer 5", som er blandt de 15 terapeutiske kostvaner, eller som læger gerne siger, diætborde. Indikationerne for "kost tabellen nummer 5" er sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren. Det foreskrives at give patienten en sund kost, som i kombination med terapeutiske foranstaltninger bidrager til hans hurtige genopretning i et mildt, blidt regime for leveren selv. Hvad er den virkelige mekanisme for virkningen af ​​kost nr. 5 på menneskekroppen?

Det viser sig, at med den nøjagtige ydeevne, glykogen ophobes i leveren, bliver fedt og kolesterol metabolisme afladet, aktiv stimulering af galdesekretion og som følge heraf normalisering af den sunde funktion i hele mave-tarmkanalen (mave-tarmkanalen).

Kost nr. 5 er foreskrevet i eftergivelsesperioden (genopretning) efter forværring af hepatitis og cholecystitis (uden forværring) cholelithiasis, i kroniske former for hepatitis og cholecystitis, levercirrhose (uden leverinsufficiens), kronisk gastritis (uden pludselige manifestationer); i kronisk colitis, kompliceret af forstoppelse og postoperativ behandling efter fjernelse af galdeblæren.

Diætbord nummer 5 er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​produkter med et naturligt indhold af proteiner og kulhydrater og minimal forekomst af ildfaste fedtstoffer. Dette omfatter ikke produkter med deltagelse af æteriske olier, oxalsyre, mættet med puriner og kolesterol, intet stegt, der bærer i sig oxiderede fedtstoffer.

Energiværdien af ​​et sæt produkter af en sådan kost er 2500-2900 kilokalorier om dagen og indeholder 70 gram fedt, 100 gram protein og kun 50 gram kulhydrater, hvilket gør det muligt at oprette en menu, hvor du kan opnå en balance mellem velsmagende og sund, at mest af alt, og bekymringer, når du vælger en diæt.

Men i sæt af retter på kost nummer 5 en masse pektiner, fedtforbrændende stoffer, kostfiber og tiltrængt væske. I lyset af sygdommens profil er kosten fraktioneret - op til 5-6 gange i den aktive periode af dagen. De retter, der tilbydes af kosten, er overvejende kogt eller bagt, undertiden forbi mild slukning. Smagsoplevelse grøntsager, gulerødder, tomater, løg og rødbeder ikke stege, men stuvning let og kort med bouillon og vegetabilsk olie. Hovedprodukterne må ikke males under forarbejdning, med undtagelse af grøntsager med groft fiber og vinket kød. De er bedre at smide. Fødevaretemperaturen må ikke være for kold.

Hvilke fødevarer kan anvendes i kost nummer 5

  1. Produkter fra gærdej: Daglige rugbrødkager; hvedebrød fra mel af første og anden klasse, lidt forældet. Produkter fra ikke-fermenteret dej: tærter og tærter, bagt i ovnen, fyldt med kogt fisk eller kød, med fedtfattig hytteost, æbler; kiks eller tør kiks.
  2. Første varmt måltid: mælkesupper med pasta; supper i vegetabilsk bouillon - korn eller med grøntsager, frugtsupper; borscht, rødbedsuppe og vegetarisk suppe. Hvis det er svært at afvise stegt mel, skal det tørres i en pande uden deltagelse af fedt og misfarvning.
  3. Tilladt kun fiskemagerarter, bagt efter kogning i ovnen; fisk dumplings, kødboller, soufflés.
  4. Kødfugl: magert, uden fedt, sener og groft bindevæv; fjerkrækød uden hud; lam, oksekød, svinekød, kanin, kylling, kalkun - kogt, efterfulgt af stegning i ovnen (hel og hakket); kødprodukter: mælkepølser, kålruller, pilaf uden varme krydderier med kogt kød.
  5. Mælkeprodukter med lavt fedtindhold: mælk, acidophilus, kefir cottage cheese. Retter af mælkefedtfattige produkter: gryderetter, puddinger, dovne dumplings, creme som tilsætningsstof til andre retter, ikke-krydret ost.
  6. Vegetabilsk raffineret olie; Smør i begrænset mængde til en sandwich og som ingrediens i færdige måltider.
  7. Restriktioner ved valg af korn til supper og grød er ikke til rådighed, men fortrinsvis boghvede, havregryn; pilaf med gulerødder og tørrede frugter, kogt pasta med minimal fedt, krupenik, cottage cheese pudding, manna med lavt sukker og fedtindhold.
  8. Retter fra friske æg: kogt blødkogt æg, bagt i ovnen, omelet, kyllingeblomme - 1 pr. Dag.
  9. Forskellige grøntsager i rå, kogt og stuvet form som sideskål eller separate retter: agurker, tomater, gulerødder, paprika, rødkål, rødbeder. Salater, usyret surkål, grønne ærter i form af kartoffelmos, løg og porre i kogt form.
  10. Listen over appetitvækkere anbefales: frugtsalater; friske grøntsagssalater; vinaigrettes, med scalded løg og ikke-krydret syltet grøntsager for eksempel surkål; mild squashkaviar uden stegte ingredienser; salater fra kogt fisk, skaldyr, kogt magert kød; Kostvarianter: mejeri, børn, læge og lignende arter; fedtfattig skinke; fedtfattig og fedtfattig ost
  11. Fra frugt og bær er det tilladt: alle ikke sure i frisk, bagt og kogt form med en minimumssukker: compote, gelé, gelé, mousse, marshmallow, marmelade, ubehandlet marmelade, honning, slik uden chokolade, minimalt sukker, undertiden udskiftning sorbitol eller xylitol.
  12. Fra drikkevarer tillader kost nr. 5: juice fra grøntsager, bær og frugter; kaffe med mælk; sort og grøn te; afkogning af dogrose og afkogning af hvedeklid.
  13. Fra saucer og krydderier er det at foretrække: frugt ikke-sure sødvanding; kanel; persille; dild; fløde sauce; vegetabilsk eller mælkesovs, med deltagelse af mel tørret i en gryde, uden fedt og misfarvning.

Hvilke fødevarer kan ikke indtages med kost nummer 5

  1. Begrænse eller ekskludere produkter fra wienerbrød eller blødt wienerbrød, stegte tærter, frisk gærbrød; tærter og andre dejprodukter, dybfrit.
  2. Spis ikke supper i stærk svamp, kød og fisk bouillon, grøntsuppe og okroshka.
  3. Indsæt ikke i menuen dåsefisk, saltet, røget og fed fisk.
  4. Forlad fede kød, slagteaffald: hjerner, lever; gås og ænderkød; røget kødprodukter og pølser; varmt dåse kød.
  5. At begrænse brugen af ​​fedtsyre creme sorter fløde; ryazhenka, fedt cottage cheese og fedtholdig ost.
  6. Kost nummer 5 foreskriver at udelukke en række animalske fedtstoffer såsom kyllingefedt og kyllingeskind; svinefedt, oksekød og fårekødsfedt.
  7. Det er uønsket at bruge bælgplanter (bønner, ærter).
  8. Forlad stegte og kogte hårdkogte æg og med kolelithiasis ikke mere end halvdelen af ​​æggeblommen med anden mad.
  9. Det er nødvendigt at udelukke brugen af ​​spinat, radise og radise, sorrel, hvidløg, grønne løg, svampe, syltede grøntsager.
  10. Kaviar af fisk, alle former for røget kød, fedtholdig og krydret konserves, såsom brisling, vil medføre ubehag i maven; og andre krydrede og fede snacks.
  11. Undgå sure bær og frugt, chokolade, is, produkter med fedt fløde.
  12. Ignorer kolde drikkevarer, kakao, sort kaffe, alle alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer.
  13. At udelukke fuldstændig peberrod, varm og duftende peber, sennep, mayonnaise, adjika, sojasovs. Saltgrænse til 10 gram pr. Dag.

Menuindstillinger kost tabel nummer 5 for en uge

Dietary Potato Soup Opskrift

  • friske kartofler - 2 knolde;
  • ris - 100 gram;
  • løg - 1 stykke;
  • gulerødder - 1 rod;
  • broccoli - 50 gram;
  • salt - efter smag.

I overensstemmelse med opskriften er "diæt kartoffelsuppe" fremstillet som følger:

  1. Vask kartoflerne og skræl, skær i kuber og læg i en lille gryde med koldt vand.
  2. Hæld den samme ris, finhakket løg og sæt den i ilden.
  3. Mens panden er opvarmning, rist de rensede og vaskede friske gulerødder og læg dem sammen med broccoli i madlavningssuppe.
  4. Suppen koges på lav varme indtil kogte ris og grøntsager, salt inden slutningen af ​​sin madlavning.

Serverer varm suppe, tilsæt hakkede grøntsager og 1 tsk vegetabilsk olie til hver plade.

Kostrecept: "Kaukasiske kødboller"

  • oksekødmasse - 150 gram;
  • mælk - 2 spsk;
  • svesker eller tørrede abrikoser - 10 gram;
  • smør - 1 tsk
  • kyllingæg - 1 stk.
  • naturlig sur creme - 20 gram;
  • salt - til smag er minimal.

Ifølge hjemmeopskrift: "Kaukasiske kødboller" udarbejdes som følger:

  1. Kød, trimmet af fedt og sener, skåret i skiver og hakket to gange.
  2. Prune eller abrikos kog lidt i vand, fri fra knoglen og skåret i tynde skiver.
  3. Hæld i mælk, rå æg, hakket svesker eller abrikoser, salt og bland alt grundigt til en homogen fluffy masse i hakket kød i en passende skål.
  4. Rul hakket i identiske små kugler, læg på et smurt bagningsplade eller gryderet, der er anbragt i ovnen, og bage kødboldene til færdig ved 180 grader, fjern beholderen med dem, hæld i cremefløde og kom tilbage til ovnen i ca. 5 minutter ved lavt brandtilstand.

En simpel opskrift på hjemmelavede cheesecakes med gulerødder til et diæt nummer 5

  • hytteost 9% fedtindhold -150 gram;
  • gulerødder - 50 gram;
  • smør - 20 gram;
  • semolina - 5 gram;
  • kyllingæg - 1 stk.
  • granuleret sukker - 20 gram;
  • hvedemel - 30 gram;
  • salt - knivspids.

Hjemmelavede ostekage med gulerødder i en simpel opskrift er udarbejdet som følger:

  1. Vask gulerødder, skræl, rist på den grunne side af risten og sluk den i en lille mængde vand i 20 minutter med tilsætning af smør. Hæld halvpinden med omrøring og kog i en kort stund, omrør konstant, for ikke at brænde.
  2. Afkøl den resulterende gulerodsgrød, kombinere med cottage cheese, med æg, med sukker, med salt og med en større mængde mel. Alle ælte til glat.
  3. Skær dejen i kugler, rul dem i resten af ​​melet, steg hurtigt på begge sider i en pande i smør, skift til et bagværk og kog indtil det er helt kogt i ovnen.

Server sådanne smukke ostkager med ryazhenka med creme eller syltetøj til kaffe med mælk eller te med citron.

Kost Tip # 5

Som regel er enhver diæt ordineret af en læge i overensstemmelse med sygdommen for korrektion af ernæring og fordøjelse. Formålet med denne udnævnelse er at opnå en stabil remission i aktiviteten af ​​en sund organisme, således at alle symptomer på forværringssygdommen forsvinder, og aktiviteten i hele fordøjelsessystemet justeres.

Hvis du følger den korrekte diæt nr. 5, som lægen har ordineret, ud over at forbedre trivsel og fuldstændig genopretning, vil energigenvinding og muligvis vægttab fremkomme, hvilket ikke kun forbedrer udseendet, men letter også hjertearbejdet. En sådan kost kan følges uafhængigt i tilfælde af problemer med fordøjelsen, fordi den passer godt ind i programmet for sund ernæring for både børn og ældre.

Især folk, der lider af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, samtidig med at genoprette og annullere en sådan kost, bør ikke pludselig deles med det. For at inkludere nogle produkter i din nye menu, skal du omhyggeligt og i små mængder og ikke glemme listen over produkter, der er forbudt af kost nr. 5. Det bør fortsætte med at være forsigtigt med dem og for det meste at undgå dem. At ignorere anbefalinger fra ernæringseksperter og uønsket at spise bestemte fødevarer kan føre til overbelastning af den knapt styrede lever- og galdeblære, som desværre kan følges af sygdommens tilbagefald og følgelig ved intensiv behandling og heldigvis ved at vende tilbage til en sund kost.

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

  • kronisk hepatitis uden forværring
  • kronisk cholecystitis;
  • cholecystit under genopretning
  • levercirrhose, hvis der mangler funktion;
  • galsten sygdom;
  • akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
  • Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmsygdom.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og de normale funktioner i kroppens galde system (mild ernæring).

Generelle egenskaber ved kosten

  • normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
  • begrænset fedtindhold på menuen;
  • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige på fiber. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
  • kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
  • Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
  • udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
  • moderat saltrestriktion er tilvejebragt.

Strømtilstand

Så diætbordet nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

  • egern - op til 80 g. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
  • fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
  • kulhydrater - op til 400 gram;
  • flydende 1,5 - 2 liter minimum
  • total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
  • Salt brug ikke mere end 10 g.

For at opretholde leverfunktionen, anbefales det at anvende tabel nr. 5, indtagelse af hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der ikke kan indtages i kosten

drikkevarer

  • Svag sort te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
  • Dogrose bouillon;
  • Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
  • Pureed compote fra frisk og tør frugt;
  • gelé;
  • Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;
  • Morse og Kissel (ikke sur);
  • Brygget kamille;
  • Stevia ekstrakt, stevia blade.
  • kaffe;
  • kakao;
  • Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
  • Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
  • Chokolade og kaffe;
  • Grøn te, knotweed græs;
  • Valle;
  • cikorie;
  • Hibiscus;
  • Friske og pressede juice;
  • Carob.

supper

  • Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
  • Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g syrnet fløde;
  • Frugtsuppe;
  • Mejerisuppe med pasta;
  • Borsch (uden bouillon);
  • Suppe vegetar;
  • Rødbeder suppe;
  • Ærtsuppe (flydende, med minimal tilsætning af ærter);
  • Bygssuppe.
  • Kødkoger kogt i kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
  • Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

Kashi / Groats

  • Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
  • Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
  • Pilaf med tørret frugt;
  • Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
  • Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirsegrød;
  • Hørfrø;
  • Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
  • Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
  • Linser.

pasta

  • Low Fat Paste
  • Fed pastaer;
  • Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
  • Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Kødprodukter

  • Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (burgere, soufflé, kartoffelmos, dumplings, oksekødstoffoff, blødt kødstykke);
  • Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
  • Mælkepølser (meget begrænset);
  • Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
  • Friske østers;
  • Rejer, squids, muslinger - begrænset;
  • Laks er begrænset i fedtindhold og som en forretter snarere end et hovedretter;
  • Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
  • Horsemeat (kogt og bagt);
  • Kyllingebryst kogt eller dampet.
  • Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
  • Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
  • Hermetisk fisk
  • Saltet og røget fisk
  • Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
  • Kaviar granulat (rød, sort)
  • sushi;
  • Oksekød tun;
  • Krabbepinde.

brød

  • Klidbrød;
  • Rugbrød;
  • kiks;
  • Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller gårsdagens bagværk, kiks
  • Usødet tørt kiks, kiks;
  • Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
  • Tørre kiks;
  • Skiver (kiks) hvede;
  • Brød (uden konserveringsmidler);
  • Chop off
  • Alle produkter fra bløde og søde dej;
  • Stegte donuts;
  • Frisk brød;
  • pandekager;
  • Stegte tærter;
  • Crackers fra smør dej.

Mejeri / Fermented Milk Products

  • Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænsede mængder);
  • Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
  • Fetaost - begrænset fedtindhold
  • Yoghurt (uden konserveringsmidler).
  • Oste af saltede sorter er udelukket;
  • Fed mejeriprodukter;
  • Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
  • Valle.

grøntsager

  • Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet look: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
  • Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
  • Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
  • avocado;
  • Sea Kale;
  • agurker;
  • Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
  • Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
  • Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).
  • Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges;
  • Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
  • Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i en mindste mængde;
  • Tomatpasta;
  • Hvidkål i rå form (til madlavning med varmebehandling i minimumsbeløb tilladt).

Frugter / bær

  • Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, revet rå, bagt;
  • Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
  • Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerersubstitutter;

Granatæble (ikke misbrug) med undtagelse af hæmokromatose;

  • Vandmelon, ikke mere end 2 x små stykker om dagen;
  • Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;
  • Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);
  • Frugtpuré (kun fra den femte bordfrugt).